Mắt cá ngừ giàu dinh dưỡng và có hương vị béo ngậy, hấp dẫn được nhiều người yêu thích. Khám phá ngay 5 cách chế biến mắt cá ngừ ngon nhé!
Mắt cá ngừ đại dương là nguyên liệu được thực khách yêu thích vì chứa nhiều dưỡng chất , đặc biệt là DHA tốt cho não và omega-3 giúp bổ mắt, có hương vị đậm đà, hấp dẫn . Hãy cùng “bỏ túi” 5 cách chế biến mắt cá ngừ ngon, hấp dẫn để nhận được ngàn lời khen nhé.
1 Lẩu mắt cá ngừ
Lẩu mắt cá ngừ
Cà chua, măng chua thơm rửa sạch rồi cắt thành từng miếng . Bạn cũng rửa sạch tôm, mực và rau sống. Bạn có thể hầm xương heo trong 1 giờ. Bạn đặt nồi lên bếp phi thơm hành tây , cho cà chua, măng chua, dứa vào, sau đó cho dứa và mắt cá ngừ vào đun khoảng 10 phút , sau đó thêm một ít nước cốt chanh , nêm nếm vừa ăn là xong. nước luộc mắt cá ngừ.
Sau khi hoàn thành, món Lẩu mắt cá ngừ đại dương có màu sắc và hương vị vô cùng hấp dẫn. Mắt cá ngừ mềm dai, thơm béo, măng chua giòn kết hợp với nước dùng chua ngọt đậm đà . Món Lẩu này ăn nóng với chút nước mắm ớt thì tuyệt vời!
2 Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc
Mắt cá ngừ hầm thuốc bắc
Mắt cá ngừ sau khi mua về trụng qua nước sôi có pha muối cho khử mùi tanh rồi ướp với muối, đường, bột ngọt, bột nêm, bột quế, nước mắm, hành phi, tỏi. Để khoảng 30 phút cho thấm gia vị rồi hầm với táo đỏ, kỷ tử, thục quỳ, nhân sâm và gừng thái lát trong 1 giờ. Cuối cùng cho ớt thái lát, hành lá và tiêu xay vào là bạn có thể thưởng thức.
Món mắt cá ngừ hầm rau thơm vô cùng hấp dẫn với miếng mắt cá mềm, dai, đậm đà hương vị, kết hợp với nước dùng thảo dược thơm ngon, ngọt ngào. Đây là món ăn rất bổ dưỡng, thích hợp để bạn nấu và bồi dưỡng cho gia đình vào dịp cuối tuần.
3 Mắt cá ngừ hầm tiêu xanh
Mắt cá ngừ hầm tiêu xanh
Sau khi làm sạch mắt cá, ướp với hành, tỏi băm, hạt nêm và tiêu trong 10 phút. Xương heo rửa sạch, chần sơ rồi hầm với nấm hương, hành tím, tiêu và muối trong 60 phút , lọc lấy nước dùng. Đun sôi nước dùng, sau đó cho tiêu xanh vào nấu trong 20 phút cho đến khi có mùi thơm. Cho nước luộc mắt cá ngừ và hành tây vào nồi, nêm nếm vừa ăn rồi đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp. Ăn kèm rau muống ngâm, bún tươi và nước mắm ớt.
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn vị mềm, ngọt, thơm béo của mắt cá ngừ, hòa cùng vị cay cay đánh thức mọi giác quan của tiêu xanh, hành và các nguyên liệu đi kèm. Mắt cá ngừ hầm tiêu xanh sẽ khiến ngày mưa lạnh trở nên ấm áp hơn.
4 Mắt cá ngừ hấp nước
Mắt cá ngừ hấp nước tắm
Mắt cá ngừ làm sạch rồi ướp với muối, tiêu, sả, thuốc bắc khoảng 15 phút. Cho mắt cá ngừ đã ướp vào tô và nấu trên lửa vừa trong khoảng 30 phút. Phương pháp này giúp thức ăn được nấu chín bằng hơi nước từ trên xuống dưới. Khi ăn mở nắp để nguội. Ăn với tía tô sẽ thơm hơn rất nhiều!
Đây là món ăn đặc sản của Tuy Hòa, Phú Yên. Mắt cá ngừ béo ngọt hòa quyện cùng hương thuốc thảo mộc , rất bổ dưỡng và tạo cảm giác thư giãn sau những giờ học tập, làm việc căng thẳng.
5 Cháo mắt cá ngừ
Cháo mắt cá ngừ
Bạn xào hành tím với cơm , sau đó thêm nước vào nấu cho đến khi gạo nở ra. Nhớ khuấy thường xuyên để không bị cháy nhé! Nghiền gừng , lọc lấy nước cốt và ướp với mắt cá ngừ. Tiếp theo, chần mắt cá qua nước sôi cho bớt tanh rồi cho vào nồi cháo cùng nấm bào ngư và nấm hương. Nêm nếm vừa ăn rồi cho hành lá, rau mùi vào rồi thưởng thức.
Cháo mắt cá ngừ đơn giản, dễ nấu và không kén người ăn. Hương vị thanh nhẹ, dễ chịu của cháo cùng với mắt cá ngừ hơi béo sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn nhẹ nhàng, dễ tiêu.
