Để có một chiếc chảo chống dính hiệu quả, các nhà sản xuất thường phủ lên nó một lớp vật liệu giúp thức ăn không bị dính vào bề mặt chảo. Tuy nhiên, sau một thời gian sử dụng, lớp chống dính này không còn hoạt động tốt như trước khiến công việc nấu nướng của bạn trở nên khó khăn hơn. Kinh nghiệm của một đầu bếp lâu năm cho thấy, nếu chảo mất hết lớp chống dính, đừng vội vứt đi mà chỉ cần chà nhẹ một vật gì đó lên, chảo sẽ hồi phục như lúc mới mua.
Cách phục hồi lớp chống dính hiệu quả bằng sữa tươi
Phục hồi lớp chống dính bằng sữa tươi là một trong những cách hiệu quả và tiết kiệm chi phí. Trong sữa có chứa một dạng Protein là Casein, khi gặp nhiệt độ cao sẽ liên kết với nhau tạo thành lớp màng phủ trên bề mặt chảo giúp phục hồi khả năng chống dính nhanh chóng.
Bước 1: Đầu tiên bạn cho lượng sữa vừa đủ để lấp đầy chảo. Bạn có thể dùng sữa tươi không đường hoặc có đường.
Bước 2: Tiếp theo, bạn bật bếp và đun sôi sữa trong chảo khoảng 5 phút ở lửa vừa, không nên đun lửa quá cao sẽ làm sữa bị trào ra ngoài gây mất vệ sinh.
Bước 3: Sau khi đun sôi thì tắt bếp đổ hết phần sữa còn lại và vệ sinh sạch sẽ để chảo không còn mùi sữa.
Bước 4: Để kiểm tra lớp chống dính đã được phục hồi hay chưa, bạn cho trứng vào để thử. Nếu trứng dễ dàng bị lật và không dính chảo thì bạn có thể yên tâm tiếp tục sử dụng mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe.
Sử dụng chảo chống dính đúng cách
+ Cho dầu vào trước khi chảo nóng
Nhiều bà nội trợ có thói quen để chảo thật nóng trước khi đổ dầu vào chảo. Tuy nhiên, cách này chỉ phù hợp với chảo nhôm và gang. Đối với chảo chống dính, các bà nội trợ cần lưu ý nên đổ dầu vào chảo trước rồi mới đặt lên bếp, nếu không nhiệt độ nóng trong chảo khi đổ dầu vào sẽ khiến lớp chống dính bị bong tróc, dẫn đến tình trạng bong tróc lớp chống dính. độc cho người. sử dụng và làm giảm tuổi thọ cũng như chất lượng của chảo.
+ Sử dụng ít dầu, mỡ, bơ khi chiên, rán
Chảo chống dính giúp thức ăn không bị dính vào chảo khi nấu. Để tạo hương vị cho món ăn, bạn chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ các chất này, vừa tiết kiệm, vừa đảm bảo sức khỏe, vừa an toàn cho chảo vì lượng dầu mỡ sẽ làm tăng nhiệt độ khi dùng chảo chống dính. dính. Với chảo chống dính, bạn thậm chí không cần dùng đến dầu ăn, bơ, mỡ động vật khi sử dụng.
Nấu ở nhiệt độ thấp hoặc trung bình
Nếu bạn sử dụng ở nhiệt độ cao, lớp chống dính sẽ bắt đầu bị phân hủy và có hại cho sức khỏe. Do đó, tùy vào chất liệu và chất lượng của chảo chống dính mà khi sử dụng cần chú ý điều chỉnh mức nhiệt phù hợp. Tốt nhất là chỉ để lửa cháy ở chính giữa đáy chảo, không cháy lan sang các thành chảo.
+ Không dùng chảo để nướng, nấu
Mặc dù có lớp chống dính hiệu quả nhưng nếu bạn sử dụng chảo chống dính để đựng, nướng thức ăn thì lớp chống dính sẽ nhanh chóng bị hư hỏng, bong tróc do nhiệt độ cao.
Ngoài ra, bạn cũng cần tránh cho gia vị ngay vào chảo vì như vậy sẽ khiến bề mặt chảo dễ bị rỗ, làm hỏng lớp chống dính và giảm tuổi thọ của chảo.
Sử dụng dụng cụ nấu ăn bằng gỗ
Các dụng cụ nấu ăn như thìa, thìa bằng gỗ sẽ không làm trầy xước bề mặt chảo như đồ dùng bằng nhôm, inox. Dụng cụ bằng nhựa không an toàn khi sử dụng ở nhiệt độ cao. Do đó, hãy chọn chất liệu gỗ cho dụng cụ nấu nướng dùng với chảo chống dính.
