Cá chạch là loài cá rất quen thuộc ở làng quê Việt Nam, đặc biệt là ở phương Tây. Loại cá này có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon, bổ dưỡng.
Theo Đông y, cá chạch có vị ngọt, tính bình và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, không có gì ngạc nhiên khi loại cá này được các nhà khoa học y học Trung Quốc gọi là “nhân sâm dưới nước”. Theo Tây y, cá chạch có tới 17 loại axit amin thiết yếu nên dễ hấp thu khi ăn. Nó được xếp vào loại thực phẩm có nhiều đặc tính chống oxy hóa và rất tốt cho sức khỏe. Vì vậy, bạn có thể bổ sung loại cá này vào thực đơn hàng ngày của gia đình để bồi bổ cơ thể và trở nên khỏe mạnh hơn.
1. Hạ đường huyết
Y học cổ truyền Trung Quốc cho rằng cá chạch có vị ngọt, tính bình, là thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cao, ít chất béo, giàu canxi, phốt pho, kẽm, selen… Vì vậy, ăn loại cá này không chỉ giúp hạ đường huyết mà còn giúp giảm lượng đường trong máu. còn ngăn ngừa bệnh tiểu đường và loãng xương.
Ngoài ra, kết hợp các món ăn khác với cá chạch sẽ mang lại nhiều chất dinh dưỡng và giúp kiểm soát lượng đường trong máu cho người bệnh tiểu đường, duy trì sức khỏe tốt nhất. Tuy nhiên, người mắc bệnh tiểu đường vẫn nên tham khảo ý kiến bác sĩ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
2. Nuôi dưỡng thận
Cá chạch chứa nhiều dưỡng chất có tác dụng tốt trong việc bảo vệ và phục hồi thận.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng cá chạch là thực phẩm tốt cho thận. Theo đó, loại cá này chứa nhiều chất dinh dưỡng như kẽm, selen, canxi và các khoáng chất khác rất có lợi trong việc thúc đẩy quá trình trao đổi chất của thận và giúp loại bỏ độc tố, chất thải ra khỏi cơ thể. .
Ngoài các chất dinh dưỡng và khoáng chất, cá chạch còn chứa một số chất dinh dưỡng đặc biệt như axit amin, axit béo không bão hòa đa… có tác dụng tốt trong việc bảo vệ và phục hồi thận, từ đó duy trì sức khỏe của thận. quả thận.
3. Dương mạnh
Theo Đông y, cá chạch có vị ngọt, tính bình, có tác dụng bổ huyết, chống lão hóa, tăng cường sinh lực, thanh nhiệt, trừ trầm. Món ăn này rất giàu lysine, đặc biệt tốt cho nam giới. Lysine là thành phần thiết yếu cho sự hình thành tinh trùng. Ăn loại cá này thường xuyên sẽ thúc đẩy hình thành số lượng và nâng cao chất lượng tinh trùng, tăng cường chức năng cương dương hiệu quả.
4. Bổ sung canxi, giúp xương chắc khỏe
Cá chạch chứa nhiều canxi và các nguyên tố vi lượng rất tốt cho xương khớp. Theo bảng nguyên liệu thực phẩm Việt Nam, 100g cá chạch cung cấp 109mg canxi cùng với protein và các chất dinh dưỡng khác, hàm lượng canxi cao gấp 6 lần cá chép và cao hơn mực khoảng 10 lần, giúp phòng chống bệnh còi xương ở trẻ em. trẻ em và sức khỏe xương ở người già. Vì vậy, thường xuyên ăn loại cá này có thể ngăn ngừa bệnh còi xương ở trẻ em và chứng loãng xương ở người già.
Cá Loach rất giàu protein và các yếu tố sắt.
5. Chống viêm
Cá chạch chứa một loại axit béo không bão hòa, có khả năng ngăn ngừa lão hóa mạch máu, rất tốt cho người già. Chất nhầy trơn trượt của nó trên da cũng có tác dụng chống viêm và kháng khuẩn hiệu quả.
6. Bổ máu
Cá chạch rất giàu protein và nguyên tố sắt, rất tốt cho người bệnh thiếu máu do thiếu sắt. Ngoài ra, thành phần niacin trong loại cá này có thể làm giãn mạch máu, hạ mức cholesterol và chất béo trung tính trong máu. Việc bổ sung loại cá này vào thực đơn gia đình sẽ giúp điều hòa rối loạn lipid máu, giảm thiểu mức độ xơ cứng động mạch vành, giảm tỷ lệ mắc các bệnh như nhồi máu cơ tim, ngăn ngừa bệnh tim mạch hiệu quả. .
Mặc dù nó là thực phẩm vàng cho sức khỏe và phù hợp với hầu hết mọi người. Tuy nhiên, các chuyên gia y tế khuyến cáo những người có bệnh lý tiềm ẩn và đang sử dụng thuốc đa giác đỏ để điều trị bệnh không nên ăn loại cá này. Nguyên nhân là do đa giác đỏ khi kết hợp với các dưỡng chất có trong cá chạch sẽ làm giảm tác dụng của loại dược liệu này.
- Hang đất không ngừng chuyển động, con cá vừa thò đầu ra ngoài đã bị kẻ săn mồi tóm gọn
- Nuôi cá chạch sông quý hiếm đã đạt kết quả tốt
- Tổng hợp các loài cá nước ngọt phổ biến ở Việt Nam bạn nên biết
