Chảo mất lớp chống dính, đừng vội vứt: Bỏ miếng này khi chiên, món nào cũng vàng đều, không bóng dầu

Sử dụng muối tinh trước khi chiên rán thức ăn

Cách này rất đơn giản. Đầu tiên, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun đến khi dầu nóng, rắc một ít muối rồi cho thực phẩm vào chiên. Bên cạnh việc loại bỏ độc tố trong dầu, muối còn giúp giảm đáng kể lượng dầu bắn ra ngoài.

Chà đáy chảo bằng chanh

Phương pháp đơn giản này ai cũng có thể áp dụng được. Bạn chỉ cần thả một lát chanh vào đáy chảo trước khi cho dầu mỡ vào sẽ thấy hiệu quả.

Dùng gừng xào trước khi cho dầu vào

Gừng là loại gia vị quen thuộc mà hầu như nhà nào cũng có. Rửa sạch và để khô củ gừng, sau đó cắt thành lát mỏng. Tiếp đến, bạn đặt chảo lên bếp, bật lừa và đợi chảo thật nóng thì cho gừng thái lát vào, dùng đũa ấn nhẹ và chà đều khắp đáy chảo.

Bạn làm như vậy trong khoảng hai, ba phút và đều khắp đáy chảo. Sau đó, bạn vớt các lát gừng ra và chiên trong dầu như bình thường.

Ngoài ra, bạn có thể học thêm những cách giúp chiên rán thức ăn không cần dầu:

Sử dụng màn hình thay vì nắp đậy

Bạn có thể mua màn hình tại các cửa hàng cung cấp nhà bếp. Màn lưới có các lỗ li ti giúp ngăn dầu mỡ bắn ra ngoài hiệu quả nhưng vẫn đảm bảo thoát khí tốt, giúp thực phẩm giòn ngon hơn. Khi áp dụng cách này, bạn không nên đậy vung khi chiên vì sẽ làm món ăn không được giòn như ý muốn.

Đảm bảo để thực phẩm khô hoàn toàn trước khi chiên

Do nước và dầu ăn không hòa vào nhau nên khi thả thức ăn có nước vào dầu đang sôi, dầu ăn sẽ bắn tung tóe. Vì vậy, bạn nên tránh chiên rau củ mới rửa hoặc rã đông thực phẩm vẫn còn nước.

Sử dụng chảo chống dính thành cao

Chảo chống dính thành cao là sự lựa chọn thông minh khi chiên rán. Chảo giúp bạn thao tác chế biến thức ăn dễ dàng, hạn chế cháy, chống dính trong quá trình chiên và làm món ăn thêm hấp dẫn. Bạn nên chọn loại chảo có thành chảo cao ít nhất 5cm để hạn chế dầu mỡ bắn ra ngoài gây nguy hiểm cho bạn.

Cách vệ sinh chảo chống dính an toàn

Khi mua chảo chống dính, để bảo vệ lớp màng chống dính này, bạn không nên chà rửa quá mạnh sau khi sử dụng. Đặc biệt, không nên dùng các vật cứng như thìa sắt, môi sắt hay bàn là rẻ tiền mà chà xát lên bề mặt chảo. Bởi điều này sẽ khiến lớp chống dính của chảo nhanh chóng bị bong tróc, khiến chảo nhanh chóng xuống cấp.

Bạn chỉ nên giặt bằng khăn mềm, không giặt mạnh và sau khi sử dụng nên phơi ở nơi khô ráo thoáng mát, không có ánh nắng trực tiếp.

Chia sẻ