Có một thực tế là người Mỹ dành rất ít thời gian cho việc nấu nướng. Theo khảo sát của Tạp chí Dinh dưỡng, năm 1965 phụ nữ Mỹ dành gần hai giờ mỗi ngày để nấu ăn trong bếp, nhưng đến năm 2016, con số đó đã giảm xuống còn gần một giờ. Đàn ông Mỹ nấu ăn nhiều hơn trước nhưng thời gian nấu nướng trung bình chỉ khoảng 20 phút mỗi ngày.
Trong một Ted Talk năm 2014, đầu bếp nổi tiếng người Anh Jamie Oliver đã đề cập đến lượng thực phẩm chế biến sẵn mà người Mỹ tiêu thụ. Ông đưa ra thông điệp: “Người Mỹ cần bắt đầu học lại các kỹ năng nấu nướng”.
Tuy nhiên, các hộ gia đình Mỹ phải đối mặt với nhiều vấn đề trong cuộc sống khiến họ không thể dành nhiều thời gian cho việc nấu nướng.
công việc đột xuất
Cuộc sống của người Mỹ ngày càng bận rộn hơn. Một nghiên cứu năm 2015 cho thấy 17% người Mỹ có giờ làm việc bất thường và hầu hết nhóm người này đều có thu nhập thấp. Vì không kiểm soát được thời gian và lịch trình, họ gần như không có khả năng chuẩn bị trước bữa tối cho gia đình. Lịch trình làm việc không đều đặn cũng đi kèm với nhiều hậu quả về sức khỏe.
Trường hợp của gia đình Ashley và Marquan Taylor là một ví dụ điển hình. Cả hai cùng làm việc cho một chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh, nhưng làm ở khác chi nhánh và cách nhau khoảng 45 phút. Họ chấp nhận làm thêm giờ nhiều nhất có thể với hy vọng đủ sống, sửa xe và trả các hóa đơn.
Ashley luôn cố gắng về nhà để làm bữa ăn cho cả gia đình. Thậm chí, cô còn cẩn thận giữ các phiếu giảm giá để tiết kiệm tiền cho gia đình khi đi mua sắm. Tuy nhiên, do tính chất công việc không thường xuyên nên chị khó sắp xếp thời gian phù hợp để nấu ăn. Ashley giải thích: “Tôi đã đề nghị với người quản lý sắp xếp cho tôi một lịch trình cụ thể và cố định. Nhưng ngày nào họ cũng yêu cầu tôi ở lại làm việc muộn hơn”. Có thể thấy, phần lớn thời gian trong ngày của Ashley nằm dưới sự kiểm soát của người khác.
Xung đột theo thời gian
Về mặt lý thuyết, việc chậm lại để thưởng thức bữa ăn nghe có vẻ lý tưởng và dễ dàng. Nhưng trong thực tế, không phải lúc nào hoàn cảnh cũng cho phép. Ngày nay, các thành viên trong gia đình luôn bận rộn với công việc. Khảo sát cho thấy những người trưởng thành vừa có con vừa phải làm việc thường xuyên phải “chạy đua với thời gian”. Đặc biệt, mẹ đi làm nhiều hơn. Lý do là vì phần lớn phụ nữ vẫn làm công việc nội trợ, kể cả nấu nướng. Cụ thể, khoảng 76% bà mẹ có con từ 6 đến 17 tuổi vẫn phải ra ngoài kiếm tiền.
Ngoài ra, người ta thường coi phụ nữ là người phải chịu trách nhiệm chăm sóc con cái. Greely Janson, một bà mẹ thuộc tầng lớp trung lưu, cảm nhận sâu sắc gánh nặng này. Cô tâm sự: “Nếu có thời gian, tôi thích nấu ăn nhưng khi mệt mỏi sau một ngày vất vả, tôi không muốn lao vào bếp nữa”. Dù bận rộn nhưng cô vẫn muốn nấu nướng và giúp con gái hoàn thành những món quà cho ngày lễ tình nhân. Greely đã thử nấu ăn vào cuối tuần, sau đó chia thức ăn thành nhiều đợt để tiết kiệm thời gian. Chẳng bao lâu sau, số giờ làm việc của hai vợ chồng tăng lên, cùng với nhu cầu đưa đón con gái sau giờ học, kế hoạch tiết kiệm thời gian của Greely đổ bể.
Dù đã cố gắng hết sức, Greely không thể tìm thấy thời gian để chăm sóc gia đình nhiều hơn.
Nhiều nhân viên chỉ nhận lương tối thiểu khi làm việc tại nhà hàng thức ăn nhanh
Giải pháp nấu ăn nhanh hơn
Thị trường Mỹ có những công ty chuyên cung cấp suất ăn chế biến sẵn như HelloFresh hay Blue Apron, giúp người dùng không phải lo lắng hay lên kế hoạch nấu nướng. Ngoài ra, siêu thị có dịch vụ giao hàng tận nơi với một mức phí nhất định. Bên cạnh đó, nhiều người cho rằng những dụng cụ nhà bếp hiện đại sẽ giúp rút ngắn thời gian nấu nướng.
Nhưng vấn đề là nhiều gia đình không có đủ tiền để mua dụng cụ nấu ăn, hoặc đăng ký giao đồ ăn thường xuyên. Các lựa chọn khác như rau cắt sẵn có giá quá cao, gấp nhiều lần so với rau chưa qua chế biến. Có thể thấy, những giải pháp trên chỉ phù hợp với những gia đình có tiền. Đối với các gia đình thuộc tầng lớp lao động, điều này là ngoài tầm với.
Blue Apron là dịch vụ giao đồ ăn được chuẩn bị trước
Ngừng đổ lỗi cho cha mẹ của bạn
Thời gian cá nhân của người Mỹ đang bị thu hẹp lại, tuy nhiên, xét rộng ra, đây dường như là một xu hướng trên toàn thế giới. Khi yêu cầu công việc ngày càng khắt khe, thị trường cạnh tranh hơn, giá cả tăng cao, cha mẹ buộc phải làm việc nhiều hơn để đảm bảo nguồn tài chính cho con cái nên quỹ thời gian của họ ngày càng khó khăn hơn. chặt.
Các gia đình trong các nghiên cứu trên rất muốn con cái họ ăn đồ nấu ở nhà thay vì đồ ăn nhanh chế biến sẵn ở siêu thị. Đồ ăn nhanh được ưa chuộng vì gọn gàng, tiện lợi nhưng về lâu dài không tốt cho sức khỏe. Hỏi ra mới biết, ai cũng thích cảm giác sống chậm lại một chút, cùng nhau nấu ăn và chậm rãi thưởng thức bữa ăn. Nhưng như đã nói, họ cần một lịch trình làm việc ít biến động hơn, cùng với mức lương đủ sống để thanh toán các hóa đơn.
Nguồn: Cuộc trò chuyện
