Trứng rán là món ăn phổ biến trong mọi gia đình. Đặc biệt với trẻ em, món trứng rán luôn được yêu thích nhất bởi món ăn này khá mềm và dễ ăn.
Chỉ cần 2-3 quả trứng và một chút gia vị, khoảng 5 phút là chúng ta có một món ăn thơm ngon, có thể ăn với bánh mì, cơm trắng hoặc xôi.
Tuy là món ăn dân dã, quen thuộc là vậy nhưng không phải ai cũng biết cách rán trứng ngon. Đặc biệt, cách chiên trứng xốp thì rất ít người biết.
Trứng chiên chỉ cần cho 1 thìa này là trứng sẽ nở phồng, bông xốp, 2 trứng mà nhiều như 4:
Bơ
Để tăng hương vị và độ ngậy của món trứng chiên, bạn có thể cho thêm một miếng bơ nhỏ và đánh thật kỹ. Khi bơ tan chảy trong hỗn hợp trứng, nó sẽ tạo ra một “bộ đệm” giữa các protein. Điều này giúp trứng mềm và ngon hơn rất nhiều do các protein trong trứng không thể kết dính với nhau.
Nước chanh
Thêm 2-3 giọt nước cốt chanh vào hỗn hợp trước khi đánh bông cũng là một mẹo hay. Nước cốt chanh sẽ giúp trứng sau khi chiên chín mềm, có mùi thơm đặc trưng và màu vàng đẹp mắt.
men
Cho 1/4 thìa bột năng vào 2 quả trứng đã đánh bông và khuấy đều cũng là một trong những bí quyết giúp trứng mềm, xốp, có thể nở gấp đôi so với cách chiên trứng thông thường. Lưu ý, bạn nên để dầu nóng già mới chiên trứng và để lửa lớn cho trứng nở ra.
Nước
Trước khi chiên, bạn chỉ cần cho 1-2 thìa nước lọc vào hỗn hợp 2 quả trứng đánh đều sẽ tạo thành phẩm có sự khác biệt rõ rệt.
Việc bổ sung nước giúp các phân tử trong trứng nở ra nhiều hơn, giúp trứng bông xốp, nở ra với kích thước lớn hơn so với cách chiên thông thường. Nhiều người lo lắng thêm nước sẽ làm loãng trứng nhưng thực tế phần lớn lượng nước này sẽ bay hơi trong quá trình chiên.
Ngoài ra, nếu không thích ăn trứng, bạn có thể chế biến trứng thành các món sau:
Canh cà chua trứng gà
Chỉ với 2 nguyên liệu chính là trứng và cà chua, thêm 10 phút nữa là bạn đã có thể làm món canh trứng cà chua thơm ngon, lạ miệng. Món ăn này sẽ mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe như vitamin A, D,..
mướp đắng chiên trứng
Đây là món ăn quen thuộc và không tốn nhiều thời gian chế biến, thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm của nhiều gia đình. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của trứng khi kết hợp với các loại gia vị khác sẽ làm giảm bớt vị đắng của khổ qua khiến món ăn dễ ăn hơn.
Mướp đắng là loại trái cây chứa nhiều canxi, protein,… sẽ mang đến cho bạn nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe như tăng cường miễn dịch, ngăn ngừa bệnh tiểu đường,…
trứng cuộn rau củ
Đổi vị với món trứng cuộn rau củ sẽ giúp bạn ăn nhiều cơm hơn ngày thường. Sự kết hợp giữa bên ngoài món ăn là lớp trứng beo béo, bùi bùi, bên trong là rau củ giòn giòn, chấm với nước mắm hay nước tương thì ngon tuyệt cú mèo.
Cơm chiên trứng
Nếu kết hợp với trứng gà khi chiên cơm sẽ giúp đĩa cơm của bạn có màu vàng tươi bắt mắt và dễ kích thích vị giác hơn. Trứng cá beo béo ngậy quyện cùng gia vị sẽ khiến bạn không ngán nếu chỉ chiên cơm bằng dầu ăn.
Trứng chiên bọc thịt
Chắc hẳn đây sẽ là một món ăn lạ lẫm với một số người, trứng gà chiên xù có lớp vỏ bên ngoài là thịt chiên giòn, bên trong là lớp trứng luộc béo bùi, bùi bùi.
Thịt lợn là loại thực phẩm chứa nhiều khoáng chất như phốt pho, selen, kali,… nếu kết hợp với trứng gà đây sẽ là nguồn cung cấp vitamin dồi dào cho cơ thể như vitamin B1, B2, B5,…
