Trong một quả chuối cỡ trung bình khoảng 126g sẽ có giá trị dinh dưỡng như sau: Calo 110, carbohydrate 30g, chất xơ 3g, protein 1g, kali 450mg, magie 34mg, mangan: 3mg, folate 25mcg, vitamin B2 1mg, niacin (vitamin B3/ axit nicontic) 8 mg, sắt 3 mg, vitamin B6 5 mg, vitamin C 9 mg, vitamin A 81IU.
Ngoài loại chuối vàng thông thường còn có loại chuối lạ mắt. Loại chuối này khi chưa chín có màu tím, khi chín chuyển sang màu đỏ tím, ăn rất ngon. Chuối đỏ được chiết cành và nhân giống theo phương thức truyền thống nên rất dễ sống.
Chuối đỏ bán đắt hơn chuối thường
Trên mạng, quả chuối này được rao bán hơn 200.000 đồng. Trong khi thực tế, chuối thường xanh hoặc vàng trên thị trường chỉ có giá 10.000 – 30.000 đồng/kg. Nhưng khi về đến vườn, giá loại chuối này chỉ 40.000 đồng.
Chuối đỏ từng gây sốt thị trường một thời.
Ưu điểm của loại này là chứa nhiều beta-Carotene và vitamin C hơn chuối vàng.
Chuối có vị ngọt dịu, có thể ăn trực tiếp hoặc dùng để làm bánh, sinh tố…
Lưu ý khi chọn chuối:
Nên chọn chuối cong hơn chuối thẳng:
Khi còn non, thân chuối thường thẳng. Khi già đi, chúng sẽ có xu hướng cong lên để hướng về nguồn sáng tốt hơn. Do chuối xếp thành nải, thành buồng lớn mọc cùng chiều nên nải chuối sẽ chuyển dần sang hình cong.
Vì vậy, khi thấy chuối chín mà quả cong lên là dấu hiệu chuối đã chín tự nhiên, đang phát triển bình thường. Chúng nhận được lượng ánh sáng cần thiết nên hương vị cũng sẽ ngọt ngào hơn.
Dấu hiệu chuối ngon:
Quả chuối có vỏ vàng, xuất hiện một số đốm đen nhỏ là dấu hiệu chuối chín, vị ngọt sẽ đậm đà, bạn có thể mua ngay. Nếu quả chuối có nhiều đốm đen lớn là dấu hiệu chuối đã chín quá, thậm chí mùi vị đã thay đổi.
Khi mua bạn nên chọn những quả chuối còn hơi cứng, căng và đàn hồi. Đó chỉ là những trái chín. Nếu chuối quá mềm sẽ không để được lâu và dễ bị nát.
Nếu chuối chín vàng nhưng cuống vẫn xanh, bấm vào thân thấy nhựa nhiều thì rất có thể là chuối chín. Tốt nhất là không nên mua những loại chuối này.
Khi bóc vỏ chuối, nếu phần thịt chuối hơi sần sùi, nhạt, thậm chí có vị chát là chuối chín. Chuối chín tự hâm sẽ mềm, ngọt dịu và không chát.
xem thêm
