Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng nhịn ăn giúp chống lại chứng viêm nhiễm, vì vậy các nhà nghiên cứu từ Đại học Cambridge (Anh) đã xem xét kỹ hơn mối liên hệ này và cách thức nó xảy ra.
Bằng cách phân tích mẫu máu của 21 tình nguyện viên được yêu cầu ăn một bữa ăn 500 calo, nhịn ăn trong 24 giờ và sau đó ăn một bữa ăn 500 calo khác, các nhà nghiên cứu đã xác định được sự gia tăng của một hợp chất cụ thể. theo Science Alert , do nhịn ăn một chất gọi là axit arachidonic.
Axit arachidonic là một lipid liên quan đến chứng viêm .
Nhịn ăn giúp chống viêm nhiễm – (Ảnh: SCIENCE ALERT)
Nhà miễn dịch học Clare Bryant của Đại học Cambridge cho biết: “Điều này đưa ra lời giải thích tiềm năng về việc thay đổi chế độ ăn uống của chúng ta – đặc biệt là nhịn ăn – bảo vệ cơ thể khỏi chứng viêm, đặc biệt là dạng có hại gây ra nhiều bệnh liên quan đến chế độ ăn nhiều calo của phương Tây.”
Nhóm nghiên cứu đã thử nghiệm các tế bào được nuôi cấy trong phòng thí nghiệm và phát hiện ra rằng axit arachidonic làm giảm hoạt động của phức hợp protein có tên là inflammasome NLRP3 .
Inflammasomes là cơ chế gây viêm và NLRP3 là hồi chuông cảnh báo hệ thống miễn dịch phải hành động nhanh chóng . Đây dường như là cách nhịn ăn làm giảm viêm.
Điều này làm nảy sinh một số kết nối thú vị, đặc biệt là vì aspirin cũng được biết là có tương tác với NLRP3. Các nhà khoa học cũng đang đặt câu hỏi về mối liên hệ giữa chứng viêm với các bệnh như bệnh Alzheimer.
“Điều trở nên rõ ràng trong những năm gần đây là một loại virus đặc biệt, virus NLRP3, rất quan trọng trong một số bệnh chính, chẳng hạn như béo phì và xơ vữa động mạch, cũng như các bệnh Alzheimer và Parkinson.”
“Còn quá sớm để nói liệu việc nhịn ăn có bảo vệ khỏi các bệnh như Alzheimer và Parkinson hay không vì tác dụng của axit arachidonic chỉ là ngắn hạn. Tuy nhiên, khoa học sẽ tiếp tục bổ sung thêm những lợi ích sức khỏe của việc hạn chế calo.” Bryant nói.
Nghiên cứu đã được công bố trên tạp chí Cell Reports .
- Phát hiện hài cốt người cổ đại lâu đời nhất thế giới
- Điều kỳ lạ là quả trứng La Mã 1.700 năm tuổi vẫn còn nguyên lòng đỏ và lòng trắng.
- Từ “OK” đại diện cho từ nào được sử dụng trên khắp thế giới?
