Tuy nhiên, vẫn có một số thực phẩm ngoại lệ, dường như chúng không có hạn sử dụng, thậm chí càng bảo quản lâu thì chúng càng trở nên quý hiếm. Dưới đây là 4 loại thực phẩm như vậy đều rất quen thuộc trong các gia đình, bạn đừng lo hết hạn sử dụng cũng đừng vội vứt đi.
Giấm
Giấm có thể thúc đẩy quá trình tiêu hóa và trao đổi chất của cơ thể con người. Giấm được sử dụng với nhiều mục đích, ngoài nấu ăn còn dùng để tẩy các vết bẩn trong nhà. Giấm có thời hạn sử dụng rất dài vì tính chất axit của nó. Nó có khả năng tự bảo quản mà không cần phải để trong tủ lạnh.
Nhiều người giữ giấm trong nhà. Để lâu sẽ có vón cục bên trong, tưởng hư. Thực chất đây là sự cô đặc của tinh chất giấm.
Rượu bia
Rượu là thứ dường như không thể thiếu trong mỗi bữa tiệc, tụ tập cùng bạn bè, người thân hay uống rượu một mình.
Một số loại rượu càng để lâu càng trở nên êm dịu và thơm hơn, khiến chúng trở nên hiếm. Đó là lý do bạn thường thấy thông tin về những loại rượu vang hàng trăm năm tuổi với giá cao ngất ngưởng.
Có nhiều cách bảo quản rượu, có người ngâm dưới đất, có người ngâm trong nước… dù bằng cách nào, việc bảo quản rượu lâu sẽ giúp rượu ngon và hấp dẫn hơn.
Mật ong nguyên chất
Mật ong nguyên chất chứa 70% đường, có độ ẩm rất thấp. Môi trường gần như không có độ ẩm trong mật ong khiến vi khuẩn không thể phát triển.
Mật ong có đặc tính kháng khuẩn tự nhiên và được cho là thực phẩm tự nhiên duy nhất không thể hư hỏng. Các nhà khoa học khẳng định mật ong được tìm thấy trong kim tự tháp Ai Cập cách đây hơn 3.000 năm và nó không hề bị giảm chất lượng khi được phát hiện ở thời hiện đại. Nguyên nhân được cho là do mật ong chứa đường, độ ẩm thấp và chứa axit gluconic tự nhiên và hydrogen peroxide giúp ngăn chặn bản thân mật ong bị oxy hóa trong không khí.
Mật ong tự nhiên có độ tinh khiết cao sẽ khó bị phân hủy và hết hạn sử dụng. Chỉ những loại mật ong có chứa tạp chất mới dễ bị thay đổi mùi vị. Mật ong cũng là thực phẩm không cần bảo quản trong tủ lạnh. Bạn chỉ cần bảo quản chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
Vỏ cam quýt
Thực phẩm thứ 4 là vỏ quýt sấy khô, đây là loại thực phẩm rất quen thuộc nhưng công dụng của vỏ quýt lại chưa được nhiều người biết đến. Đừng coi thường những loại thực phẩm thông thường như vỏ quýt, vỏ quýt để càng lâu thì giá trị càng cao. Có những vỏ quýt già còn giá trị hơn vàng. Tất nhiên, chúng chỉ có giá trị nếu được bảo quản tốt.
Nó không chỉ là một loại gia vị truyền thống trong ẩm thực mà còn là một loại thảo dược quý trong y học cổ truyền Trung Quốc.
Thông thường, vỏ quýt phải để trên 3 năm mới được coi là ngon nhất. Lúc này, vỏ quýt sẽ có mùi thơm nồng, giá trị dược liệu và hương vị sẽ đạt mức cao nhất. Càng bảo quản lâu thì vỏ quýt càng có giá trị.
Vỏ quýt có tác dụng điều hòa tuần hoàn máu, tiêu ẩm, làm tan đờm, ngăn ngừa táo bón… Vỏ quýt khô thường được dùng để chiên, hầm, xào trong ẩm thực.
xem thêm
