Trong thời buổi kinh tế khó khăn, nhiều gia đình phải hạn chế chi tiêu. Chính vì thế, nhiều bà nội trợ tiết kiệm chi tiêu hơn để cân bằng cuộc sống gia đình. Nhưng dù thế nào đi nữa, đừng để dành những thứ này khi nấu ăn kẻo mắc bệnh ung thư và giảm tuổi thọ.
ăn thức ăn thừa
Nhiều người có thói quen ăn đồ thừa để qua đêm hoặc nấu món kho để ăn trong nhiều ngày. Thói quen này tiềm ẩn nhiều nguy cơ bệnh tật.
Vì thức ăn thừa là nơi vi khuẩn dễ sinh sôi, nảy nở. Nếu để trong tủ lạnh khó tránh khỏi tình trạng nhiễm chéo. Nếu ăn thức ăn thừa thường xuyên sẽ khiến cơ thể tích tụ nitrit và dễ gây ung thư cho cơ thể.
Đừng mắc phải sai lầm này khi nấu nướng kẻo mắc bệnh.
Sử dụng thức ăn bị mốc, mọc mầm
Khi rau củ quả bị mốc, mọc mầm, nhiều người có thói quen cắt bỏ phần đó rồi sử dụng phần không bị hư. Tuy nhiên, đây là một kiểu tiết kiệm không nên vì vi khuẩn có hại đã lan ra toàn bộ thực phẩm, ở những bộ phận còn tươi và thậm chí không biến mất ngay cả khi đã nấu chín.
Các loại thực phẩm như: lạc, khoai, đậu tương, gạo, bột mì… sau khi bị mốc có thể sinh ra độc tố aflatoxin đồng thời rất dễ bị mốc. Đây là chất gây ung thư loại 1.
Còn khoai tây, khoai lang, lạc, tỏi… mọc mầm có chứa safrole rất độc, dễ gây viêm loét đường tiêu hóa.
Dùng dầu cũ để chiên
Đây là một loại tiết kiệm dễ dàng bắt gặp ở nhiều gia đình. Theo nghiên cứu, dầu ăn khi đun nóng nhiều lần sẽ phân hủy triglycerid dẫn đến oxy hóa các axit béo tự do và giải phóng các chất gây ung thư.
Phổ biến nhất là hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs) và amin dị vòng (HCA). Không chỉ gây ung thư dạ dày mà còn làm tăng nguy cơ mắc các loại bệnh rối loạn chuyển hóa và ung thư khác. Hơn nữa, dầu chiên đi chiên lại nhiều lần không còn giá trị dinh dưỡng như ban đầu.
Không thay đổi dụng cụ nhà bếp
Các vật dụng như thớt gỗ, đũa gỗ… cần được thay thế định kỳ. Sau một thời gian dài sử dụng, vi khuẩn, nấm mốc có thể phát triển và dễ sinh ra độc tố aflatoxin. Đây là một chất gây ung thư mạnh có thể gây hại cho sức khỏe của bạn.
Không bật máy hút mùi khi nấu nướng
Vì khi nấu nướng, đặc biệt là các món chiên ngập dầu hoặc nhiệt độ cao sẽ sản sinh ra các chất gây ung thư như benzopyrene và dinitrophenol. Ngoài ra, khói dầu, khí thừa, mùi than củi… cũng có thể âm thầm giết người khi hít phải lâu ngày.
xem thêm
