Trên thực tế, có rất nhiều cách để giữ gừng tươi lâu nhưng không phải ai cũng biết.
Gừng là một trong những loại gia vị không thể thiếu trong cuộc sống hàng ngày. Không chỉ vậy, gừng còn là một vị thuốc rất tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, gừng mua về chỉ vài ngày sẽ héo, nếu để lâu sẽ teo lại và mọc mầm, kém ngon. Vì vậy, hãy tham khảo 4 cách bảo quản gừng để giữ tươi lâu trong vài tháng.
1. Bảo quản gừng nguyên củ trong túi ziploc trong ngăn mát tủ lạnh
– Đầu tiên, gừng mua về bạn dùng khăn giấy lau sạch. Sau đó cho vào túi ziploc, dán mép túi. Bạn cũng có thể viết ngày trên đó.
– Cho túi gừng vào ngăn mát tủ lạnh, ngăn mát hơn. Điều này sẽ giúp gừng tươi từ 1 đến 2 tháng.
2. Làm đông gừng đã gọt vỏ, thái lát hoặc băm nhỏ trong ngăn đá tủ lạnh
– Đầu tiên, bạn gọt vỏ và thái lát gừng (bạn cũng có thể băm nhỏ).
– Cho các lát gừng vào túi ziploc. Bạn có thể viết ngày trên đó để thuận tiện. Khi dùng chỉ cần gắp ra những miếng cần thiết và dùng để xào hoặc nấu canh. Bằng cách này, gừng sẽ tươi đến 6 tháng.
3. Bảo quản gừng đã gọt vỏ, thái mỏng trong hũ rượu trắng trong ngăn mát tủ lạnh
– Cho gừng đã gọt vỏ và thái lát vào lọ. Sau đó đổ rượu trắng vào cho ngập hết. (Bạn cũng có thể sử dụng các loại rượu khác có ít nhất 40% cồn.)
– Khi sử dụng, bạn chỉ cần vớt gừng ra theo khẩu phần cần dùng và dùng trong các món xào hoặc súp. Gừng sẽ có vị như rượu nhưng kết cấu sẽ đẹp và chắc. Nó sẽ tươi trong 1 đến 2 tháng.
4. Làm gừng ngâm giấm
Nguyên liệu:
– 6 lạng gừng gọt vỏ, thái lát mỏng.
– 1 thìa ớt sừng khô rửa sạch nấu với nước.
– 1 muỗng canh hạt hoa tiêu, rửa sạch với nước sôi để nguội.
– 1 bông hoa hồi rửa sạch với nước sôi để nguội.
– 1/3 thìa cà phê muối.
– 1 muỗng cà phê đường.
– 2 muỗng canh rượu gạo.
– 1 cốc nước sôi để nguội.
Làm:
Trong một cái lọ (đã khử trùng bằng nước sôi), thêm gừng thái lát, ớt đỏ khô, hạt thì là, hoa hồi, muối, đường và rượu gạo. Đổ nước đun sôi để nguội vào. Khuấy bằng một đôi đũa khử trùng. Đóng nắp lọ.
Đặt lọ gừng ngâm ở nơi mát mẻ, nhiệt độ phòng trong 5 đến 10 ngày tới. Sau đó cho vào tủ lạnh. Bạn có thể ăn nó như một món ăn kèm (ví dụ như với cá hồi tươi, bắp cải cuộn…). Gừng sẽ tươi đến 3 tháng.
Chúc may mắn!
