Không chỉ nổi tiếng với những món ăn cay nồng, đậm đà, đậu phụ hoa – tinh hoa ẩm thực Trung Hoa – cũng sẽ khiến nhiều thực khách phải bất ngờ.
Ngoài công dụng chế biến và nấu nướng, đậu phụ mềm còn có thể được dùng để tạo nên những tác phẩm tuyệt vời và đầy tính nghệ thuật. Hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món đậu hũ hoa – một tinh hoa ẩm thực Trung Hoa nhé!
1 Đậu phụ hoa là gì?
Đậu phụ hoa hay còn gọi là đậu phụ cẩm tú cầu , tên tiếng Anh là Canh đậu phụ hoa cẩm tú cầu. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc và thường được ăn cùng với một loại nước súp rất đặc biệt, được nấu từ các nguyên liệu như xương, chân giò heo, hành paro, gừng,…
Với tay nghề khéo léo của người đầu bếp, khối đậu non ban đầu sẽ trải qua khoảng 3.600 lần cắt, để sau khi được cắt tỉa tỉ mỉ và cẩn thận sẽ trở thành bông hoa cẩm tú cầu ngàn cánh. Thả vào bát nước dùng mát lạnh, đậm đà là nó sẽ ngay lập tức “nở rộ” như một bông hoa thanh nhã, tinh tế.
Đậu hủ hoa là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc
2Các bước làm đậu hủ hoa
Chỉ cần một chút tỉ mỉ và cẩn thận, bạn sẽ có thể làm được món đậu phụ hoa này với vài bước sau mà không cần phải là đầu bếp chuyên nghiệp:
Bước 1 Tạo hình đậu phụ mềm
Đầu tiên, tạo hình đậu phụ mềm bằng khuôn tròn rồi ấn nhẹ vào đậu.
Tạo hình đậu phụ mềm
Bước 2 Cắt đậu phụ mềm thành từng lát mỏng
Sau đó, dùng một con dao có lưỡi mỏng cắt đậu phụ thành những lát thật mỏng . Tiếp theo, bạn xoay đậu phụ và lặp lại quá trình cắt .
Cắt đậu phụ mềm thành từng lát mỏng
Bước 3 Cho đậu hũ vào chậu nước
Tiếp theo, bạn cẩn thận chuyển miếng đậu phụ mềm vừa cắt vào chậu nước đã chuẩn bị trước đó. Đồng thời, vì đã tạo hình cho đậu phụ ở bước đầu tiên nên bây giờ bạn có thể cắt bỏ những phần thừa một cách dễ dàng.
Cho đậu phụ vào chậu nước
Bước 4 Thưởng thức
Cuối cùng, bạn cho chiếc đậu hũ hình bông hoa này vào tô súp hơi ấm là xong!
Thêm miếng đậu phụ mềm vào súp để thưởng thức
