So với việc nấu bằng nước lọc thông thường, sữa đậu nành sẽ giúp nồi cơm nhà bạn nâng tầm cả về dinh dưỡng lẫn hương vị.
Gạo chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe con người.
Thông thường, khi nấu cơm người ta chỉ cần cho nước vào rồi nấu, nhưng có một loại nước không chỉ giúp cơm ngon mà còn tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều đó là sữa đậu nành.
Nấu cơm với sữa đậu nành có tốt không?
Theo các chuyên gia, gạo và sữa đậu nành là sự kết hợp tuyệt vời, nó không chỉ giúp cơm ngon hơn mà còn tăng gấp đôi giá trị dinh dưỡng.
Cụ thể, cả gạo và sữa đậu nành đều giàu đạm nhưng đạm gạo lại thiếu lysine. Đây là một trong những axit amin thiết yếu cho cơ thể con người. Nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, cải thiện chức năng của các mô thần kinh trung ương. Vừa hay, trong sữa đậu nành rất giàu lysine giúp bổ sung lượng gạo thiếu hụt này.
Ngược lại, hàm lượng methionine trong sữa đậu nành rất thấp, trong khi gạo rất giàu axit amin này. Được biết, methionine là chất tham gia cấu tạo protein trong cơ thể, bảo vệ tế bào khỏi các tác nhân bên ngoài.
Một số nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nấu cơm với sữa đậu nành còn giúp trì hoãn sự gia tăng đường huyết, đặc biệt phù hợp với người bị tiểu đường.
Hơn nữa, dưới tác động của chất béo trong sữa đậu nành, vị gạo sẽ đậm đà và thơm hơn. Đây là một loại thực phẩm lành mạnh, ít calo. Ước tính cứ 100g gạo tẻ có 116 calo thì 100g gạo tẻ nấu với sữa đậu nành chỉ chứa khoảng 135 calo. Hàm lượng calo không quá chênh lệch nên bạn có thể yên tâm sử dụng.
Cơm nấu sữa đậu nành còn giúp ngăn ngừa các bệnh liên quan đến huyết áp, tim mạch, đột quỵ, chống lão hóa cực kỳ hiệu quả.
Hướng dẫn cách nấu cơm với sữa
– Vo gạo thật sạch rồi cho vào nồi cơm điện.
– Cho sữa đậu nành vào nấu cùng. Lưu ý, sữa đậu nành dùng để nấu cơm phải loãng. Nếu sữa quá đặc, gạo sẽ cứng.
– Tỷ lệ sữa đậu nành và gạo phải được đong đếm cẩn thận. Thông thường 200g gạo bạn cần cho 260ml nước. Tuy nhiên, nếu là sữa đậu nành, bạn cần dùng tối đa 300ml.
– Sau khi thực hiện xong các bước trên, bạn nhấn nút “cook” để bắt đầu nấu cơm như bình thường.
– Cơm nấu theo cách này sau khi chín sẽ rất thơm ngon. Hạt gạo trắng, mềm và ngọt, khác hẳn mùi vị của gạo thông thường.
Một số lưu ý khi nấu cơm
– Không vo gạo quá kỹ. Theo các chuyên gia, chất dinh dưỡng của gạo có nhiều trong lớp bột màu trắng đục bám bên ngoài. Vo gạo quá kỹ sẽ vô tình làm mất đi các protein, glucid, lipid, chất khoáng và vitamin nhóm B. Do đó, bạn chỉ nên vo gạo nhẹ nhàng và vo nhiều nhất 2-3 lần.
– Tránh vo gạo trực tiếp trong nồi cơm điện vì sẽ dễ làm trầy xước lớp bảo vệ đáy nồi. Việc lớp màng này bị trầy xước không chỉ khiến nồi cơm trông xấu đi mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến sức khỏe người dùng.
Bạn nên vo gạo qua rây để loại bỏ hết trấu và bụi bẩn, sau đó cho vào nồi nấu như bình thường.
– Chọn loại gạo ngon, hạt dài, không bị gãy, nát.
– Nên ngâm gạo trong khoảng 30 phút để hạt gạo chín đều và thơm hơn. Thông thường bạn sẽ cần 25 – 30 phút để cơm chín, sau thời gian này nên ủ thêm 10 phút để cơm đạt độ ngon hoàn hảo.
– Sau khi vo gạo, chuẩn bị cho nước vào, bạn nên cho 2-3 viên đá vào và để khoảng 15 phút rồi cắm điện và nấu cơm. Nghiên cứu cho thấy, cho đá vào cơm sẽ giúp ngăn chặn các enzym phân giải vị ngọt của gạo, đồng thời làm tăng axit amin nên cơm sẽ ngon hơn.
– Có thể dùng sữa bột để nấu cơm. Tuy nhiên, cần pha loãng sữa với nước trước khi nấu.
