Chuối là loại trái cây bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Chuối rất dễ mua và khá rẻ. Ngoài ăn trực tiếp, bạn có thể dùng chuối để trộn sữa chua, làm bánh, sinh tố, nấu chè… Với chuối xanh, bạn có thể dùng để nấu canh, ăn kèm salad…
Chuối chín có nhược điểm là khó bảo quản. Nếu không biết cách, chỉ sau 1-2 ngày chuối sẽ chín quá, chuyển sang màu thâm đen kém đẹp mắt, hương vị cũng không còn thơm ngon như ban đầu.
Một số người sẽ bảo quản chuối trong tủ lạnh. Tuy nhiên, đây không phải là cách tốt nhất để giữ chuối tươi lâu.
Vỏ chuối chứa nhiều phenolics và polyphenol oxidase. Khi để chuối trong tủ lạnh (nhiệt độ khoảng 4-8 độ C), các chất này sẽ chuyển hóa thành hắc tố melanin. Melanin khiến vỏ chuối chuyển sang màu thâm đen khó coi.
Để giữ chuối tươi lâu hơn, bạn có thể tham khảo một số cách sau.
Bảo quản chuối bằng màng bọc thực phẩm
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một chậu nước rồi cho chuối vào rửa sạch. Bước này giúp loại bỏ bụi bẩn và tạp chất bám trên vỏ chuối. Điều này sẽ giúp bảo quản chuối được lâu hơn.
Sau đó, dùng khăn giấy thấm khô chuối đã chuẩn bị. Đồng thời kiểm tra xem có quả nào bị dập không. Trái cây có tem nên được sử dụng trước vì chúng không để được lâu.
Lấy một con dao và cắt một nhánh nhỏ của quả chuối. Nếu thân cây bị thối, bạn nên cắt bỏ. Điều này cũng giúp kéo dài thời gian bảo quản chuối.
Tiếp theo, lấy một miếng màng bọc thực phẩm bọc kín phần cuống chuối. Điều này giúp ngăn khí ethylene thoát ra ngoài. Đây là loại khí giúp trái cây chín nhanh hơn. Nhờ đó, chuối sẽ giữ được độ tươi lâu hơn, không bị thâm và thâm.
Bạn có thể luồn dây để treo nải chuối ở nơi thoáng gió. Làm như vậy, khí ethylene do chuối sinh ra sẽ dễ dàng phát tán và làm chậm tốc độ chín của chuối, giúp chuối tươi lâu hơn. Ngoài ra, treo chuối còn giúp tránh tình trạng chuối bị dập, quả bên dưới bị thâm, đen, hư hỏng.
sử dụng báo
Trong trường hợp bạn có nhiều chuối và không dùng hết trong thời gian ngắn thì có thể bảo quản trong tủ lạnh. Lấy giấy báo, bọc từng quả chuối hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc từng quả rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể bảo quản chuối trong khoảng 6-8 ngày.
Bạn cũng có thể cho chuối vào túi ziplock và cho vào tủ lạnh.
Lưu ý, chuối chín sau khi lấy ra sử dụng nên bảo quản trong tủ lạnh vì chuối sẽ nhanh bị thâm và nát nếu bạn không sử dụng ngay.
Bảo quản chuối đông lạnh
Để kéo dài thời gian bảo quản chuối lâu hơn nữa, bạn nên cho chuối vào ngăn đá tủ lạnh. Chuối có thể để nguyên vỏ hoặc để nguyên vỏ tùy theo sở thích của bạn.
Đối với chuối còn nguyên vỏ, bạn cho vào túi zip hoặc hộp có nắp đậy rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Để thuận tiện hơn trong quá trình sử dụng, bạn có thể gọt vỏ chuối, để nguyên quả hoặc cắt miếng nhỏ tùy sở thích. Xếp chuối lên khay có lót giấy nến rồi cho vào ngăn đá tủ lạnh. Đợi chuối cứng lại thì vớt ra cho vào hộp. Đậy nắp hộp lại cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Với cách này, bạn có thể bảo quản chuối trong khoảng 3-4 tháng. Chuối đông lạnh rất lý tưởng để làm sinh tố hoặc làm bánh.
