Đậu bắp là loại trái cây rất quen thuộc với mọi người. Giá của loại thực phẩm này không quá cao mà lại cực tốt cho sức khỏe. Đậu bắp có hàm lượng dinh dưỡng rất cao, chứa ít calo, phù hợp với nhiều người, kể cả người bị cao huyết áp, tiểu đường, táo bón… cũng có thể sử dụng được.
Đậu bắp là thực phẩm tốt, giúp ngăn ngừa loãng xương, hỗ trợ sự phát triển của thai nhi, tăng cường miễn dịch… Ngoài ra còn giúp làm đẹp da, hỗ trợ trị mụn, giảm cân…
Đậu bắp thậm chí còn được ví như “nhân sâm xanh” bởi những lợi ích mà nó có thể mang lại cho sức khỏe.
Bạn có thể chế biến đậu bắp bằng cách hấp, luộc, nướng, nấu canh, nhồi thịt, cuốn trứng, xào… Mỗi món ăn từ đậu bắp đều bổ dưỡng và mang lại hương vị thơm ngon riêng.
Đậu bắp luộc là món quen thuộc nhất vì dễ chế biến và có vị thanh mát.
Một vấn đề mà nhiều người mắc phải khi luộc đậu bắp là loại quả này tiết ra nhiều nhớt. Nếu không biết cách pha dầu đậu bắp đúng cách sẽ khiến món ăn khó ăn, nhìn không đẹp mắt.
Trong quá trình sơ chế đậu bắp, nhiều người thường cắt bỏ phần cuống của quả, thậm chí có người còn để đôi quả đậu bắp đem luộc. Thực tế, điều này sẽ khiến phần dầu trong quả đậu bắp tiết ra nhiều hơn, gây khó ăn cũng như làm mất chất dinh dưỡng.
Theo các đầu bếp, để luộc đậu bắp, bạn nên từ bỏ thói quen như vậy.
Đậu bắp khi mua về bạn cần rửa thật sạch từng trái để loại bỏ bụi bẩn. Thân quả đậu bắp có nhiều lông tơ nên cần cạo kỹ.
Ngâm đậu bắp trong nước muối khoảng 15 phút rồi vớt ra rửa lại bằng nước sạch.
Sau đó, đun sôi một nồi nước. Khi nước sôi, thêm một vài giọt dầu. Tiếp theo, cho đậu bắp vào nồi đun sôi. Để nước sôi khoảng 3 phút thì vớt đậu bắp ra.
Vớt đậu bắp ngâm vào tô nước đá lạnh cho nguội. Làm như vậy đậu bắp sẽ không bị chín quá mà vẫn giữ được màu xanh đẹp mắt.
Khi đậu bắp nguội, vắt ráo nước. Lúc này bạn chỉ cần cắt bỏ phần cuống của đậu bắp và có thể cắt thành những khúc ngắn vừa ăn. Bằng cách này, đậu bắp sẽ không còn dầu mỡ.
