Chuối càng chín cho vào tủ lạnh càng nhanh hỏng, bạn chỉ cần làm thêm một bước này là có thể để cả tháng mà không sợ chín hay thâm.
Chuối là một trong những loại trái cây bổ dưỡng được cả người lớn và trẻ em yêu thích. Loại quả này đặc biệt tốt cho hệ tiêu hóa, nhuận tràng, chống táo bón rất tốt.
Dù ngon và tốt cho sức khỏe nhưng chuối không để được lâu nếu bạn không biết cách bảo quản. Nếu cam, táo, lê dễ bảo quản trong tủ lạnh thì chuối càng để nhiều trong tủ lạnh, chúng càng nhanh hỏng. Vậy làm sao để bảo quản chuối chín mềm, không bị thâm?
1. Treo chuối lên cao
Chuối khi mua về bạn rửa thật sạch với nước muối có pha baking soda. Tỉ lệ muối và baking soda lần lượt là 1:1.
Dùng tay chà nhẹ để loại bỏ hết bụi bẩn bám trên vỏ chuối. Lưu ý, hầu hết vỏ chuối đều có chất làm chín trên bề mặt, nếu không được làm sạch thì tỷ lệ chuối bị thối, hư rất cao.
Sau đó, bạn rửa chuối dưới vòi nước sạch rồi dùng khăn thấm khô quả rồi để nơi thoáng mát.
Dùng màng bọc thực phẩm hoặc giấy bạc bọc thân chuối. Vì đây là bộ phận sẽ tiết ra nhiều ethylene – một trong những chất kích thích chuối chín nhanh hơn bình thường.
Cuối cùng, treo chuối lên cao, để chuối ở trạng thái lơ lửng, không đè hay va chạm với bất kỳ vật nào. Lưu ý, chuối bị nứt vỏ không bảo quản được theo cách này.
2. Bọc bằng giấy bạc/màng bọc thực phẩm
Giấy bạc và màng bọc thực phẩm là hai “trợ thủ” đắc lực giúp bạn bảo quản chuối được lâu hơn. Đầu tiên, bạn rửa chuối thật sạch, để khô tự nhiên rồi tách từng quả.
Bọc từng quả chuối bằng màng bọc thực phẩm/giấy bạc rồi cho vào tủ lạnh. Với cách này, chuối chín có thể để được lâu mà không sợ bị nhũn hay thâm.
3. Để chuối cách xa các thực phẩm khác
Một trong những quy tắc bảo quản chuối bạn cần nhớ là để chúng cách xa các loại trái cây khác, đặc biệt là những loại giải phóng nhiều khí ethylene khi chín.
Một số “khắc tinh” khiến chuối chín nhanh nếu để cạnh đó là: Bơ, đào, cà chua, táo, sung… Vì vậy, hãy treo chuối chín cách xa những loại quả này.
4. Dùng nước cam/chanh
Với chuối chín đã bóc vỏ, bạn có thể bảo quản lâu hơn bằng cách dùng nước cốt chanh hoặc cam. Các chất có trong 2 loại nước này sẽ giúp làm chậm quá trình oxy hóa trong chuối.
Cách làm, phết nước cam/chanh lên trên chuối chín. Với chuối đã cắt lát, bạn chỉ cần hòa với nước này và bảo quản trong tủ lạnh.
Lưu ý, việc cho thêm nước cam, chanh sẽ ảnh hưởng đến một phần hương vị của chuối, khi ăn bạn sẽ cảm thấy hơi chua.
5. Đóng băng
Nếu bạn muốn kéo dài thời hạn sử dụng của chuối, hãy đóng băng chúng. Làm như vậy, bạn sẽ giữ được chuối ít nhất 30 ngày. Phần chuối này có thể dùng làm bánh hoặc trộn.
Đầu tiên, bạn cần cho chuối đã rửa sạch và phơi khô. Sau đó, cho chuối vào túi zip hoặc màng bọc thực phẩm bọc kín rồi cho vào ngăn đá của tủ lạnh.
Ngoài những cách bảo quản mà Bếp Eva vừa gợi ý, nếu trong nhà có quá nhiều chuối chín, bạn có thể học cách làm bánh chuối nướng mật ong siêu đơn giản mà ngon dưới đây.
CÁCH LÀM Bánh Chuối MẬT ONG
Bánh chuối mật ong với topping kem và hồ đào nướng có vị mềm, thơm, khi ăn có thể cảm nhận rõ vị ngọt của chuối, bùi của hạt, rất thích hợp để nhâm nhi trong những buổi trà chiều.
– Số lượng: 16 cái
– Chuẩn bị: 45 phút
– Làm bánh: 45 phút
Nguyên liệu
– Chuối chín: 4-5 quả
– Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
– Mật ong: cốc
– Bột mì: 3 chén
– Baking soda: muỗng cà phê
– Bột nở: 1 muỗng canh
– Muối: muỗng cà phê
– Nhục đậu khấu: muỗng cà phê
– Bơ: chén
– Trứng gà: 3 quả
– Đường: 1 chén
– Vani: 1,5 thìa cà phê
– Buttermilk: cốc
– Sữa chua: cốc
– Kem phô mai: chén
– Đường bột: 1 chén
– Sữa: 2 muỗng canh
– Hồ đào nướng: chén
Các bước làm bánh chuối mật ong
1. Chuối chín bóc vỏ, xay nhuyễn.
2. Trộn chuối nghiền với nước cốt chanh, mật ong rồi để riêng.
3. Cho bột mì, muối nở, bột nở, muối và hạt nhục đậu khấu vào tô trộn đều.
4. Đánh bơ và đường cho mịn. Thêm trứng với vani.
5. Lấy một chiếc bát khác cho bơ và sữa chua vào khuấy đều.
6. Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị ở các bước trên bao gồm chuối nghiền, bột mì, bơ sữa, buttermilk rồi cho vào khuôn bánh và chuẩn bị nướng.
7. Làm nóng lò ở 200 độ C trong 10 phút. Cho khay nướng vào lò nướng khoảng 45 phút là bánh chín. Bạn có thể dùng tăm để kiểm tra xem bánh đã chín chưa.
8. Trong khi chờ bánh chín, chuẩn bị hỗn hợp phủ sương ở trên. Cho pho mát kem, đường bột, vani và sữa vào tô. Sử dụng máy trộn để đánh cho đến khi thu được lớp phủ mịn.
9. Bánh chuối chín, bạn nhấc ra, để nguội hoàn toàn rồi phết hỗn hợp frosting vừa tạo lên. Rắc hồ đào nướng lên trên và bạn đã hoàn thành.
10. Cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức.
