Nhiều người cho rằng tự nấu ăn sẽ hoàn toàn an toàn cho sức khỏe. Tuy nhiên, nếu bạn mắc phải những sai lầm dưới đây khi nấu ăn sẽ dễ tạo ra chất gây ung thư có hại cho sức khỏe.
Dùng dầu chiên đi chiên lại nhiều lần
Để tiết kiệm, nhiều người thường dùng dầu ăn để chiên đi chiên lại nhiều lần. Đây là sai lầm gây rất nhiều nguy hại cho sức khỏe, nguy cơ mắc bệnh ung thư rất cao. Khi đun dầu ăn nhiều lần, thành phần hóa học của dầu sẽ bị thay đổi: Vitamin A, E và một số chất dinh dưỡng trong dầu bị phá hủy và xuất hiện một số độc tố như andehit, oxit axit béo. .. Các chất này khi vào cơ thể sẽ phá hủy men tiêu hóa, gây khó tiêu, gây đau đầu, chóng mặt, đau bụng, tiêu chảy, cao huyết áp.
Lạm dụng đồ nướng
Trong đồ nướng có chứa HCAs hay còn gọi là amin dị vòng là hóa chất độc hại gây ung thư. Đặc biệt khi nướng thịt, mỡ trong thịt tan vào than tạo khói độc ngấm vào thịt dễ sinh ra chất gây ung thư và các bệnh về đường hô hấp. Những phần thịt cháy đen chứa nhiều hóa chất gây ung thư nhất, vì vậy hãy loại bỏ chúng trước khi ăn.
Loại bỏ thịt cháy trước khi ăn
Để dầu ăn thật nóng khi chiên, xào
Một số người có thói quen chiên, rán thức ăn trong chảo dầu đang bốc khói với suy nghĩ dầu nóng món ăn sẽ ngon hơn. Tuy nhiên, khi dầu ăn bốc khói nghĩa là nhiệt độ của dầu đã trên 200 độ C. Nhiệt độ cao không chỉ phá hủy tác dụng chống oxy hóa của dầu và các thành phần dinh dưỡng trong thực phẩm mà còn tạo ra peroxide gây ung thư.
Dầu quá nóng sẽ phá hủy tác dụng chống oxy hóa của thực phẩm
Sử dụng nồi, chảo chống dính ở nhiệt độ cao
Xoong chảo chống dính rất tiện lợi khi nấu nướng. Ở nhiệt độ thường, các chất chống dính này không gây hại cho sức khỏe, nhưng khi đun nóng từ 300 độ C đến 500 độ C, hợp chất chống dính này sẽ tạo ra lớp khói chứa phức hợp Perfluoisobutylene, Perfluorooctanoic Acid PFOA và Carbonylchloride gây ung thư .
Làm nóng chảo chống dính ở nhiệt độ quá cao sẽ tạo ra lớp khói chứa chất gây ung thư
Khi sử dụng xoong nồi, chảo chống dính, không nên dùng các dụng cụ bằng kim loại để đảo, khuấy hay cọ rửa vì sẽ vô tình làm trầy xước bề mặt chống dính, khiến chất chống dính lẫn vào thức ăn gây hại cho sức khỏe. . Mạnh.
Xúc xích, thịt xông khói, giăm bông chế biến bằng phương pháp chiên, rán
Xúc xích, thịt xông khói, giăm bông (jambon) thường chứa nhiều muối, cholesterol và axit béo no không tốt cho tim mạch và các bệnh liên quan đến chuyển hóa lipid máu. Không ăn đồ chiên rán vì có chứa amoni nitrat, nếu chiên, rán sẽ sinh ra chất gây ung thư.
Những sai lầm khi nấu ăn trên đây sẽ đe dọa nghiêm trọng đến sức khỏe và nguy cơ mắc bệnh ung thư. Bạn có biết sai lầm nguy hiểm nào khi nấu nướng ảnh hưởng đến sức khỏe không? Hãy chia sẻ với DienmayXANH.com nhé .
DienmayXANH.com
