Cách chọn mãng cầu ngon, chín tự nhiên, không phun thuốc
Dựa vào hình dạng của quả
Ở nước ta thường có 2 loại na là na dai và na bo. Có người thích na dai, có người thích na dai. Trước đây, na bo thường không được nhiều người ưa chuộng vì nhạt và khó chịu, giá thành cũng rẻ, khó bảo quản hơn nhưng hiện nay, na bo ngày càng được chị em phụ nữ ưa chuộng. Thậm chí, nhiều nơi có giống mãng cầu to, đẹp, hương vị cũng ngon hơn trước rất nhiều nên giá đắt.
Trước khi chọn na ngon, nếu bạn chưa biết cách phân biệt na dai và na bo thì có thể lưu ý một chút.
Na tàu khu trục thường có vỏ ngoài màu xanh non, mắt to và lồi ra, kẽ mắt có màu trắng và cuống nhỏ. Khi chín, trái mãng cầu thường không bị nứt. Đồng thời vỏ cũng dày và sần hơn. Trái mãng cầu chín sẽ bị mềm, hình dạng trái dễ bị gãy nên vận chuyển đi xa không thuận tiện. Na bo có mùi vị hắc, nhạt và thường bị “cào” trong miệng, người ta gọi hiện tượng này là hiện tượng cát.
Na dai da trắng xanh, mỏng hơn, da phẳng hơn. Mắt thường to hơn. Ngay cả khi quả có vết nứt, nó vẫn dính vào cuống. Những quả này thường đã chín, hương vị sẽ thơm ngon hơn. Na dai thường ít hạt, cùi nhiều hơn na bo, cùi dai và không có cát, dễ bóc. Còn rau mùi dễ gãy, hạt khó bóc hơn.
Khi chọn mua na, bạn nên chọn những quả có hình dáng tròn trịa, mắt trắng, da xanh đẹp, cuống nhỏ, không bị nứt hay quá mềm. Loại na được phun thuốc thường không đều màu, vỏ cứng khó bóc.
Tóm lại, nếu bạn thích loại na dai nhiều cùi, hạt dễ nhai, ít cát thì hãy chọn mua na dai để thưởng thức.
Dựa vào đôi mắt của bạn
Nhìn chung, mãng cầu có mắt to, không thâm đen hay nứt nẻ là nên mua. Mãng cầu bị nứt không phải do chín mà do khâu xử lý, bảo quản không tốt, có biểu hiện chảy nước sẽ nhanh hư, mùi vị không còn thơm ngon.
Ngoài ra, nếu bạn mua phải những quả mãng cầu chín mềm, bên ngoài có nhiều vết thâm, có mùi chua nồng thì đó là mãng cầu non đã bị ép hóa chất không tốt cho sức khỏe.
Dựa trên mùi hương của trái cây
Khi chọn mua na, bạn cũng nên chú ý đến mùi của quả. Khi mãng cầu còn xanh sẽ có vị hăng nồng nên không nên mua những loại quả này. Na chín tự nhiên nhưng không đến độ, sẽ có mùi thơm thoang thoảng, không gắt, không chua gắt trên mũi. Bạn nên chọn những loại trái cây này để mua và ăn.
Tại sao bảo quản na đúng cách lại quan trọng?
Khi mua về bạn cũng cần bảo quản đúng cách để có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị của loại quả này. Na chỉ để được vài tháng, nhưng bạn nên cân nhắc nhu cầu ăn để không mua quá nhiều, ăn không kịp sẽ mất ngon. Lá na chín để ngoài không khí bình thường lâu ngày cũng sẽ bị thối. Thậm chí, trái mãng cầu bị nứt vỏ dễ khiến kiến, vi khuẩn sinh sôi và phát triển, dễ ăn vào, đau bụng và các biến chứng khác.
Mặc dù có những giống mãng cầu ngoại nhập như na Đài Loan, trái vừa to vừa đậm đà nhưng vào mùa của chúng tôi, hương vị cũng vô cùng thơm ngon và đặc biệt. Vì vậy, khi mua về và biết cách bảo quản đúng cách, bạn sẽ vẫn thưởng thức được hương vị thơm ngon của na.
Khi mua mãng cầu, trước tiên bạn cần phân loại na, tức là những quả chín mềm ăn trước, còn những quả cứng để lại. Bạn cần phân loại độ chín của trái cây để không ảnh hưởng đến hương vị và dinh dưỡng của chúng.
Với những quả mãng cầu chưa ăn hết, bạn nên dùng khăn giấy, báo hoặc túi giấy để bọc quanh từng quả mãng cầu. Sau đó đặt chúng ở nơi thoáng mát, khô ráo và sạch sẽ.
Ngoài ra, bạn cũng có thể cho những viên mãng cầu đã bọc này vào hộp, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.
