Với cách chọn cua của chị Hải, nếu đảm bảo 100 con thì 101 con cua sẽ không phải lo bị gầy.
Ghẹ là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn, ngọt thịt. Ghẹ được bán rộng rãi trên biển và trong nhiều nhà hàng hải sản. Tuy nhiên nếu không biết cách sẽ chọn phải những con ghẹ rất ít thịt.
Là người phụ nữ của gia đình, chị Nguyễn Hải (làm dâu Quảng Ninh) rất chăm chỉ vào bếp. Qua những tháng ngày vụng về vào bếp, chị Hải đã tự mình học hỏi được rất nhiều điều. Đến giờ, cô vợ tự tin rằng mình thực sự là “siêu đầu bếp” của gia đình.
Cô Nguyễn Hải.
Làm dâu Quảng Ninh nên kinh nghiệm chọn hải sản, đặc biệt là ghẹ của cô cũng sở hữu vốn kiến thức phong phú. Mới đây, cô chia sẻ cách chọn cua cực chuẩn, không con nào bị gù hay gầy.
Sau đây là cách chọn ghẹ của chị Hai, mời các bạn tham khảo:
– Nếu muốn ăn cua gạch thì chọn cua cái. Con cái có yếm tròn hơn.
Cua cái có ổ tròn hơn.
– Muốn ăn ghẹ chắc thịt thì chọn ghẹ đực. Con đực có yếm dài và nhỏ.
Ghẹ đực có ổ dài và nhỏ hơn ghẹ cái.
– Cầm cua có cảm giác nặng tay, ấn vào hai góc nhọn của mình chắc tay, nếu không thấy cộm là cua ngon, nếu bóp thấy bở, thịt không săn chắc.
– Quan sát yếm cua, không chọn những con có bọc trứng bên trong vì cua đang nuôi trứng ăn sẽ không ngon.
Ngoài ra, bạn có thể tham khảo thêm một số mẹo chọn ghẹ ngon dưới đây:
– Nhìn vào càng cua xem có béo hay không, nếu càng cua tròn là mập, không mập là gầy.
– Nhìn phần giữa yếm cua và phần dưới rốn nếu dày tức là cua nhiều mỡ, nếu thấy xẹp tức là cua gầy, tốt nhất không nên mua.
– Màu càng cua càng xanh, các đường vân càng rõ, sờ vào có thể thấy rõ những vết phồng lên trên mai cua chứng tỏ cua béo. Nếu bạn ấn mạnh, cua sẽ chắc. Nếu mai phẳng hơn là cua gầy.
– Nên mua ghẹ vào đầu tháng hoặc cuối tháng âm lịch, đây là thời điểm thịt ghẹ béo và chắc nhất.
Chúc may mắn!
