Chỉ cần làm điều đơn giản này, nấm đông cô sẽ sạch và an toàn, tha hồ cho bạn chế biến.
Nấm đông cô tươi là một trong những thực phẩm bổ dưỡng, có mùi thơm đặc trưng được nhiều người yêu thích. Nấm đông cô tươi chuyên dùng cho các món xào, canh, xào rau củ, lẩu, món nhồi… Hương vị của từng món ăn được chế biến từ nấm đông cô tươi hấp dẫn và tốt cho sức khỏe.
Thông thường khi rửa nấm hương tươi, hầu hết mọi người chỉ rửa bằng nước lạnh. Tuy nhiên, theo đầu bếp này, chỉ rửa nấm đông cô bằng nước cũng giống như ăn phải chất bẩn và trứng côn trùng. Khi rửa nấm đông cô tươi còn phải thêm một bước nữa, vậy bước đó là gì, hãy tham khảo cách làm của đầu bếp dưới đây.
Chuẩn bị:
– nấm hương tươi
– Muối
– Bột mì
Làm:
Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc chậu rửa mặt, hoặc một chiếc bát to, cho 2 thìa muối, 3 thìa bột năng vào, khuấy đều. Sau đó đổ nấm đông cô vào nồi và ngâm khoảng 15-20 phút. Muối có tác dụng diệt côn trùng và vi khuẩn, bột mì có tính năng thấm hút mạnh, có thể hút chất bẩn và trứng côn trùng ẩn náu trong nấm đông cô.
Đặt một chiếc đĩa có kích thước có thể phủ nấm đông cô lên trên nấm. Mục đích của việc này là để nấm hương ngập hoàn toàn trong nước.
Sau 20 phút vớt nấm ra, đổ nước ngập trên, có thể thấy dưới đáy nồi có nhiều cặn bẩn.
Sau khi ngâm nấm, rửa sạch nhiều lần bằng nước ấm. Nước ấm sẽ giúp nấm đông cô phát huy được mùi hương đặc trưng. Bây giờ bạn chỉ cần đem nấm đông cô đi chế biến thôi!
Như vậy, khi rửa nấm đông cô không nên chỉ rửa bằng nước lạnh vì làm như vậy sẽ không làm sạch được bụi bẩn và trứng côn trùng bám quanh mũ nấm. Tốt nhất là ngâm nấm trong nước có pha chút muối và bột năng. Hai nguyên liệu này không chỉ giúp khử trùng mà còn đánh bay bụi bẩn, trứng côn trùng bám trên nấm.
Chúc may mắn!
