Hãy cùng tìm hiểu các phương pháp cũng như thời gian bảo quản hải sản tươi sống để những chuyến đi xa hay dã ngoại cùng gia đình, bạn bè thêm thú vị nhé.
Một số người thường ngại mang theo hải sản khi đi xa vì hải sản dễ bị hư, chảy nước nếu không biết cách bảo quản. Hãy cùng Bách Hóa XANH tìm hiểu cách bảo quản và thời gian để hải sản tươi ngon trong suốt chuyến đi của bạn nhé.
1Thời gian bảo quản hải sản tươi sống
Mỗi loại hải sản sẽ có thời gian bảo quản nhất định , vì vậy bạn cần chú ý thời gian bảo quản thích hợp để hải sản luôn giữ được chất dinh dưỡng và không bị hư hỏng.
Thời gian bảo quản hải sản tươi sống
- Nghêu, sò, ốc: Cần rửa sạch và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 tuần.
- Cua: Cho vào xô hoặc tô và tưới nước thường xuyên để bảo quản trong 1 tuần.
- Cua: Bảo quản trong tủ đông không quá 3 ngày.
- Tôm hùm: Bạn có thể bọc tôm bằng rong biển và bảo quản trong 2 ngày.
- Đối với các loại tôm khác, bạn nên cắt bỏ phần râu và cho vào ngăn đá tủ lạnh.
2Cách bảo quản hải sản được lâu
Bởi mỗi loại hải sản sẽ có những đặc trưng riêng nên cách bảo quản khi đi du lịch cũng sẽ khác nhau . Bạn có thể tham khảo cách bảo quản từng loại hải sản như sau:
Đối với cua
Bạn nên buộc chặt càng cua rồi cho vào hộp xốp có lỗ xung quanh để cua có thể thở. Tiếp theo, làm ướt khăn và phủ lên cua để cua luôn có đủ độ ẩm cần thiết để duy trì sự sống trong 12 giờ.
Bảo quản cua
Đối với tôm, cua
Đầu tiên, thả tôm, cua vào nước thật lạnh để tôm hôn mê do sốc nhiệt , sau đó cho vào túi nilon, bơm oxy và buộc chặt túi.
Bảo quản tôm, cua
Dùng cho nghêu, sò, ốc và các loại hải sản khác
Đầu tiên, bạn nên chuẩn bị một hộp xốp có lót một lớp đá bào, xếp liên tiếp lớp hải sản này và lớp đá tiếp theo cho đến khi đầy hộp. Bạn nên đảm bảo lớp đầu tiên và lớp cuối cùng là đá bào để hải sản có thể bảo quản được khoảng 5-7 tiếng . Cuối cùng, bạn chỉ cần dán băng dính lại thật chặt.
Bảo quản nghêu, sò, ốc và các loại hải sản khác
3 mẹo hay khi chọn hải sản tươi sống
- Cá: Chọn cá sống có mắt trong, mang màu đỏ tươi, không có vết thâm , thịt cá có độ đàn hồi nhất định.
- Mực: Bạn nên mua loại lớn, thân dày và chắc, túi mực còn nguyên vẹn và còn lớp màng nâu bên ngoài.
- Tôm: Để mua tôm hùm tươi, bạn nên chọn những con còn khỏe mạnh, vỏ sáng bóng, khỏe khoắn hơn. Đối với các loại tôm khác, bạn nên chọn những loại tôm có vỏ trong, chân trong suốt và dính, đầu và tôm còn nguyên vẹn, không có mùi tanh.
- Cua, cua: Để chọn mua cua ngon, bạn nên chú ý đến những con có yếm cứng, chắc chắn, vỏ cua màu sẫm, móng vuốt to khỏe và đầy đủ gai.
- Nghêu, sò, ốc: Bạn nên chọn mua những loại không có mùi lạ . Đối với nghêu, ưu tiên những con còn há miệng ngậm khi chạm vào. Ngược lại, đối với nghêu, bạn cần chọn những loại nghêu có miệng ngậm chặt, vỏ cứng.
Lưu ý khi mua hải sản tươi sống
Ngoài ra, bạn nên chú ý khi mua hải sản tươi sống như cua, ghẹ, tôm, bạn nên tránh mua vào những ngày rằm (rằm) vì thịt sẽ thường bị chiên và không ngon. Đối với mực, bạn không nên mua vào những ngày trăng tròn vì trong thời gian này tàu thuyền thường không đi câu mực nên phần lớn mực bán ra sẽ không còn tươi.
Trên đây là những chia sẻ của Bách Hóa XANH về phương pháp cũng như thời gian bảo quản hải sản tươi sống. Rất mong quý khách lưu ý để đảm bảo độ tươi ngon của hải sản luôn được đảm bảo.
Chọn mua hải sản cao cấp tại Bách Hóa XANH:
Cửa hàng bách hóa XANH
