Bây giờ tôi mới biết không phải loại nước nào cũng có thể dùng để nấu canh rau.
Trước khi kết hôn, tôi không phải là người thích nấu ăn. Những ngày tôi ở nhà, mẹ luôn là người vào bếp, tôi chỉ là người nhặt rau, sơ chế rau… cho mẹ. Tôi không quan tâm nhiều đến bản thân nên không học hỏi được nhiều kỹ năng nấu ăn của mẹ. Sau này lên đại học, vì dành thời gian học tập và đi làm thêm nên tôi ít tự nấu ăn mà chủ yếu đi nhà hàng cho nhanh và tiện. Lúc đó tôi cũng nghĩ cơm nhà hàng ngon lắm, không cần vất vả nấu, ăn một mình cũng chẳng vui vẻ gì.
Cho đến khi lập gia đình và muốn tự tay nấu ăn cho cả nhà, tôi mới bắt đầu hối hận tại sao trước đây mình không chịu khó học hành, để bây giờ mình có thể nấu bất cứ thứ gì mình thích. món đó không. Nếu ở riêng thì tôi không quá lo lắng về điều này, nhưng vì ở chung với bố mẹ chồng, đặc biệt mẹ chồng lại là người tỉ mỉ nên tôi vô cùng lo lắng.
Những ngày mới về làm dâu, tôi có thể làm tất cả mọi việc dọn dẹp nhà cửa, nhưng chỉ đến lúc nấu ăn là tôi rất căng thẳng. Chính vì vậy, mỗi khi định nấu món gì, tôi thường gọi điện về hỏi mẹ mà không dám hỏi mẹ chồng sợ bà trách. Nhưng ở với nhau lâu mẹ chồng cũng biết tôi nấu ăn dở nên thường xuyên vào nhà chỉ dạy cho tôi rất nhiều món ăn chứ chưa bao giờ mắng mỏ con dâu. Nhờ vậy mà tay nghề nấu nướng của tôi cũng tiến bộ lên từng ngày, tuy vẫn chưa ngon lắm.
Mới hôm qua, khi đang nấu canh, tôi đã bị mẹ chồng mắng khiến bản thân giật mình thon thót. Chẳng thế mà ngày Rằm tháng Giêng sắp đến, mẹ chồng muốn làm cỗ cúng sớm. Luộc gà xong mình thấy nước luộc gà rất ngọt, mình định dùng để nấu canh rau. Thường thì tôi cũng dùng nước luộc gà để nấu với nhiều loại rau củ khác nhau nhưng chẳng thấy mẹ chồng nói gì. Lần này, khi đang chuẩn bị cho rau vào nồi thì mẹ chồng đứng ở cửa hét lớn khiến tôi giật mình đổ cả rổ rau.
Rau không nên nấu với thịt gà.
“Anh làm gì vậy? Dừng lại ngay!”.
Rau rơi xuống đất, mẹ chồng tôi chạy qua nhặt cùng con dâu. Tôi giải thích rằng tôi chỉ nấu súp, và cô ấy nói, rau không nên nấu với nước luộc gà. Rau củ có thể nấu canh với nước hầm xương heo hoặc thịt bằm.
Thế nên tôi đã rửa sạch rau rồi nấu với thịt bằm, nhưng tôi vẫn thắc mắc tại sao rau lại không ăn được với thịt gà. Sau đó tôi mới biết thông tin, hóa ra mẹ chồng nói đúng.
Mặc dù thịt gà và rau cải đều có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người, tuy nhiên thịt gà có tính ôn, rau cải cũng có tính ôn nên khi dùng chung sẽ có tính ôn. làm tăng nhiệt độ cơ thể. (Hình minh họa)
Theo lương y Bùi Hồng Minh (Nguyên chủ tịch hội đông y Ba Đình, Hà Nội) từng chia sẻ, thịt gà có vị ngọt, không độc và bổ dưỡng. Nó là một loại thực phẩm âm cho lá lách, khí, máu và thận. Đặc biệt, thịt gà có tác dụng bổ dưỡng cao đối với người ốm lâu ngày, dạ dày bị hàn, suy nhược, khả năng hấp thụ thức ăn kém.
Còn trong Đông y, cải thìa có tính ôn, vị cay, tính ấm tỳ vị và kích thích tiêu hóa, có tác dụng giải cảm, hóa đờm, ích khí… Cũng vì có vị đắng nên người ta thường gọi là cải đắng, còn gọi là cải đắng. được gọi là cải xanh.
Mặc dù thịt gà và rau cải đều có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe con người, tuy nhiên thịt gà có tính ôn, rau cải cũng có tính ôn nên khi dùng chung sẽ có tính ôn. làm tăng nhiệt độ cơ thể.
Vì vậy, bạn có thể tham khảo cách nấu canh thịt bằm rau củ dưới đây:
Chuẩn bị:
– 1 bó rau xanh
– 50g thịt vai xay
– 1 miếng gừng
– Muối vừa ăn
Làm:
Các loại rau nhặt và rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn.
Đun một nồi nước vừa đủ làm canh, cho muối và thịt bằm vào, dùng đũa khuấy đều để thịt không bị vón cục.
Sau khi nước sôi, cho rau răm và gừng thái nhỏ vào.
Đậy nắp và nấu cho đến khi rau chín. Nếm xem bắp cải đã đủ mềm chưa. Nêm nếm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc canh ra bát và thưởng thức.
Chúc may mắn!
