1. Dầu dừa là gì?
Dầu dừa là một dung dịch lỏng chiết xuất từ dừa tươi hoặc khô.
Dầu dừa nguyên chất có tác dụng tốt đối với sức khỏe và có giá trị cao trong việc làm đẹp của chị em phụ nữ. Ngoài ra, dầu dừa còn được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực và được coi là một trong nhiều thần dược làm đẹp da.
2. Phân biệt dầu dừa lạnh và dầu dừa nóng
Dầu dừa ép nóng sử dụng nhiệt để tách nước ra khỏi dầu. Dầu dừa có màu vàng với mùi mạnh hoặc hăng.
Tuy nhiên, phương pháp này chỉ sản xuất được với số lượng ít và khi chiết xuất, dầu dừa vẫn còn lẫn tạp chất nên thời gian bảo quản ngắn.
Dầu dừa ép lạnh sử dụng hơi nước lạnh để tách nước ra khỏi dầu. Dầu dừa có màu trắng trong, mùi thơm dịu nhẹ.
Phương pháp này có thể sản xuất với số lượng lớn, dầu dừa chiết xuất được là dầu nguyên chất nên bảo quản được lâu và có giá trị dinh dưỡng cao.
3. Cách nấu dầu dừa đơn giản tại nhà
Cách nấu dầu dừa bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu và dụng cụ pha chế
- 500g dừa nạo sấy sẵn
- 500ml nước sôi
- Rây lược hoặc vải lưới
- Muỗng/đũa để khuấy
- Hũ thủy tinh đựng dầu dừa thành phẩm
- Nồi cơm điện
Bước 1: Dừa nạo nhỏ rồi ngâm với 500ml nước sôi trong khoảng 15-30 phút cho dừa ngấm nước.
Bước 2: Sau thời gian ngâm, lọc và vắt thật kỹ dừa nạo để lấy được nhiều nước cốt nhất có thể, lược qua rây và chuẩn bị nấu.
Bước 3: Cho nước cốt dừa vừa thu được vào nồi cơm điện, nhấn nút “cook” trên nồi cơm điện và đun sôi lượng nước cốt dừa này.
Bước 4: Sau 40 phút, nước cốt dừa khá đặc và bắt đầu tách dầu, bạn đậy nhẹ nắp nồi cơm điện để dầu không bắn ra ngoài và nấu thêm 20 phút nữa.
Khi xác dừa sẽ đặc lại và lắng dưới đáy nồi cơm điện, có màu nâu cánh gián và dậy mùi thơm của tinh dầu thì bạn có thể tắt nguồn điện của nồi cơm điện.
Bước 5: Tiến hành chiết dầu dừa ra cốc/hộp thủy tinh sạch.
Cách làm dầu dừa bằng chảo
Nguyên liệu và dụng cụ pha chế
- cùi dừa già (4-8 quả)
- Chảo nấu dầu dừa
- Túi hoặc khăn
Lưu ý: Tùy lượng dầu dừa muốn làm mà chọn mua dừa nhiều hay ít. Bạn nên chọn quả dừa già, cứng, dày cơm. Ngoài ra, bạn có thể ra tiệm hoặc tự nạo dừa tại nhà.
Bước 1: Dùng túi hoặc khăn vắt lấy nước cốt dừa từ dừa nạo.
Khi vắt cần vặn chặt tay để lấy hết nước cốt. Để tránh tạp chất, bạn nên lọc nước cốt bằng rây nhỏ trước khi nấu.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, chọn chảo có đáy phẳng để nhiệt được phân bổ đều, tập trung làm nóng chảo nhanh hơn.
Đổ nước cốt dừa vào chảo và nấu trên lửa lớn, khuấy thường xuyên khi nấu. Bạn nấu khoảng 45 đến 90 phút tùy nhiệt.
Bước 3: Đổ chảo dầu dừa vào phin đã chuẩn bị trước để tách dầu ra khỏi cặn.
Cuối cùng cho dầu dừa vào hộp đựng.
Cách nấu dầu dừa bằng máy ép dầu
Nguyên liệu và dụng cụ pha chế
- 1 quả dừa già (càng già càng ngon)
- 1 chén nước sạch (có thể nóng hoặc lạnh)
- Bóp máy dầu
Bước 1: Sơ chế dừa
Cùi dừa cạo bỏ vỏ, cắt miếng nhỏ rồi cho vào lò vi sóng sấy khô ở nhiệt độ thấp (trong 4-6-8 tiếng tùy theo quả dừa và quả dừa có sấy khô hay không).
Mục đích của việc sấy khô giúp tăng độ cô đặc của dầu dừa sau này khi bạn tiến hành bước tiếp theo.
Lưu ý: Bạn cũng có thể không sử dụng phương pháp này mà thay vào đó, bạn có thể cắt nhỏ dừa và xay mịn rồi chắt lấy nước cốt như phương pháp đun nóng.
Bước 2: Bạn cho dừa khô vào máy ép dầu để ép lấy dầu dừa (cố gắng ép thật kỹ, ép đi ép lại để lấy hết tinh chất dầu dừa – tiết kiệm, tránh lãng phí).
Bước 3: Sau khi vắt xong cho vào lọ thủy tinh để ở nhiệt độ phòng 1 ngày 1 đêm để khi nước cốt dừa lắng xuống đáy lọ và dầu dừa nguyên chất sẽ nhẹ hơn và nổi lên trên.
Bước 4: Dùng thìa chắt lấy phần dầu dừa cho vào lọ thủy tinh sạch và dùng dần. Ngoài ra, bạn có thể cho hỗn hợp này vào ngăn mát tủ lạnh nhà mình một lúc khi dầu dừa đặc lại bạn có thể dùng thìa múc ra.
4. Một số lưu ý khi bảo quản dầu dừa
- Nên đựng dầu dừa trong hũ hoặc hũ thủy tinh có miệng rộng để tiện sử dụng.
- Dầu dừa nguyên chất cần được bảo quản trong tủ lạnh. Không cho dầu dừa vào ngăn đá tủ lạnh. Nhiệt độ bảo quản thích hợp là từ 1 đến 8 độ C.
- Ngoài ra, có thể bảo quản dầu dừa ở nhiệt độ phòng nhưng hạn sử dụng sẽ ngắn hơn. Chỉ cần để dầu dừa trong bếp để tiện sử dụng và tránh nóng, lửa.
- Khi sử dụng dầu dừa nếu bị rơi ra ngoài bạn cần dùng khăn lau hết phần dầu dừa rơi ra ngoài tránh trường hợp dầu dừa rơi ra ngoài và bị oxi hóa bám vào phần dầu dừa bên trong khi lấy dầu dừa ra ngoài. để sử dụng. lần sau.
