Trong kho tàng thảo dược thiên nhiên, hạt rau mùi từ xa xưa đã là nguyên liệu không thể thiếu trong ẩm thực và y học phương Đông .
Không chỉ được biết đến với hương thơm độc đáo dùng để tăng sức hấp dẫn cho các món ăn, hạt rau mùi còn sở hữu vô số lợi ích cho sức khỏe con người. Từ việc tăng cường hệ tiêu hóa, giảm đau, hỗ trợ sức khỏe tim mạch đến cải thiện hệ hô hấp…
1. Giá trị dinh dưỡng của hạt rau mùi già
Hạt rau mùi có màu nâu sẫm, nhạt, có mùi thơm đặc trưng, rất nhỏ chỉ khoảng 3-4 mm. Theo một nghiên cứu năm 2015 trên Science Direct , hạt rau mùi có chứa các hợp chất quan trọng như axit petroselinic (một loại axit béo) và linalool. Những hạt này cũng rất giàu quercetin, axit galic, axit caffeic, tannin, sterol và tocopherol.
Theo USSA , 100g hạt rau mùi chứa 8,86g nước và 298kcal năng lượng cùng các chất dinh dưỡng khác như:
Hạt rau mùi là nguồn giàu lipid, chiếm 28,4% tổng trọng lượng hạt, có thể có tầm quan trọng lớn trong ngành công nghiệp thực phẩm.
2. Tác dụng của hạt rau mùi già đối với sức khỏe
Dưới đây là những tác dụng của hạt rau mùi đối với sức khỏe. Những lợi ích nhận được có thể khác nhau tùy theo từng người.
2.1. Hạt rau mùi tốt cho da và giúp đẩy lùi bệnh sởi nhanh chóng
Ngoài mùi thơm đặc trưng khi dùng hạt rau mùi để pha nước tắm, hạt rau mùi còn chứa rất nhiều axit linolenic (một loại axit béo thiết yếu cần thiết cho sức khỏe, loại axit béo này cơ thể con người không thể tự tổng hợp được). ). Axit linolenic có đặc tính chống viêm mạnh mẽ, có tác dụng ngăn ngừa lão hóa da do tác động tiêu cực của tia UV cũng như tình trạng ban đỏ do các tia UV này gây ra.
Hạt rau mùi già có màu nâu sẫm nhạt. (Ảnh: Internet).
Theo một nghiên cứu năm 2014 của NCBI , nhờ đặc tính này mà hạt rau mùi và lá rau mùi có thể được sử dụng để hỗ trợ điều trị các bệnh về da như chàm, mụn nhọt hoặc mụn nước.
2.2. Giảm lượng đường trong máu
Hạt rau mùi và tinh dầu hạt rau mùi đã được chứng minh là làm giảm đáng kể lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường. Theo WebMD , các thử nghiệm hiện nay cho thấy thành phần trong hạt rau mùi giúp kích hoạt các enzyme giúp cơ thể xử lý lượng đường trong máu một cách hiệu quả, chẳng hạn như insulin. Một nghiên cứu khác cũng cho thấy loại gia vị này cải thiện quá trình chuyển hóa carbohydrate và tăng tác dụng hạ đường huyết ở chuột.
Tuy nhiên, chúng ta vẫn cần nghiên cứu thêm.
Hạt rau mùi giúp giảm lượng đường trong máu một cách tự nhiên. (Ảnh: Internet).
2.3. Giảm cholesterol
Hạt rau mùi có đặc tính giúp giảm cholesterol nhờ giàu chất dinh dưỡng như đồng, kẽm, sắt và các khoáng chất thiết yếu khác giúp tăng hồng cầu và cải thiện sức khỏe tim mạch. Theo một nghiên cứu, hạt rau mùi có thể giúp giảm cholesterol “xấu” và tăng cholesterol “tốt” trong cơ thể. Cholesterol cao làm tăng nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như béo phì, tiểu đường, huyết áp cao hay các bệnh tim mạch khác.
Ngoài ra, hạt rau mùi còn giúp tăng cường trao đổi chất của cơ thể, theo Times of India.
