Đậu hủ chiên là món ăn thơm ngon, béo ngậy và vô cùng hấp dẫn. Hãy nhớ 5 điều này khi chiên đậu hũ để không bị nát hoặc dính chảo
Khi chiên đậu phụ, thức ăn thường dính vào chảo và rơi ra ngoài nên tính thẩm mỹ cũng như chất lượng món ăn không được tốt cho lắm. Vì vậy, hôm nay sẽ chia sẻ đến các bạn 5 điều để hạn chế chiên, dính chảo khi chiên đậu hũ nhé!
1Chọn đậu hũ
Chọn đậu phụ
Nếu muốn chiên đậu phụ, bạn nên chọn những miếng đậu hũ già, chắc. Vì đậu già sẽ không bị vỡ khi chiên. Nếu không chọn được miếng đậu già, bạn có thể ngâm đậu trong nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó lau khô bề mặt đậu phụ trước khi chiên.
2Làm sạch chảo
Làm sạch chảo
Không sử dụng bàn chà sắt để chà chảo. Bạn nên cho một lượng nhỏ nước nóng vào ngâm, thức ăn cũ sẽ bong ra, sau đó rửa lại bằng nước sạch . Đối với chảo thông thường, dùng giấm đun nóng rồi chiên chín đều. Lau khô chảo, cho dầu vào, đợi dầu nóng thì cho đậu vào xào.
3 Xả đậu trước khi chiên
Xả đậu trước khi chiên
Đậu phải được cắt nhỏ và để ráo nước. Sau đó, đem đậu đi chiên vì khi ướt sẽ dễ văng dầu và dính vào chảo. Như vậy sẽ mất đi tính thẩm mỹ cũng như chất lượng món ăn sẽ giảm sút. Bạn có thể dùng khăn giấy thấm hết nước trên đậu trước khi chiên.
4 Chảo chống dính
Chảo chống dính chiên trứng
Bạn có thể dùng một lát gừng sống quét toàn bộ đáy và thành chảo để khi cho dầu vào, dầu sẽ sôi và hòa quyện với gừng và đậu chiên để không bị dính chảo. Ngoài ra, bạn có thể chiên 1 quả trứng trước rồi mới chiên đậu để hạn chế tình trạng dính chảo.
5Đậu hũ chiên
Đậu hủ chiên
Khi bắt đầu chiên đậu, bạn phải làm nóng chảo trước rồi mới cho dầu vào. Khi dầu sôi thì cho đậu vào xào. Nếu vậy thì cho 1/4 – 1/3 miếng đậu hủ chiên với dầu vào và để lửa vừa. Chiên cho đến khi cả hai mặt đậu hũ vàng đều và đẹp mắt là bạn đã hoàn thành.
