Cơm nguội khi bảo quản trong tủ lạnh sau khi lấy ra thường không có biểu hiện chua hay thiu nên nhiều người chủ quan bảo quản trong tủ lạnh, thậm chí để nhiều ngày mà không biết đây là thói quen rất có hại cho sức khỏe. .
Thói quen ăn cơm nguội hâm nóng
Gần đây, có nhiều thông tin cho rằng việc ăn cơm nguội để trong tủ lạnh hâm nóng lại có thể gây ngộ độc, thậm chí là ung thư dạ dày nếu tiếp tục trong thời gian dài.
Ở Việt Nam, vẫn còn rất nhiều người trong chúng ta vẫn sử dụng cơm nguội để ăn hàng ngày như một thói quen. Thông tin trên xuất hiện đã khiến nhiều người hoang mang, nhất là trong bối cảnh căn bệnh ung thư đang xuất hiện ngày càng nhiều xung quanh chúng ta.
Tuy nhiên, có thể khẳng định thông tin dùng cơm nguội hay bảo quản cơm nguội trong tủ lạnh rồi hâm nóng lại gây ung thư là hoàn toàn không chính xác. Ăn cơm nguội hâm nóng có thể gây ngộ độc nhưng không phải do quá trình hâm nóng cơm mà do cách chúng ta bảo quản cơm trước khi hâm nóng. Cơm nguội có thể dùng hết nếu bảo quản đúng cách trong vòng 24 giờ.
Làm thế nào để bảo quản cơm nguội đúng cách?
Thực tế đúng là cơm nguội để lâu sẽ sinh ra độc tố, nguyên nhân là do thành phần chính của cơm là tinh bột, khi đun nóng đến 60 độ C sẽ xảy ra quá trình gọi là “tinh bột hồ hóa” ảnh hưởng đến tiêu hóa, sau một thời gian đủ lâu sẽ xuất hiện một mùi vị rất kinh khủng mà chúng ta vẫn gọi là cơm ôi, chua.
Ngoài ra, gạo (khi chưa nấu chín) có thể chứa bào tử Bacilli, một loại vi khuẩn gây ngộ độc ở người. Khi chưa nấu chín, những bào tử này có thể tồn tại và vì một số lý do, chẳng hạn như dùng chung đồ dùng, có thể dính vào cơm đã nấu chín. Nếu để cơm ở nhiệt độ phòng, các bào tử này có thể phát triển thành vi khuẩn sản sinh độc tố gây đau bụng, nôn mửa và tiêu chảy nếu ăn phải.
Vì vậy, để tránh ngộ độc, tốt nhất chỉ nên nấu lượng cơm vừa đủ và cố gắng ăn hết trong một bữa. Nếu bạn không ăn hết, hãy làm nguội cơm càng nhanh càng tốt (tốt nhất là trong vòng một giờ) và chỉ bảo quản cơm nguội trong tủ lạnh tối đa 24 giờ. Bạn thậm chí có thể đặt toàn bộ nồi trong tủ lạnh.
Về thông tin ăn cơm nguội gây ung thư, nhiều bác sĩ đã khẳng định đây là thông tin không chính xác bởi thói quen ăn cơm nguội rất phổ biến và chưa có trường hợp nào bị ung thư dạ dày do ăn cơm nguội. đã hâm nóng lại. Nếu còn thắc mắc hãy để lại bình luận bên dưới để Điện Máy Xanh mách mẹo hay cho bạn nhé!
Mời bạn tham khảo thêm một số tủ lạnh đang bán tại Điện máy XANH:
Siêu thị Điện máy XANH
