Ở một số nơi, người ta thường dùng chất này để làm ngọt, bồi bổ sức khỏe và được các chuyên gia đánh giá là bổ dưỡng nhất .
Câu trả lời chính là mật đường – một loại thực phẩm có màu sắc rực rỡ và lỏng như mật ong. Chúng là thứ nước sền sệt còn sót lại sau khi chiết xuất tối đa lượng đường từ mía thô nên nhiều người ví mật đường là “tinh hoa của mía”. Mật đường sở hữu nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu, mang lại hàng tá lợi ích cho sức khỏe (11 ).
Theo Kim Chin – chuyên gia dinh dưỡng tại Đại học Bách khoa California (Mỹ), mật đường có chứa vitamin B, canxi và magie giúp cơ thể chống lại căng thẳng . Trong một nghiên cứu năm 2004 trên tạp chí Tâm lý trị liệu và Tâm lý học, người ta phát hiện ra rằng chúng có vitamin B6 hỗ trợ kiểm soát tâm trạng và giảm đau, mệt mỏi và trầm cảm.
Mật đường là chất tạo ngọt cực tốt nhưng không phải ai cũng biết.
Ngày nay, ngày càng nhiều người biết đến công dụng của mật đường để thay thế đường tinh luyện. Vì đường tinh luyện đã mất đi rất nhiều chất dinh dưỡng nên sẽ không tốt cho làn da cũng như cân nặng của bạn về sau. Ngược lại, mật đường có vị ngọt dịu nhưng cũng sở hữu nhiều dưỡng chất, giúp cải thiện sức khỏe và làn da.
Ngoài ra, mật đường còn sở hữu nhiều công dụng tuyệt vời như sau:
1. Cải thiện sức khỏe xương
Kim Chín cho biết, mật đường là nguồn cung cấp canxi dồi dào nên giúp bồi bổ xương và cải thiện chất lượng xương. Chúng cũng chứa các khoáng chất như sắt, selen và đồng – tất cả đều góp phần nuôi dưỡng và duy trì xương khỏe mạnh theo thời gian.
Mật được nấu và lọc vô cùng cẩn thận, tỉ mỉ.
2. Ngăn ngừa ung thư
Trong một nghiên cứu năm 2009 được công bố trên Tạp chí của Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, các nhà khoa học đã báo cáo rằng mật mía có chứa nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa một số loại tổn thương tế bào. Chúng đóng vai trò rất lớn trong việc ức chế các tế bào ác tính và hạn chế tác động của các gốc tự do, từ đó giúp ngăn ngừa ung thư.
3. Tăng cường sức khỏe làn da
Mật đường có chứa axit lactic, được sản xuất bởi vi khuẩn có vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa carbohydrate. Chất này được các chuyên gia đánh giá là chất điều trị mụn trứng cá tự nhiên và chữa lành các tình trạng da khác. Chúng cũng giúp tăng khả năng chữa lành vết thương và tái tạo mô trên da.
Mật đường được dùng trong nhiều món ăn thay cho đường.
4. Cải thiện nội tiết tố, chống lão hóa
Một số khoáng chất trong mật đường như canxi và magie có thể ngăn ngừa đông máu, giúp làm dịu thành tử cung của phụ nữ. Điều này sẽ giúp giảm đau bụng kinh và duy trì sức khỏe của cơ tử cung. Chất sắt trong mật đường còn làm giảm nguy cơ thiếu máu và cải thiện hormone hiệu quả.
5. Cải thiện giấc ngủ
Mật đường chứa canxi nên giúp não tạo ra axit amin tryphotan, tăng khả năng sản sinh melatonin – chất giúp bạn dễ đi vào giấc ngủ hơn. Ngoài ra, mật đường còn sở hữu nhiều magie có tác dụng an thần tự nhiên, giảm rối loạn giấc ngủ và giúp bạn ngủ ngon đến sáng.
Sử dụng mật đường đúng cách có thể cải thiện giấc ngủ hiệu quả.
6. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu
Mật mía đen là một loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật rất giàu chất sắt. Chỉ cần 15ml mật đường đã cung cấp 20% lượng sắt bạn cần mỗi ngày. Vì vậy, bổ sung mật đường vào chế độ ăn có thể ngăn ngừa hoặc cải thiện tình trạng thiếu máu do sắt gây ra.
