Ngâm mình trong nước ấm
Ngoài cách ngâm đậu với nước lạnh, bạn cũng có thể ngâm đậu với nước ấm để rút ngắn thời gian xuống còn một nửa nhưng vẫn đảm bảo hiệu quả khi nấu đậu.
Đối với phương pháp này, bạn chỉ cần ngâm đậu trong khoảng 2-4 tiếng là đạt yêu cầu. Sau khi ngâm đậu, chắt bỏ nước ngâm và chế biến món ngon từ đậu cho cả nhà thưởng thức nhé!
Nguyên liệu nấu chè đỗ đen
Đậu đen
Cũng giống như các loại chè đậu khác, bí quyết đầu tiên cần có để có một nồi chè đậu đen hấp dẫn, thơm ngon là phải chọn đậu đen còn xanh lòng, hạt đều, vỏ mỏng, màu đen bóng. Khi mua đậu đen, không nên chọn hạt to, màu vỏ nhợt nhạt, rổ hạt không đều.
Đường
Loại đường nấu chè đậu đen không cố định. Chúng ta có thể chọn đường trắng, đường đen hoặc đường nâu.
Dừa
Để món chè đỗ đen thêm phần hấp dẫn, bạn có thể chuẩn bị thêm các nguyên liệu ăn kèm như: dừa tươi nạo sợi, cơm dừa nạo sấy, dầu chuối, đậu phộng rang giã nhỏ.
Bí quyết nấu chè đỗ đen nhanh gọn
Bước 1: Đậu đen vo sạch, loại bỏ những hạt lép, nhỏ hoặc hư nổi trên mặt nước. Sau đó, đem đi ngâm trong khoảng 4-6 tiếng (tốt nhất là để qua đêm), khi ngâm nhớ cho thêm 1 thìa muối.
Bước 2: Sau khi ngâm, vớt ra, vo gạo, đổ nước ngập mặt đậu khoảng 2 đốt ngón tay rồi luộc chín. Khi nồi chè sôi được khoảng 5 phút thì vặn nồi sang chế độ pha.
Bước 3: Để ấm trà ở chế độ ủ khoảng 15 phút rồi bật lại ở chế độ nấu để trà sôi trở lại. Sau vài phút, kiểm tra xem đậu đã mềm chưa.
Bước 4: Sau khi đậu mềm, dùng muôi có lỗ vớt hết đậu sang một nồi khác và để lại nước đậu đen trong nồi.
Bước 5: Cho đường vào đảo cùng với đậu và nấu trên lửa nhỏ, quấy đều cho đường tan hết vào đậu thì tắt bếp.
Bước 6: Đổ lại đậu vào nồi nước, thêm đường cho vừa ăn. Để có món chè đậu đen dẻo và thơm, trộn một ít bột sắn dây và thêm vani. Khi múc chè ra ăn, bạn cũng có thể cho thêm một ít dừa tươi bào sợi và thạch đen để cốc chè đậu đen thêm phần hấp dẫn.
-2024-05-04-15-26.jpg)
