Đảm bảo với cách bảo quản gấc này của chị Lê Phương, cả năm được thưởng thức những trái gấc thơm ngon mà không phải vất vả tìm mua.
Gấc là loại trái cây thơm ngon, bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe. Quả gấc có thể dùng để đồ xôi, làm bánh, nhuộm mứt… Vào mùa đông, quả gấc thường chín mọng, có màu đỏ tươi, nhìn rất vui mắt. Nếu là tín đồ của gấc, bạn có thể mua nhiều quả gấc rồi bảo quản để dùng dần.
Là một bà mẹ đảm đang và yêu thích nấu ăn, chị Lê Phương (TP Vinh) thường xuyên vào bếp. Đặc biệt, gia đình chị rất thích gấc nên cứ đầu mùa đông chị lại bảo quản gấc. “Bọn trẻ ở nhà rất thích xôi gấc nên tôi thường trữ đông xôi, để dành ăn quanh năm. Mỗi bịch vừa đủ 1 cân nếp, xới nhẹ lên là có thể hấp chín ăn ngon lành”. đĩa xôi!”, cô nói.
Dưới đây là cách bảo quản gấc của chị Lê Phương, các bạn có thể tham khảo:
Chuẩn bị:
– Gấc chín
– Lôi kéo
– Muối trắng, đường, dầu ăn, rượu trắng
Làm:
Đầu tiên, bạn tách đôi quả gấc, tách riêng phần thịt gấc ra khỏi quả. Bạn có thể cạo bớt một phần cùi vàng cho thơm.
Tách hạt gấc bằng kéo vừa nhanh vừa sạch.
Mỗi cân thịt gấc cho 2 thìa muối trắng, 3 thìa đường, 3 thìa dầu ăn, 3 thìa rượu trắng. Trộn đều rồi cho vào máy xay.
Nếu nhà có máy xay thịt thì xay rất nhanh và được nhiều mẻ.
Sau khi xay, gói gấc thành từng gói nhỏ vừa đủ nấu 1kg gạo nếp.
Sau đó cất các túi gấc vào ngăn đá tủ lạnh để dùng quanh năm mà vẫn tươi ngon như mới. Sau 1 năm, gấc vẫn giữ được màu đẹp.
Khi cần nấu, trộn gấc đã xay với gạo nếp thật nhẹ tay, không sợ làm vỡ hạt gạo ngâm.
Nhìn chung, khi xay gấc như thế này, bạn có thể cho xôi đậm nhạt tùy sở thích một cách dễ dàng.
Chúc may mắn!
