Chuẩn bị:
– Cơm nguội
– 3 muỗng canh bột năng
– Nấu rượu
– Nước tương, đường, giấm
– Tương cà, dầu ăn
– Mè trắng
Làm:
Bước 1: Cho 1 bát ăn cơm còn thừa vào tô lớn, thêm 3 thìa bột năng, 2 thìa nước lọc vào khuấy đều. Nhiều hay ít bột không quan trọng, nhưng không được cho quá nhiều nước, hỗn hợp phải đủ khô.
Bước 2: Cho hỗn hợp vào túi bóng, dùng cây cán bột lăn đều hỗn hợp.
Bước 3: Thoa một ít nước lên tay, viên cơm thành những viên tròn. Khi vo viên, đầu tiên nắm chặt trong lòng bàn tay để hỗn hợp mịn hơn, sau đó viên tròn lại để khi chiên không bị nát.
Bước 4: Cho dầu vào nồi đun nóng, cho từng viên cơm vào chiên đến khi cháy cạnh thì vớt ra đĩa.
Bước 5: Pha chế mắm nêm: 1 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa nước tương, 3 thìa đường, 4 thìa giấm và 5 thìa nước lọc, khuấy đều. Đổ lại phần sốt gia vị vào chảo vừa chiên cơm, thêm 2 thìa sốt cà chua và một ít vừng trắng vào khuấy đều, nấu đến khi sôi.
Bước 6: Đổ các viên cơm đã chiên vào, đảo đều để nước sốt thấm đều vào các viên đã chiên.
Bước 7: Dọn ra đĩa và thưởng thức.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm các món ngon từ cơm nguội sau:
1. Cơm cháy – món dễ làm nhất từ cơm nguội
Đứng đầu danh sách các món ngon từ cơm nguội chính là món cơm cháy cực dễ làm. Công thức này chỉ cần một vài bước để chuẩn bị. Bạn có thể dùng thìa để dàn đều cơm. Sau đó đem chiên vàng đều 2 mặt. Món ăn này có thể kết hợp với các loại topping khác như mỡ hành, chà bông,..
2. Que cay
Que cay khá phù hợp với giới trẻ. Tuy nhiên, những que cay mua ngoài với giá rẻ đều không rõ nguồn gốc. Làm que cay ăn với cơm nguội là giải pháp thay thế hữu hiệu cho những tín đồ ăn vặt “ngon – bổ – rẻ”. Món này cách làm cũng khá đơn giản. Bạn chỉ cần xay nhuyễn cơm nguội, nặn thành hình que cay và chiên lên. Cuối cùng, ướp nước sốt và gia vị cay là hoàn thành món ăn vặt này.
3. Món cháo
Nấu cháo bằng cơm nguội cũng là cách được nhiều người áp dụng. Bên cạnh đó, nấu cháo bằng gạo sẽ cho thành phẩm sánh mịn, sền sệt với độ sánh đạt tiêu chuẩn. Ngoài ra, thời gian hoàn thành món ăn cũng tiết kiệm hơn. Sau đó, bạn có thể thêm các loại topping ăn kèm với cháo tùy theo sở thích.
4. Viên ngọc vàng
Bạn hoàn toàn có thể tự làm chân trâu với cơm nguội cực đơn giản ngay tại nhà. Đầu tiên, bạn cho cơm nguội vào màng bọc thực phẩm và nhào cho đến khi hạt cơm mịn và mềm. Sau đó thêm bột và trộn với nhau. Bạn cho nước đường vừa đun vào hỗn hợp bột sắn dây, trộn đều, nhào bằng tay rồi viên thành những viên vừa ăn. Sau đó, bạn luộc sơ chân trâu trong khoảng 1 phút rồi vớt ra cho vào nước lạnh. Cuối cùng cho vào nồi nước đường đun khoảng 20 phút là có trân châu vàng óng.
5. Cơm nắm kiểu Nhật
Với cơm nắm kiểu Nhật, bạn cần chuẩn bị thêm cá ngừ và rong biển. Khi tạo hình cơm nhớ ấn chặt cơm vào khuôn, cho nhân cá ngừ vào giữa là bạn đã có những viên cơm nhỏ xinh. Đặc biệt, món ăn này dễ dàng cho các bé mang đi học, đi dã ngoại cùng gia đình,…
6. Cơm nắm kiểu Hàn Quốc
Nguyên liệu của món ăn này rất đơn giản: nấm đông cô, cà rốt, thịt ba chỉ, rong biển và hành lá. Bạn chỉ cần thái nhỏ các nguyên liệu trên rồi xào sơ với gia vị. Sau khi nhân chín, trộn đều với cơm nguội, cuộn rong biển và thưởng thức.
7. Cơm bọc trứng cút
Đây là món ngon từ cơm nguội được các bà nội trợ sử dụng nhiều. Luộc chín trứng cút rồi bóc bỏ vỏ, đập qua cơm nguội rồi bọc cơm bên ngoài quả trứng. Nhớ nắm chặt tay để cơm dính chặt và không rơi ra ngoài. Sau đó, chiên lớp vỏ ngoài cho chín vàng giòn. Khi ăn, bạn sẽ thấy lớp vỏ bánh giòn tan cùng với nhân trứng cút beo béo, đảm bảo món ăn này sẽ rất ngon miệng với các em nhỏ trong gia đình.
