Chọn tôm như thế nào? Nhiều người bảo cứ sống lành mạnh là được, đừng kén cá chọn canh. Hôm nay mình xin chia sẻ với các bạn kỹ năng chọn tôm, có 3 loại tôm nhất định không được mua, nếu mua sẽ mất.
Loại thứ nhất: Tôm bị sai màu đầu
Tôm bình thường có màu xám hoặc xanh lục, hơi trong và rất bóng. Nhưng một số con tôm có lông đỏ, xanh lá cây hoặc thậm chí đen, những con tôm như vậy là có vấn đề, vì vậy không nên mua chúng.
Loại thứ hai: đầu và đuôi không liền nhau
Lấy một con tôm tươi ra nhìn, phần nối giữa đầu và đuôi rất khít, không có kẽ hở. Một số loại tôm, đặc biệt là tôm đông lạnh, phần tiếp giáp giữa đầu và đuôi có khe hở lớn chứng tỏ chúng đã được bảo quản lâu ngày và không còn tươi.
Loại thứ ba: Tôm mềm khi bóp
Bóp tôm tươi bằng tay, bạn có thể cảm thấy thịt tôm rất đàn hồi. Nếu véo tay thấy tôm mềm tức là tôm đã chết lâu ngày hoặc rã đông nhiều lần, chất lượng rất kém không nên mua.
Hãy ghi nhớ 3 điểm này và bạn sẽ có được tôm tươi. Cách làm mắm tép ngon? Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với bạn một vài công thức nấu ăn tươi và ngon mà cả trẻ và già đều yêu thích.
Trứng hấp tôm
Chuẩn bị trứng, nước ấm, tôm, muối, rượu nấu ăn, xì dầu, tiêu, dầu mè.
1. Tôm bóc bỏ đầu, vỏ, rửa sạch, thêm rượu nấu ăn, muối, tiêu trộn đều, ướp 10 phút. Đập trứng vào bát, thêm một lượng muối thích hợp, trộn đều, sau đó cho 1,5 lần nước ấm vào trộn đều.
2. Lọc lấy nước trứng, đổ ra bát, đậy vung, cho nước vào xửng hấp, đun sôi, cho nước trứng vào và hấp 6 phút, sau khi nước trứng đặc lại, xếp tôm đã ướp lên trên, đậy nắp, hấp thêm 5 phút thì bắc ra khỏi nồi, rưới xì dầu, dầu mè, hành lá cắt nhỏ.
Tôm xào bông cải
Chuẩn bị bông cải xanh, cà rốt, tôm, hành, gừng, tỏi, xì dầu, rượu nấu ăn, tiêu đen, dầu hào, dầu ăn.
1. Cắt nhỏ bông cải xanh, ngâm nước muối loãng 20 phút. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Hành, gừng, tỏi băm nhỏ, bỏ đầu vỏ tôm, rút ruột tôm, thêm gừng băm, xì dầu nhạt, rượu nấu ăn, tiêu đen trộn đều ướp 10 phút.
2. Đun sôi nồi nước, cho một lượng muối và dầu ăn thích hợp vào, cho bông cải và cà rốt vào nấu khoảng 2 phút, vớt ra xả nước lạnh, chắt nước dùng sau. Đun nóng dầu trong chảo, cho hành, gừng, tỏi vào phi thơm rồi đổ tôm đã ướp vào xào cho đến khi tôm chuyển màu.
3. Cho bông cải và cà rốt vào xào một lúc, thêm rượu nấu ăn, nước tương, dầu hào, thêm tiêu đen, đảo đều, bày ra đĩa.
Nếu bạn thấy bài viết của tôi hay, hãy cho tôi một lượt like, comment, retweet, favorite, sự chú ý và hẹn gặp lại bạn lần sau.
