Để có món thịt nướng thơm ngon thì không thể thiếu công thức ướp thịt thơm ngon. Hãy cùng học cách ướp thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc thơm ngon đúng điệu nhé.
Chuẩn bị
5 phút Xử lý
45 phút cho
3 người
Thịt ba chỉ nướng không còn xa lạ với nhiều người. Nhưng bạn có biết cách làm món ăn này theo phong cách Hàn Quốc không? Nếu chưa, mách ngay cho bạn công thức ba chỉ heo nướng chuẩn Hàn nhé.
1Nguyên liệu ướp làm món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc
- Rau sống (rau diếp/ lá vừng/ bạc hà)
-
Dụng cụ: Bếp nướng điện (hoặc bếp than), tô, thìa,…
Một số nguyên liệu làm món thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc
Mẹo hay
Cách chọn thịt ba chỉ ngon
Chọn thịt ba chỉ ngon có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, không nên chọn thịt có màu quá nhạt. Thịt có màu nhạt hoặc xanh và có mùi hôi nghĩa là thịt đã để lâu và không còn tươi.
Dùng tay ấn vào thịt, nếu thấy chắc và đàn hồi là thịt ngon. Nếu thịt không có độ đàn hồi, nếu ấn vào thấy hết nước, chảy nước thì bạn không nên mua.
Bạn nên chọn thịt ba chỉ có tỷ lệ nạc mỡ vừa phải. Nếu nhiều nạc thì thịt sẽ bị khô, nếu nhiều mỡ thì thịt sẽ bị ngán.
Mua nguyên liệu ở đâu
Bạn nên mua thịt ba chỉ ở các chợ, cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị lớn uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Bạn có thể mua tương đậu Haechandle và tương ớt tại các cửa hàng nhập khẩu hoặc siêu thị Hàn Quốc.
2Cách ướp thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Hành tây paro khi mua về bạn hãy gọt vỏ, rửa sạch và chia làm 2 phần . Cắt 4 cây thành 3 phần bằng nhau, sau đó thái mỏng hành tây theo chiều dọc rồi ngâm vào nước lạnh ít nhất 5 phút để bớt cay. Cắt ngang 1 cây.
Rau sống mua về rửa sạch, ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo nước.
Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành từng miếng có độ dày và chiều dài bằng nhau, dày khoảng 2 – 3 cm.
Vật liệu chế biến
Lời khuyên khi chế biến thịt
Trước khi chế biến món ăn, bạn có thể khử mùi hôi của thịt bằng cách nhúng thịt ba chỉ vào nước sôi khoảng 2 phút rồi xả lại bằng nước lạnh.
Ngoài ra, bạn có thể thêm một ít rượu trắng vào nước chần thịt lợn. Rượu vang trắng sẽ giúp khử mùi hôi hiệu quả.
Mẹo ướp thịt
Khác với thịt nướng Việt Nam, thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc không thêm gia vị vào thịt mà nướng thịt trực tiếp rồi dùng nước chấm để chấm với nhau. Nếu muốn thịt đậm đà hơn, bạn có thể tham khảo công thức ướp thịt dưới đây:
Cho vào máy xay 1 quả lê đã gọt vỏ (khoảng 100g), 100g hành tây, 15g gừng và tỏi, xay nhuyễn hỗn hợp.
Thêm 1 thìa canh si-rô ngô, 1 thìa canh dầu mè, 4 thìa dầu hào, 1 thìa ớt bột, 2 thìa tương đậu và 3 thìa tương ớt Haechandle. Trộn đều tất cả các gia vị là xong.
Bước 2 Làm salad pajeori
Cho vào tô 4 thìa đường, 4 thìa dầu mè, 1 thìa mè trắng, 4 thìa nước tương và một ít ớt khô (hoặc ớt bột Hàn Quốc). Trộn đều hỗn hợp sau đó cho toàn bộ hành paro đã ngâm vào, trộn đều là xong.
Sau khi thực hiện xong, hãy cho vào tủ lạnh và lấy ra khi cần .
Làm salad pajeori
Bước 3 Làm nước chấm thịt ssamjang
Nếu bạn đã tẩm gia vị cho thịt thì có thể bỏ qua bước này. Tuy nhiên, nếu chọn nướng thịt trực tiếp không nêm gia vị thì bạn sẽ cần đến loại nước chấm này.
Cho vào tô 1 củ hành paro băm nhỏ, 10g tỏi băm, 100g đậu Haechandle, 100g tương ớt Haechandle, 1 thìa dầu mè, 1 thìa mè trắng, 4 thìa đường. Trộn đều hỗn hợp cho hòa quyện là nước chấm đã hoàn thành.
Làm nước chấm thịt ssamjang
Bước 4 Hoàn thiện món ăn
Quét một lớp dầu ăn lên bề mặt vỉ nướng . Nướng thịt cho đến khi có màu vàng nâu ở mặt dưới rồi lật lại.
Sau đó cắt thịt thành từng miếng vừa ăn. Cho thịt ra đĩa, thêm rau sống và nước chấm là hoàn thành món ăn. Sẽ ngon hơn nếu bạn ăn nó trong khi nướng.
Nướng thịt, cuốn rau và ăn
Mẹo hay
Bạn nên nướng thịt ở nhiệt độ vừa phải để thịt chín đều từ trong ra ngoài. Tránh nướng ở nhiệt độ cao vì thịt sẽ bị cháy bên ngoài nhưng bên trong vẫn chưa chín.
Bước 5 Thành phẩm
Thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc ngon và đậm đà
Chỉ với vài bước đơn giản bạn sẽ có món thịt ba chỉ nướng chuẩn vị Hàn Quốc. Thịt ba chỉ mềm, thơm kết hợp với nước chấm ssamjang, rau sống và salad pajeori chắc chắn sẽ khiến bạn không thể ngừng ăn. Còn chờ gì nữa hãy vào bếp và thực hiện ngay thôi.
3 Thưởng thức thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc
Món thịt ba chỉ được tẩm ướp hoàn hảo sẽ có mùi thơm nức mũi khi nướng. Không có gì ngon hơn khi ăn kèm với xà lách hoặc lá thạch cao. Bạn nên mua thêm nước chấm để chấm nước sốt thịt nướng đạt tiêu chuẩn Hàn Quốc nhé! Ngoài ra, bạn có thể tìm hiểu thêm về cách ướp thịt nướng chuẩn nhà hàng tại đây.
Thưởng thức thịt ba chỉ nướng Hàn Quốc
4 lưu ý khi ướp thịt ba chỉ nướng hàn quốc
Khi cắt thịt bò bạn nên cắt vuông góc với thớ thịt để tránh bị dai. Khi xào thịt bò chỉ nên xào vừa chín tới nếu không thịt bò sẽ bị dai.
Khi xào tỏi, bạn không nên để tỏi chín quá vì sẽ bị đắng và có mùi hôi.
Khi ướp bạn đừng nhớ để thịt bò khoảng 15 – 20 phút để thịt bò thấm gia vị nhé!
