Một doanh nghiệp có trụ sở tại Tokyo hy vọng rằng công nghệ ủ rượu dưới đáy biển ngoài khơi đảo Amami-Oshima ở tỉnh Kagoshima, phía tây nam Nhật Bản, sẽ giúp vực dậy nền kinh tế địa phương.
Lão hóa dưới nước được biết đến rộng rãi trên khắp thế giới, vì điều kiện ngập nước mang lại nhiệt độ ổn định và tương đối mát mẻ, áp suất cao hơn và không có ánh sáng quá mức.
Những chai rượu đang được ngâm để ủ ở eo biển Oshima ngoài khơi thị trấn Setouchi (tỉnh Kagoshima) vào ngày 30/1/2024. (Ảnh: Kyodo).
Nhưng quá trình này “hiếm khi được thực hiện ở Nhật Bản”, theo Yui Moritani, chủ tịch 38 tuổi của một doanh nghiệp ở Tokyo, người khởi xướng dự án mới.
Theo báo The Mainichi, khoảng 500 chai rượu châu Âu đựng trong lồng thép không gỉ đã được hạ xuống đáy biển ở độ sâu khoảng 20 mét ngoài khơi bờ biển thị trấn Setouchi phía nam đảo vào cuối tháng 1/2024.
Một thợ lặn mang chai rượu xuống biển cho biết, nước ở khu vực này ấm hơn nhiệt độ bình thường của quá trình lão hóa rượu , đo được 21 độ C vào ngày 30/1, có thể khiến chai rượu già đi. trao đổi chất nhanh hơn. Tuy nhiên, thách thức quan trọng nhất là liệu rượu có thể sống sót qua mùa hè trong nước ấm hay không.
Những chai rượu trong lồng đặt dưới đáy biển. (Ảnh: Kyodo).
Hầu hết các chai ngâm trong đợt này sẽ được ủ đến tháng 6 và phục vụ khách hàng vào tháng 7. Một số trong số chúng sẽ được ủ lâu hơn để tìm ra thời điểm thích hợp cho hương vị tối ưu.
Công ty cũng có kế hoạch cung cấp dịch vụ lão hóa dưới nước cho những chai rượu mà khách hàng mang đến.
Bên cạnh giá trị kinh tế, dự án sản xuất rượu vang dưới biển còn được kỳ vọng sẽ cải thiện môi trường , với hầm rượu dưới nước hoạt động như một rạn san hô nhân tạo, có thể thu hút cá và tạo ra hàng rào rong biển. hấp thụ CO2 .
- Thị trấn kỳ lạ nhất nước Pháp: Rượu chất đống dưới đáy biển
- Con người biết nấu rượu nhờ động vật
- Các nhà khoa học Nhật Bản phát minh ra rượu vang làm từ gỗ….
