Với cách bảo quản này, bạn vẫn có gấc để ăn quanh năm, vừa ngon, vừa tiện lợi mà gấc thơm không bị hôi.
Gấc là loại trái cây thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Gấc có thể dùng để đồ xôi, làm bánh, nhuộm mứt, nhuộm món ăn… Hiện nay, gấc đang dần vào cuối vụ nên nếu là tín đồ của gấc, bạn có thể mua số lượng lớn quả gấc và bảo tồn nó. dùng dần.
Là một bà mẹ đảm đang và yêu thích nấu nướng, chị Trần Loan (Hòa Bình) cũng không bỏ qua món gấc chín đỏ đẹp mắt. Vì gấc sắp hết mùa nên mẹ 9X đã trữ đông gấc để dùng quanh năm. Chị chia sẻ: “Hết mùa gấc, tôi tranh thủ tích trữ ít quả gấc để cả năm dùng dần, lúc nào cần cũng có sẵn trong tủ. Nhà tôi đặc biệt thích món xôi gấc, cứ rằm là có Riêng ngày mùng 1 mình thích thắp xôi bằng gấc cho có màu đỏ đẹp mắt, mấy hôm trước mua được mẻ gấc ngon nên hôm nay thử làm. Ngoài xôi gấc gạo, gấc dự trữ số lượng lớn. Mọi người có thể nấu sốt vang, làm màu bánh cũng ngon. Màu đẹp quá.”
Cô Trần Loan.
Sau đây là cách bảo quản gấc của chị Trần Loan, mời các bạn tham khảo:
Chuẩn bị:
– Xôi gấc (loại này nhiều cùi và có màu đỏ nhung rất đẹp)
– Túi bảo quản trái gấc
Làm:
– Bổ đôi quả gấc.
Sau đó lấy phần thịt gấc.
Tiếp tục tách thịt gấc bỏ hạt.
Lưu ý: Bạn có thể cho gấc vào ngăn đá tủ lạnh, để 1 tiếng cho dăm đá rồi tách ra để dễ tách hơn.
– Gấc sau khi tách thịt sẽ sơ chế thịt gấc để dễ bảo quản hơn, chỉ cần lấy ra dùng nhanh. Cách chế biến như sau: Thịt gấc mình cho vào cối xay, thêm đường tùy ý (lượng đường tùy khẩu vị) + vài thìa dầu ăn + vài thìa rượu trắng. Tất cả cho vào máy xay, xay mịn.
– Sau khi thịt gấc đã được xay mịn, cho vào nồi, vặn lửa vừa và nhỏ, vừa nấu vừa khuấy khoảng 5-7 phút. Lúc này thịt gấc đã chín thì tắt bếp, để nguội.
Lưu ý: Nấu qua gấc như vậy giúp bảo quản gấc tốt hơn, để gấc không bị đổi màu, mất mùi).
– Gấc để nguội, chia thành từng túi, trữ đông dùng dần.
Với cách bảo quản gấc này có rất nhiều ưu điểm:
– Tiết kiệm không gian trong tủ đông.
– Màu xôi đỏ đẹp, đều, bóng, mịn, không lẫn xơ gấc.
– Mỗi lần lấy ra rã đông tự nhiên nhanh chóng, nhàn nhã không cần chế biến gì thêm, gấc để được cả năm mà không có mùi.
Xôi gấc nấu chín có màu rất đẹp.
Gấc ướp thịt bò để kho cũng ngon và tạo màu đẹp mắt.
Xôi gấc để làm bánh bao cam cũng rất hấp dẫn.
