Khi chiên rán, nhiều người thường lo lắng dầu bắn ra ngoài gây nhiễm bẩn gian bếp và nguy cơ bỏng da. Nếu bạn muốn tránh tình trạng này, đây là một số lời khuyên mà bạn có thể áp dụng.
Sử dụng chảo chống dính thành cao
Lựa chọn chảo chống dính cao cấp là một quyết định thông minh khi bạn chiên (rán) thực phẩm. Chảo chống dính mang lại nhiều lợi ích thiết thực, giúp lật thức ăn dễ dàng hơn, giảm nguy cơ thức ăn bị cháy, dính trong quá trình chiên xào, tạo nên món ăn hấp dẫn hơn.
Để hạn chế nguy cơ dầu mỡ bắn ra nguy hiểm, hãy chọn chảo có thành chảo cao ít nhất 5 cm.
thức ăn để ráo nước
Vì nước và dầu ăn không hòa tan nên khi thả thực phẩm có nước vào dầu đang sôi có thể gây bắn dầu. Vì vậy, bạn nên tránh xào rau củ, thịt cá tươi rửa sạch hay thực phẩm đông lạnh còn chứa nước…
Một giải pháp là đảm bảo thực phẩm khô hoàn toàn, hoặc dùng khăn giấy thấm bớt nước trước khi chiên.
Cho ít muối vào dầu khi chiên
Đây là phương pháp đơn giản và dễ thực hiện. Bạn chỉ cần thực hiện các bước sau:
Cho dầu vào chảo và đun cho đến khi sôi. Rắc một chút muối vào dầu (khoảng 1/4 muỗng cà phê).
Tiếp theo, bạn có thể thả thực phẩm vào để chiên. Ngoài việc giúp loại bỏ độc tố trong dầu, muối còn giúp giảm lượng dầu bắn ra ngoài đáng kể.
Thêm gừng trước khi dầu nóng
Gừng là một loại gia vị cơ bản thường thấy trong căn bếp của mọi gia đình. Bạn có thể sử dụng gừng để giảm lượng dầu chảy ra khi chiên. Đây là cách thực hiện đơn giản:
Khi cho dầu vào chảo, bạn cho vài lát gừng vào dầu. Đợi chảo nóng, bạn vớt gừng ra khỏi dầu. Bắt đầu chiên, rán thức ăn như bình thường. Thêm gừng vào dầu giúp giảm lượng dầu bắn ra ngoài và tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn của bạn.
Chà đáy chảo bằng chanh
Đây là một mẹo đơn giản để hạn chế dầu mỡ bắn ra ngoài. Sẽ rất hiệu quả nếu bạn chà một lát chanh mỏng vào đáy chảo trước khi cho dầu mỡ vào.
Làm nóng chảo trước khi chiên
Làm nóng chảo trước khi cho dầu ăn, mỡ: Làm cho chảo thật nóng trước khi cho mỡ vào chiên giúp thức ăn không bao giờ bị sát chảo.
