Cách phục hồi lớp chống dính
Phục hồi lớp chống dính bằng sữa tươi là một trong những cách hiệu quả và tiết kiệm chi phí. Sữa có chứa một dạng protein gọi là Casein, khi ở nhiệt độ cao sẽ liên kết với nhau tạo thành một lớp phủ trên bề mặt chảo. Điều này khôi phục khả năng chống dính nhanh chóng.
Bước 1: Đầu tiên, bạn cho lượng sữa vào đầy chảo (sữa tươi không đường hay có đường đều được).
Bước 2: Tiếp theo, bạn bật bếp và đun sôi sữa trong chảo khoảng 5 phút ở lửa vừa, không nên đun lửa quá cao sẽ làm sữa bị trào ra ngoài gây mất vệ sinh.
Bước 3: Sau khi đun sôi thì tắt bếp đổ hết phần sữa còn lại và vệ sinh sạch sẽ để chảo không còn mùi sữa.
Bước 4: Để kiểm tra lớp chống dính đã được phục hồi hay chưa, bạn cho trứng vào để thử. Nếu trứng dễ dàng bị lật và không dính chảo thì bạn có thể yên tâm tiếp tục sử dụng mà không lo ảnh hưởng đến sức khỏe.
Một cách khác để phục hồi chảo chống dính:
Chuẩn bị:
1 củ khoai tây
1 nhúm muối
Đang làm
Bước 1
Bạn tiến hành gọt vỏ khoai tây, rửa sạch, để ráo nước rồi cắt làm đôi.
Bước 2
Rắc một ít muối lên mặt cắt của nửa củ khoai tây và chà mặt đó vào chảo chống dính để làm sạch chảo. Nửa củ còn lại, bạn dùng để chà đáy chảo hoặc những chỗ bị bong tróc lớp chống dính, sau đó rửa lại chảo bằng nước sạch và lau khô.
Đối với những chiếc chảo lâu ngày bị mất lớp chống dính, bên trong sẽ dễ bị bám thức ăn và xuất hiện các vết han gỉ sau khi rửa. Khi đó, bạn có thể dùng khoai tây để cọ sạch hết lớp rỉ sét bám bên ngoài chảo, vì trong khoai tây có chứa nhiều hợp chất axit có thể tẩy rửa được.
Bên cạnh đó, hầu hết mọi người thường dùng Teflon tráng lên chảo để chống dính nhưng trong khoai tây lại chứa nhiều riboflavin, folate,… đây là những chất có thể kết hợp với nhau tạo thành Teflon. Vì lý do đó, bạn có thể thử sử dụng khoai tây để phục hồi lớp chống dính cho chảo.
Cách phục hồi chảo chống dính bằng dầu dừa
Sử dụng dầu dừa kết hợp với muối ăn là cách hiệu quả vừa làm sạch vừa phục hồi khả năng chống dính của chảo. Bạn có thể làm theo các bước sau:
Vật tư cần thiết
1 muỗng canh dầu dừa
Muối
Mô
Đang làm
Bước 1 Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu dừa vào đun nóng chảo rồi tráng bánh.
Bước 2 Để dầu sôi khoảng 2-3 phút thì chắt bớt dầu ra, rắc muối lên trên cho kín mặt chảo.
Bước 3 Dùng khăn giấy chà vài lần lên bề mặt chảo với muối, sau đó đổ hết muối đi. Tiếp tục dùng một chiếc khăn giấy khác để lau hết muối và dầu trong chảo.
Lưu ý: Những mẹo giúp phục hồi chảo chống dính trên đây chỉ có tác dụng trong thời gian ngắn, sau một vài lần sử dụng khả năng chống dính sẽ giảm đi và bạn có thể thực hiện lại các cách trên.
Bảo quản chảo chống dính
Chảo chống dính mới mua về thường có mùi kim loại hơi khó chịu. Rửa chảo bằng nước rửa chén, sau đó thoa một ít cà phê lên bề mặt chảo và đun nóng nhẹ. Điều này giúp làm sạch chảo, loại bỏ mùi hôi và tăng độ bền cho sản phẩm.
Khi có vết cháy dưới đáy chảo, không nên dùng thìa hay cọ rửa nồi quá mạnh sẽ làm lớp sơn bị trầy xước. Một mẹo rất hay là bạn nên dùng dầu ăn để loại bỏ vết cháy xấu xí đó.
Bạn nên đổ dầu, bơ hoặc mỡ vào chảo trước khi đặt lên bếp. Để chảo quá nóng mà không có thức ăn bám vào sẽ khiến lớp sơn bị nhiệt phá hủy gây bong tróc, giảm tuổi thọ.
Một số lưu ý khi sử dụng chảo chống dính
Để giữ được độ bền, chất lượng của chảo như mới và hạn chế nhiều nguy cơ gây hại cho sức khỏe, bạn cần lưu ý những vấn đề sau:
Nhiều gia đình trước khi nấu ăn thường làm khô chảo bằng cách để trống chảo, điều này sẽ giúp chảo nóng nhanh nhưng lại tăng nguy cơ thải ra khí độc từ teflon. Do đó, trước khi nấu, hãy lau khô và thêm chất lỏng như dầu hoặc bất kỳ thực phẩm nào vào chảo.
Khi nấu ăn, hạn chế nấu ở nhiệt độ cao như nướng vì điều này có nghĩa là teflon có thể bị phân hủy dễ dàng.
Đảm bảo rằng các quạt thông gió và cửa sổ được mở hoàn toàn để đẩy hết khói nấu ăn ra ngoài.
Tuyệt đối không dùng các vật dụng bằng kim loại sắc nhọn để xào, nấu thức ăn. Thay vào đó, bạn nên sử dụng các vật dụng làm từ gỗ, silicon để giữ độ bền cho chảo. Lớp chống dính của chảo khá mỏng nên khi vệ sinh cần chú ý sử dụng miếng bọt biển mềm để cọ rửa, hạn chế miếng cọ rửa bằng kim loại.
Khi nào cần thay chảo chống dính?
Sau một thời gian sử dụng, chất lượng của chảo chống dính sẽ bị hao mòn và không còn tốt như mới, dễ sinh ra nhiều chất độc hại. Trường hợp bạn sử dụng sản phẩm chất lượng cao, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng thì vẫn có thể sử dụng được nếu bề mặt chảo chỉ bị trầy xước nhẹ. Tuy nhiên, cần hạn chế sử dụng chảo bị trầy xước hoặc bong tróc nhiều.
Bạn chỉ nên thay chảo chống dính mới trong trường hợp chảo đã hư hỏng nhiều, khi chiên bị dính hoặc cháy khiến món ăn không còn hấp dẫn như trước.
-2024-05-04-15-26.jpg)