Theo Sixth Tone, trong bối cảnh nhu cầu của người tiêu dùng Trung Quốc giảm, ngành cung cấp thực phẩm của nước này trở thành chiến trường cho cuộc chiến giá cả khốc liệt.
Các nhà hàng nhỏ, vốn đã phải vật lộn với các điều kiện thị trường đầy thách thức, giờ đây đang phải cạnh tranh với những gã khổng lồ thức ăn nhanh, những người đã mạnh tay giảm giá để thu hút thực khách với ngân sách eo hẹp. chật hẹp.
Kể từ tháng 5, các thực đơn giảm giá và nhiều chương trình khuyến mãi nhắm đến tầng lớp trung lưu có ý thức chi tiêu đã xuất hiện ở hầu hết các thành phố của Trung Quốc. Ảnh: Giai điệu thứ sáu
Giá thấp hơn có xu hướng thu hút nhiều người tiêu dùng hơn
Theo Sixth Tone, kể từ tháng 5, các thực đơn giảm giá và nhiều chương trình khuyến mãi nhắm đến tầng lớp trung lưu có ý thức chi tiêu đã xuất hiện ở hầu hết các thành phố của Trung Quốc. Các nhà hàng nhỏ gặp khó khăn trong một thị trường ngày càng nhạy cảm về giá.
Hefu Noodle – chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh với hơn 400 cơ sở tại 60 thành phố – dẫn đầu khi giới thiệu set ăn có giá chỉ 9,9 NDT (gần 33.000 VND). Hefu Noodle cũng giảm giá chỉ còn 10 CNY (33.000 đồng) cho các món mì bình dân.
Nanchengxiang – chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh có 129 cơ sở tại Bắc Kinh – đã nhanh chóng bắt kịp xu hướng với buffet sáng giá chỉ 3 CNY (10.000 đồng). Với mức giá rẻ này, thực khách có thể mua suất ăn bao gồm sữa đậu nành, sữa bò, cháo trứng và súp nóng.
Theo Sixth Tone, trong bối cảnh chi tiêu của người tiêu dùng giảm, Chỉ số giá tiêu dùng (CPI) của Trung Quốc liên tục giảm kể từ tháng 9/2022. Đến tháng 6/2023, tốc độ tăng CPI hàng năm của nước này là 0%, mức thấp nhất kể từ tháng 3/2021.
Dữ liệu cho thấy nhu cầu của người tiêu dùng Trung Quốc đang trải qua giai đoạn tăng trưởng chậm chạp, khiến các doanh nghiệp trong ngành thực phẩm và đồ uống phải áp dụng chiến lược giảm giá rầm rộ để thu hút thực khách.
Mặc dù chi tiêu giảm, nhưng năm nay chứng kiến sự bùng nổ trên thị trường thực phẩm Trung Quốc. Theo cơ sở dữ liệu kinh doanh Qichacha, vào cuối tháng 5, số lượng nhà hàng mới đã tăng lên 1,3 triệu, với thêm 450.000 nhà hàng mới mở vào tháng 6.
Trong một kịch bản như vậy, các nhà hàng thấy rằng giá thấp hơn có xu hướng thu hút nhiều người tiêu dùng hơn. Cư dân mạng Trung Quốc thậm chí còn nghĩ ra “thực đơn hàng tuần cho người nghèo”, trong đó bao gồm nhiều chương trình giảm giá khác nhau tại các chuỗi cửa hàng thức ăn nhanh nổi tiếng trong suốt cả tuần.
Theo một bài báo trên Caijing, thực đơn hàng tuần bao gồm các ưu đãi như “Ngày hội viên vào thứ Hai tại McDonald’s”, “Giảm giá 30% cho Domino’s Pizza vào thứ Ba”, “Menu cố định 9″, 90 CNY tại Burger King vào thứ Tư” và “Crazy Thứ Năm tại KFC”.
Tuy nhiên, đối với các nhà hàng nhỏ, cuộc chiến giá cả căng thẳng này là một bài kiểm tra khắc nghiệt đối với chuỗi cung ứng và khả năng quản lý nhà hàng của họ.
Cư dân mạng Trung Quốc thậm chí còn nghĩ ra “thực đơn hàng tuần cho người nghèo”. ảnh: Getty Images
Chiến lược giá thấp không bền vững
Theo các chủ nhà hàng, chiến lược giá thấp không bền vững về lâu dài do chuỗi cung ứng thực phẩm không ổn định. Các nhà hàng nhỏ đặc biệt dễ bị tổn thương nếu họ chỉ tập trung vào cạnh tranh về giá. Nhưng nếu họ tăng giá để trang trải chi phí bổ sung trong tương lai, họ có thể mất tất cả lợi thế cạnh tranh.
He Yingbin – người sáng lập nhà hàng Li Yin Rice Noodle Roll, nổi tiếng với món bánh cuốn đặc sản có nguồn gốc từ miền nam tỉnh Quảng Đông – nhấn mạnh tầm quan trọng của việc kiểm soát chi phí để luôn dẫn đầu đối thủ. khốc liệt này.
Trong cuộc phỏng vấn gần đây với truyền thông Trung Quốc, ông He nhấn mạnh sự cần thiết phải lường trước và giảm thiểu tác động của biến động giá cả, đặc biệt đối với các mặt hàng lương thực thiết yếu như trứng, vốn được dự báo sẽ tăng giá trong những tuần tới. cuối năm.
Đồng tình với quan điểm này, Wang Guoyu – nhà sáng lập Nanchengxiang – tin rằng những người chiến thắng cuối cùng trong cuộc chiến giá cả này sẽ là những thương hiệu có chuỗi nhà hàng mạnh.
Dẫn lời một chuyên gia trong ngành thực phẩm Trung Quốc, hãng truyền thông trực tuyến Shijie đưa tin rằng, trong một thị trường ngày càng thiếu kiên nhẫn, mọi người đều muốn kiếm lợi nhuận nhanh chóng.
“10-20% doanh nghiệp hàng đầu sẽ củng cố những gì tạo nên sự khác biệt của họ, trong khi 80% còn lại sẽ gặp khó khăn ngày càng tăng”, chuyên gia này cho biết.
