Cua cốm là đặc sản nổi tiếng ở Cà Mau. Cùng tìm hiểu cua cốm là gì và cách chọn mua cua cốm tươi ngon nhé!
Món ăn làm từ cua cốm được nhiều gia đình yêu thích bởi hương vị thơm ngon và dinh dưỡng của loại hải sản này. Vậy bạn biết gì về cua cốm? Hải sản bổ dưỡng này có thể chế biến được những món ăn gì? Cùng tìm hiểu cua cốm là gì và cách chọn mua cua cốm tươi ngon nhé.
1 Cua cốm là gì?
Cua cốm là gì?
Cua cốm hay còn gọi là cua lột hay cua 2 da là loại cua biển rất quý hiếm. Điểm đặc biệt của loại cua này là có hương vị thơm ngon nổi bật khiến nó trở thành một trong những loại cua được ưa chuộng nhất trên thị trường hải sản hiện nay. Loại cua này có lớp vỏ bên trong mỏng, lớp vỏ bên ngoài sẽ giòn và dễ gãy hơn. Ngoài ra, cua cốm có nhiều gạch hơn cua bình thường, có màu vàng nhạt và mùi thơm rất đặc trưng: béo, bùi, không ngậy.
Cái tên “cua mai mềm” xuất phát từ quá trình lột xác mà chúng phải trải qua để trưởng thành và chuẩn bị trở thành cua lột.
2 Cách chọn cua cốm ngon
Cách chọn cua cốm ngon
Để chọn mua được cua cốm ngon, điều quan trọng là phải xem xét lớp vỏ bên ngoài của chúng. Lớp vỏ này thường rất cứng và chắc chắn vì chứa chitin, canxi và vôi hóa. Tuy nhiên, đến thời điểm lột xác, vỏ trứng trở nên giòn hơn. Thông thường, quá trình này kéo dài 1-2 ngày và bạn có thể nhận biết điều này bằng cách kiểm tra xem vỏ có vết nứt hay không.
Bên cạnh đó, cua cốm tươi ngon là loại cua có vỏ có những đốm li ti màu cam hoặc vàng, vỏ cua mỏng. Bên cạnh đó, bạn nên chọn những con cua còn sống, chân và móng vẫn cử động để đảm bảo độ tươi ngon của cua. Ngoài ra, để chọn được miếng cua cốm ngon, bạn nên thử ấn vào yếm xem nó có chắc hay không.
Một cách khác để phân biệt cua cốm với cua thường là nhìn vào yếm. Cua cốm thường có bộ lông màu đỏ hồng, còn cua thường có bộ lông màu trắng.
Bên cạnh đó, cua cốm thường có thịt rất chắc và ít bị phồng rộp nên là nguyên liệu lý tưởng cho các món ăn ngon như món nướng, món hấp và nhiều món ẩm thực thú vị khác.
3 Mua cua cốm ở đâu? 1kg giá bao nhiêu?
Mua cua cốm ở đâu? Bao nhiêu
Để mua cua cốm, bạn có thể chọn mua ở nhiều cơ sở kinh doanh khác nhau. Cua cốm có bán tại các cửa hàng hải sản, tại đây bạn có thể kiểm tra chất lượng, nguồn gốc xuất xứ. Ngoài ra, bạn cũng có thể tìm mua cua cốm ở các chợ, trang thương mại điện tử uy tín.
Giá cua cốm dao động từ 650.000 – 800.000 đồng/kg
4 món ngon từ cua cốm
Món ngon từ cốm cua
Cua cốm là nguyên liệu giàu dinh dưỡng để tạo nên nhiều món ăn ngon . Bạn có thể thử sức mình với các món như cua cốm rang muối, cua rang giòn với vị mặn đậm đà thơm của muối. Hoặc nếu bạn là tín đồ của hải sản hấp bia thì có thể làm món cua cốm hấp bia, mùi thơm của bia sẽ hòa quyện với vị ngọt của thịt cua khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Cua cốm xào me cũng là một lựa chọn thú vị, bởi vị chua ngọt của me tạo nên sự cân bằng hoàn hảo với vị ngọt của cốm cua. Nếu bạn thích hương vị thơm và mới lạ hơn thì hãy thử món cua cốm hấp nước cốt dừa. Vị ngọt của nước dừa hòa quyện với mùi thơm đặc trưng của hải sản sẽ tạo nên điểm nhấn tuyệt vời cho món ăn.
Ngoài ra, canh cua cốm còn là món ăn đậm đà, thơm và ấm áp cho những ngày mưa. Thịt cua cốm được kết hợp cùng các loại rau củ tạo nên hương vị độc đáo.
