Thịt nai là món ăn bổ dưỡng với vị ngọt, mềm, thơm ngon. Học cách ướp thịt nai nướng chuẩn nhà hàng với sả, tỏi, ớt…
Chuẩn bị
15 phút Xử lý
60 phút dành cho
4-5 người
Thịt nai nướng là món ăn thơm ngon, hấp dẫn nhưng chúng ta chỉ có thể nhìn thấy nó trong các bữa tiệc hay trong các nhà hàng. Hãy cùng học cách ướp thịt nai nướng ngọt mềm, thơm ngon như ngoài hàng nhé!
1 Nguyên liệu ướp thịt nai nướng
- 1kg thịt nai
- 1 củ gừng nhỏ
- 1/3 chén rượu trắng
- Tỏi băm, hành tím băm, sả băm và tỏi phi
- Gia vị: muối, tiêu, bột ngọt, đường, bột nêm, nước sốt rau củ, dầu hào, sa tế
Nguyên liệu ướp thịt nai nướng
2Cách ướp thịt nai nướng
Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu
Gọt vỏ gừng, thái lát và băm nhuyễn.
Đầu tiên rửa sạch thịt nai bằng nước muối rồi để ráo. Cho gừng băm nhỏ, 1 thìa muối, 1/3 chén rượu trắng vào thịt nai rồi xoa bóp để khử mùi hôi của hươu. Sau đó ngâm khoảng 5 phút.
Vật liệu chế biến
Bước 2 Ướp thịt
Thịt nai sau khi khử mùi thì để ráo nước rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Tiếp theo, cho thịt đã cắt nhỏ vào tô lớn để trộn dễ dàng. Sau đó, cho 3 thìa sa tế, 1 thìa tiêu, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa tỏi phi, 3 thìa canh nước sốt rau củ, 1 thìa canh tỏi băm, 1 thìa canh hành tím băm và 2 thìa sả băm vào. thịt nai.
Trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc lại khoảng 30 – 60 phút (có thể để trong tủ lạnh) cho thịt thấm gia vị.
Thịt thơm
Bước 3 Nướng thịt
Đốt lửa để than trong bếp cháy đều và đặt vỉ nướng. Xếp các lát thịt nai đã tẩm gia vị lên vỉ nướng.
Khi cả hai mặt miếng thịt đã chuyển sang màu nâu sẫm là bạn có thể gấp miếng thịt ra và thưởng thức.
Đối với lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, chúng ta vẫn làm tương tự và điều chỉnh nhiệt độ ở mức 200 – 250 độ C.
Nấu thịt
Bước 4 Thành phẩm
Khi nướng, thịt nai sẽ có màu nâu vàng rất bắt mắt. Tuy là thịt nướng nhưng không bị khô mà vẫn mọng nước, thịt mềm và không bị dai khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi.
Sản phẩm hoàn thiện
3Thưởng thức thịt nai nướng
Món thịt nai nướng có vị cay của sa tế, vị mặn ngọt đầy đủ, mùi tỏi, sả và hành tím hòa quyện thơm ngon. Bạn có thể cho thêm một số loại rau sống, rau thơm và thêm chén nước chấm chao để có vị thơm ngon.
Thưởng thức thịt nai nướng
4Lưu ý khi ướp thịt nai nướng
Khi mua bạn nên chọn đùi hươu có màu đỏ tươi. Khi sờ vào, thịt chắc, đàn hồi và không có mùi lạ.
Khi thái thịt bạn nên thái theo thớ ngang và tránh thái theo thớ dọc vì sẽ bị dai và không ngon.
Những lưu ý khi ướp thịt nai nướng