Thiếu máu sắt không được điều trị có thể dẫn đến các tình trạng như mệt mỏi, suy nhược hoặc khó thở.
Mật đường thường được khuyên dùng cùng với các nguồn cung cấp sắt từ thực vật khác, chẳng hạn như rau xanh, các sản phẩm từ đậu nành và các loại đậu.
7. Cải thiện tình trạng táo bón ở trẻ
Mật mía có thể giúp cải thiện tình trạng táo bón ở trẻ nhờ vào polysaccharides – đây là một loại carb có trong mật mía có thể hoạt động giống như chất xơ, giúp cải thiện độ đặc của phân và cải thiện độ đặc của phân. nhu động ruột. Điều này có thể cải thiện tần suất đi tiêu và giảm đau bụng ở trẻ bị táo bón.
Hơn nữa, nồng độ kali thấp thường dẫn đến táo bón, do đó hàm lượng kali cao trong mật đường có thể điều chỉnh sự co cơ để thúc đẩy quá trình tiêu hóa.
8. Phòng ngừa một số bệnh mãn tính
Bởi vì mật đường là nguồn giàu chất chống oxy hóa. Chất chống oxy hóa là những hợp chất bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Các gốc tự do là các phân tử có thể gây tổn hại tế bào, dẫn đến stress oxy hóa và nhiều bệnh liên quan khi xuất hiện với số lượng lớn.
Ngoài ra, mật đường đặc biệt giàu chất chống oxy hóa polyphenol. Nghiên cứu đã chỉ ra rằng lượng polyphenol có hiệu quả trong việc ngăn ngừa, trì hoãn hoặc giảm tác động của các bệnh mãn tính, bao gồm bệnh tim, tiểu đường, béo phì và ung thư.
Mật đường giúp bổ sung sắt cho cơ thể và ngăn ngừa tình trạng tóc bạc sớm. (Ảnh: Internet).
9. Tốt cho tóc
Hàm lượng sắt cao trong mật đường có thể giúp tóc khỏe mạnh. Mặc dù rụng tóc thường liên quan đến sự thiếu hụt vitamin và khoáng chất nhưng nó không đặc biệt do thiếu sắt. Tuy nhiên, nghiên cứu cho thấy tình trạng thiếu sắt thường gặp ở phụ nữ bị rụng tóc.
Hơn nữa, thiếu sắt có thể khiến tóc chuyển sang màu xám trong thời thơ ấu và tuổi trưởng thành sớm. Vì vậy, bổ sung khoáng chất này có thể cải thiện tình trạng tóc bạc sớm.
Cách sử dụng mật đường
Mật đường được nhiều gia đình sử dụng làm chất tạo ngọt trong nấu ăn . Chúng thường là nguyên liệu khi nấu các món mặn như cá kho, thịt kho… hoặc dùng thay đường để pha chế đồ uống. Mật đường còn được dùng để làm nước chấm bánh chấm hoặc nấu chè vì có vị ngon hơn so với dùng đường thông thường.
Kim Chín cho rằng mật đường có lợi hơn đường tinh luyện nhưng không thể sử dụng bao nhiêu tùy thích được . Ăn quá nhiều có thể gây tiêu chảy và có hại cho người mắc bệnh tiểu đường. Những người mắc hội chứng ruột kích thích hoặc các dạng khó chịu về tiêu hóa khác cũng nên tránh dùng mật đường.
Mật đường tuy tốt nhưng bạn phải biết sử dụng đúng cách để đảm bảo sức khỏe.
Ngoài nhiều lợi ích sức khỏe kể trên, mật đường còn có rất nhiều công dụng tuyệt vời khác. Tuy nhiên, nếu có điều gì bất thường xảy ra khi sử dụng mật đường, bạn cần đưa người bệnh đến bệnh viện gần nhất để cấp cứu và điều trị kịp thời.
- Kính thiên văn James Webb gặp va chạm trong không gian
- Tàu thăm dò Trung Quốc lần đầu tiên chụp được ảnh Mặt trời
- Vì sao đội tuyển Maroc được mệnh danh là “Những chú sư tử Atlas”?
