Dùng sữa tươi
Hầu như nhà nào cũng có sẵn sữa tươi trong tủ, nhất là những gia đình có con nhỏ. Sữa tươi không chỉ dùng để uống mà còn có rất nhiều công dụng khác.
Sữa có chứa một loại protein gọi là casein. Chất này khi đun nóng ở nhiệt độ cao sẽ tạo liên kết với nhau và tạo thành lớp phủ trên bề mặt chảo. Lớp phủ này giúp thức ăn không bị dính vào đáy chảo.
Cách làm rất đơn giản, bạn chỉ cần đổ sữa tươi vào chảo, đun sôi khoảng 5 phút rồi tắt bếp. Đổ sữa ra và rửa chảo bằng nước sạch để loại bỏ sữa còn sót lại. Sau đó, bạn có thể sử dụng chảo như bình thường.
Lưu ý, cách này chỉ áp dụng với chảo có lớp chống dính bong tróc vừa phải.
dùng gừng
Trước khi cho dầu ăn vào chảo, bạn lấy một lát gừng tươi chà xát khắp mặt trong và thành chảo. Sau đó, cho dầu ăn vào chảo, xào như bình thường. Gừng kết hợp với dầu mỡ sẽ tạo một lớp màng ngăn thức ăn dính vào chảo.
Dùng dầu ăn
Trước khi chiên, làm khô chảo. Sau đó, đổ một ít dầu vào chảo và thoa đều khắp mặt chảo. Đặt chảo dầu lên bếp và đun nóng. Khi dầu nóng, đổ nó ra và thêm dầu lạnh vào chảo. Làm như vậy, hiệu quả chống dính sẽ tốt hơn so với khi bạn chỉ thoa dầu một lần.
Dùng giấm trắng
Cho một ít giấm trắng vào chảo khô. Bật bếp và làm nóng chảo.
Nhúng một miếng bọt biển hoặc khăn giấy vào chảo và phết giấm khắp chảo. Sau đó, loại bỏ giấm và rửa sạch chảo bằng nước.
Đặt chảo lên bếp và đun ở nhiệt độ cao cho đến khi nước bốc hơi. Khi chảo khô, thêm dầu vào chảo và đun nóng trên lửa vừa. Nghiêng chảo để dầu dàn đều khắp chảo. Đun như vậy khoảng 2-3 phút cho dầu nóng lên thì tắt bếp và để nguội.
Sau đó, chắt bỏ dầu ăn và rửa sạch chảo.
Lúc này, chảo sẽ có lớp chống dính tự nhiên.
Lưu ý, đây chỉ là tạm thời. Lớp chống dính từ giấm và dầu sẽ dần biến mất. Để duy trì khả năng chống dính, bạn cần thực hiện thao tác này sau một thời gian sử dụng.
Lưu ý khi sử dụng chảo để tăng độ bền
Đổ dầu vào chảo trước khi chảo nóng
Bạn nên lau khô chảo rồi cho dầu ăn vào chảo ngay khi chảo chưa nóng. Điều này có tác dụng bảo vệ lớp chống dính trên bề mặt chảo tốt hơn.
Dùng một lượng dầu ăn, mỡ, bơ vừa đủ
Khi sử dụng chảo chống dính, bạn sẽ không cần quá nhiều dầu ăn, mỡ hay bơ. Dùng quá nhiều dầu/mỡ/bơ vừa lãng phí vừa khiến chảo nhanh hỏng. Lượng dầu mỡ càng nhiều thì năng lượng đốt cháy càng nhiều, chảo sẽ phải chịu một lượng nhiệt lớn hơn dự kiến.
Nấu ở nhiệt độ thích hợp
Khi sử dụng chảo chống dính, bạn nên chú ý đến mức nhiệt. Không để chảo ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài vì lớp chống dính có thể bị phân hủy ở nhiệt độ cao.