2.4. Cải thiện tóc
Hạt rau mùi rất giàu vitamin K, vitamin B và vitamin C cùng với các chất chống oxy hóa như flavonoid có lợi cho sức khỏe của tóc bằng cách thúc đẩy sự phát triển của tóc và làm chậm tình trạng tóc bạc sớm do stress oxy hóa, từ đó, tóc sẽ khỏe và dài hơn.
2.5. Điều trị cảm lạnh và cúm
Theo Boldsky , nước rau mùi hoặc trà hạt rau mùi có thể là thức uống tuyệt vời giúp chống lại các triệu chứng cảm lạnh và cúm nhờ đặc tính chống oxy hóa, chống viêm, giảm đau và kháng khuẩn. Nhờ đó, hạt rau mùi già có thể giúp giảm viêm ở đường hô hấp, tăng cường hệ thống miễn dịch và hỗ trợ điều trị cảm lạnh hoặc cúm.
Nước hầm hoặc trà hạt rau mùi có thể là một thức uống tuyệt vời. (Ảnh: Internet).
2.6. Cải thiện vấn đề tiêu hóa
Hạt rau mùi già giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa cũng như có đặc tính kháng khuẩn tự nhiên. Hạt rau mùi giúp giảm buồn nôn, nôn, đau dạ dày và đầy hơi bằng cách hỗ trợ quá trình phân hủy thức ăn và giảm sự hiện diện của vi khuẩn có hại trong ruột.
Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Khoa học và Bệnh tiêu hóa được thực hiện trên một nhóm người mắc IBS, đã đánh giá tác động của việc dùng chế phẩm có chứa rau mùi so với dùng giả dược. Sau tám tuần, những người dùng chế phẩm rau mùi đã giảm đáng kể mức độ nghiêm trọng và tần suất đau bụng và khó chịu, đồng thời mức độ nghiêm trọng và tần suất đầy hơi ít hơn so với nhóm dùng giả dược.
Ngoài ra, hạt rau mùi còn góp phần vào hoạt động chống oxy hóa, giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do và giảm viêm.
Ngoài những tác dụng đối với sức khỏe của hạt rau mùi kể trên, hạt rau mùi còn được dùng để hỗ trợ bệnh trĩ, viêm kết mạc, hỗ trợ cân bằng nội tiết tố do kinh nguyệt không đều hoặc làm giảm các triệu chứng tiền kinh nguyệt. kinh nguyệt, giảm sưng tấy (do thừa cân, ăn mặn, mang thai, uống thuốc) làm thuốc lợi tiểu…, theo Boldsky.
Ngoài ra, tinh dầu hạt rau mùi còn có tên thương mại là dầu rau mùi , là chất lỏng màu vàng nhạt, có mùi thơm thơm. Thành phần chính của tinh dầu rau mùi là linalol 63,1 – 75,5%. Tinh dầu hạt mùi được dùng làm hương liệu trong công nghiệp thực phẩm, dược phẩm và công nghiệp hương liệu.
3. Rủi ro và tác dụng phụ
Nếu bạn có tiền sử dị ứng với cây hồi, thì là, ngải cứu hoặc các loại cây tương tự, bạn có thể bị dị ứng với hạt rau mùi và hạt rau mùi.
Không nên sử dụng hạt rau mùi quá mức để tránh những tác dụng phụ không mong muốn. (Ảnh: Internet).
Vì khả năng giúp giảm lượng đường trong máu một cách tự nhiên nên bạn cần theo dõi chặt chẽ lượng đường trong máu nếu mắc bệnh tiểu đường và sử dụng loại gia vị này.
Ngoài ra, hạt rau mùi có thể làm giảm huyết áp nên nếu bạn bị huyết áp thấp hoặc đang dùng thuốc hạ huyết áp thì nên cẩn thận khi ăn.
Bạn có thể uống nước hạt rau mùi mỗi ngày, nhưng để tránh lạm dụng quá mức, bạn chỉ nên uống 1/4 đến nửa thìa bột hạt rau mùi.
Nhìn chung, hạt rau mùi có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nếu mắc bệnh mãn tính, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng để tránh những tác dụng phụ không mong muốn.
- Tìm hiểu về tục tắm lá ngò vào chiều 30 Tết
- Kỹ thuật trồng cây rau mùi trị bệnh trong chậu
- Tinh dầu rau mùi có thể tiêu diệt siêu vi khuẩn kháng thuốc
-2024-05-04-15-26.jpg)