Chảo mất hết lớp chống dính, mẹo đơn giản đảm bảo 100% các món chiên không bị nát

Nồi, chảo, chảo chống dính hiện nay đã được phủ một lớp chống dính gọi là Teflon hay còn gọi là polytetrafluoroethylene hay PTFE. Đây là một chất trong suốt được phát minh một cách tình cờ vào năm 1938 để sử dụng trong quân đội. Nhưng đến năm 1951, Teflon được sử dụng để phủ lên các nồi, chảo kim loại, tạo thành bề mặt dạng sáp, dễ lau chùi hơn, mang lại sự tiện lợi lớn cho việc nấu nướng.

Khi chảo hết lớp dính, nhiều gia đình buộc phải vứt đi.

Lớp phủ trên chảo chống dính nếu đạt tiêu chuẩn chất lượng trên dụng cụ nấu bằng kim loại thì không phải là vấn đề. Ngay cả khi lớp chống dính này bị bong ra, chúng ta ăn vào những miếng Teflon nhỏ cũng sẽ bị đào thải ra ngoài qua đường hậu môn.

Nhưng nấu khi chảo quá nóng lại là chuyện khác. Các nhà khoa học cũng khuyến cáo không nên sử dụng nồi, chảo chống dính quá lâu, chỉ nên sử dụng tối đa 2-3 năm.

Muốn sử dụng chảo chống dính hoặc không muốn “tốn tiền” thay chảo chống dính thường xuyên, bạn có thể áp dụng thủ thuật này:

Bước 1: Bắc chảo chống dính lên bếp, lau khô và làm nóng chảo, kiểm tra bằng cách đổ một thìa nước vào, thấy nước sôi rồi để khô.

Bước 2: Đổ dầu ăn hoặc mỡ vào chảo, đợi dầu sôi.

Bước 3: Đổ trứng hoặc thức ăn như cá… vào chảo và bắt đầu chiên.

Lưu ý: Cá của bạn phải khô và không tiếp xúc với nước nữa. Nếu cá tiếp xúc với nước khi chiên, dầu sẽ bắn tung tóe.

Nhờ đó, cá và thực phẩm chiên theo cách này sẽ tuyệt đối không bị dính chảo.