Thật bất ngờ, đậu phụ có thể để được 3 tháng mà không hư.
Đậu phụ là một trong những loại thực phẩm rẻ tiền được bày bán ngoài chợ nhưng lại vô cùng bổ dưỡng. Đậu phụ có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như chiên giòn, nhồi thịt, đậu Tứ Xuyên, đậu phụ nướng, súp, lẩu… Món ăn nào cũng phải có.
Tuy nhiên, đậu phụ không thể để được lâu. Nếu mua về để bên ngoài vài tiếng, để lâu sẽ bị chua, nhất là vào mùa hè. Nếu mua nhiều ăn không hết vứt đi sẽ rất lãng phí. Vì vậy, bạn có thể tham khảo những cách bảo quản đậu phụ dưới đây để từ 1 tuần đến 1 tháng vẫn ngon như mới.
Ngâm đậu phụ trong nước và để trong tủ lạnh
Khi đi chợ, bạn sẽ thấy nhiều người bán ngâm đậu trong chậu nước. Đây là cách giữ đậu tươi trong ngày. Nhưng nếu bạn muốn để đậu trong khoảng 1 tuần thì sao?
Để giúp đậu hũ tươi lâu hơn, bạn có thể cho đậu hũ vào một bát nước, đậy nắp. Sau đó cho bát nước này vào tủ lạnh. Sau đó, thay nước hàng ngày để giữ cho đậu phụ tươi và ẩm. Với cách này bạn có thể bảo quản đậu trong vòng 1 tuần.
Cho đậu vào ngăn đá
Nếu bạn không muốn ăn đậu trong một tuần, có nhiều cách giúp chúng tươi lâu hơn. Tốt nhất nên cho đậu vào ngăn đá tủ lạnh, đậu phụ đông lạnh có thời hạn sử dụng lên đến 3 tháng.
Cách làm rất đơn giản: Cắt đậu thành từng miếng vừa ăn rồi đặt lên giấy nến, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh để đông cứng. Sau đó chuyển nó vào một thùng chứa kín khí để lưu trữ thêm. Để ăn, chỉ cần lấy đậu ra, rã đông và ép lấy nước trước khi nấu.
Đậu phụ đông lạnh có kết cấu chắc hơn, xốp hơn nên nhiều đầu bếp thích nấu chúng hơn đậu phụ tươi.
Ngâm với nước muối nhạt
Với những miếng đậu bạn chỉ muốn ăn trong 2-3 ngày thì có cách bảo quản hơi khác một chút.
Cho 1 thìa muối ăn vào bát thủy tinh sạch, đổ một lượng nước vừa đủ vào, khuấy đều cho muối tan hết. Dùng dao cắt đậu thành từng miếng dài rồi thả vào lọ thủy tinh có chứa nước muối đã chuẩn bị sẵn.
Rắc thêm ít hạt tiêu lên trên. Dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, cho hộp đậu hủ đã ngâm vào tủ lạnh. Muối có chứa natri clorua, có tác dụng khử trùng và giúp đậu giữ được độ ẩm.
Bảo quản đậu như vậy khoảng 2-3 ngày đậu vẫn mềm và tươi nhé!
Chúc may mắn!
