Hầu như gia đình nào cũng có ít nhất một chiếc chảo chống dính để chiên rán. Chảo chống dính giúp thức ăn không bị dính vào đáy chảo, giúp việc nấu nướng trở nên dễ dàng hơn. Tuy nhiên, sau một thời gian sử dụng, lớp chống dính rất dễ bị bong tróc, ảnh hưởng đến chất lượng món ăn cũng như sức khỏe người tiêu dùng.
Để chảo chống dính bền hơn, sử dụng lâu dài mà không sợ bong tróc lớp chống dính, bạn cần học ngay những mẹo nhỏ dưới đây.
Khi mới mua về, đừng vội sử dụng chảo chống dính ngay. Cho nước vào 2/3 chảo rồi bắc lên bếp đun đến khi nước bốc hơi hết (không cần đợi nước sôi). Cho một lượng cà phê vừa đủ vào chảo và tiếp tục đun. Bước này sẽ giúp chảo sạch và khử mùi.
Sau đó đổ nước trong chảo đi. Đợi chảo nguội bớt thì tráng lại chảo bằng nước sạch và dùng khăn mềm lau sạch nước còn đọng lại trong chảo.
Tiếp theo, đặt chảo lên bếp và vặn lửa nhỏ. Lấy khăn giấy thấm dầu ăn. Dùng khăn giấy này lau toàn bộ chảo rồi tắt bếp. Lặp lại bước này khoảng 2 lần trước khi sử dụng chảo để nấu. Làm như vậy, chảo sẽ bền hơn, tránh trường hợp lớp chống dính bị bong tróc.
Một số mẹo giúp sử dụng chảo chống dính bền hơn
Cho dầu vào chảo khi dầu không quá nóng
Lớp chống dính khi gặp nhiệt độ cao sẽ rất dễ bị bong tróc. Điều này không chỉ khiến bạn tốn tiền mua chảo mới mà việc sử dụng chảo chống dính bong tróc còn được cho là ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người dùng.
Do đó, bạn nên đổ dầu vào chảo khi dầu đã cạn. Đừng đợi chảo nóng rồi mới cho dầu vào.
Không sử dụng chảo để nướng hoặc nấu ăn
Dùng chảo chống dính để nướng hoặc kho sẽ khiến lớp chống dính của chảo kém bền, dễ bong tróc do nhiệt độ cao trong thời gian dài.
Không cho chảo chống dính vào lò nướng
Bạn có thể cho chảo gang vào lò nướng thoải mái mà không sợ hỏng chảo. Tuy nhiên, bàn chải chống dính thì hoàn toàn ngược lại. Theo khuyến cáo của nhà sản xuất, không nên sử dụng chảo chống dính ở nhiệt độ quá cao. Nấu ăn ở nhiệt độ cao, đặc biệt là sử dụng chảo trong lò nướng sẽ khiến lớp chống dính rất dễ bị bong tróc. Lớp chống dính này có thể thấm vào thức ăn và ảnh hưởng xấu đến sức khỏe người dùng.
Dùng thìa gỗ, đũa trộn thức ăn khi nấu bằng chảo chống dính
Dụng cụ khuấy, trộn bằng kim loại sẽ dễ làm trầy xước lớp chống dính của chảo. Trong khi đó, dụng cụ nấu nướng bằng gỗ hay silicone đều có thể chịu được nhiệt độ cao và không làm hư hại bề mặt chảo.
Rửa chảo khi đã nguội
Bạn không nên rửa chảo chống dính khi vừa nấu xong. Nhiệt độ thay đổi đột ngột sẽ khiến lớp chống dính trên chảo dễ bị bong tróc. Ngoài ra, nó còn có thể khiến chảo dễ bị cong vênh.
Bạn nên đợi chảo nguội bớt rồi mới vệ sinh.
