Hướng dẫn cách nấu bánh canh bột lọc cá lóc thơm ngon đơn giản

Sự kết hợp tuyệt vời giữa bánh chưng và khô cá lóc đã làm nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn cho mọi người. Món bánh canh bột lọc cá lóc này cũng rất dễ làm tại nhà. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách thực hiện.

1 Nguyên liệu nấu bánh canh bột lọc cá lóc

– 500 gam bột gạo.

– 600 ml nước lọc.

– 260 gam bột năng.

– 1 con cá lóc

– 3 củ hành tím.

– 1 củ hành tây.

– 1 quả dứa.

– 2 muỗng cà phê muối

– 2 thìa súp dầu ăn.

– Các loại rau ăn kèm như bắp chuối bào, giá sống, hành hoa, ngò rí, rau đắng, húng quế, nghệ, gừng, tiêu, ớt,…

1 Sơ chế nguyên liệu

làm bánh xèo

– Cho lượng bột mì đã chuẩn bị (bột gạo, bột sắn) vừa đủ vào trộn đều với nước. Bắc nồi lên bếp bật lửa nhỏ đun đến khi bột sánh lại thì tắt bếp rồi cho bột sắn dây vào khuấy đều đến khi hỗn hợp sánh mịn.

– Chuẩn bị một nồi nước sôi, cho một ít dầu ăn vào. Tiếp theo, bạn cho bột vào khuôn, ấn thành sợi chỉ để bột chảy xuống nồi nước đang sôi đặt bên dưới.

– Khi thấy bánh phở chín và trắng thì vớt ra xả qua nước lạnh.

Chế biến khô cá lóc

– Làm sạch các nguyên liệu, đặc biệt là cá lóc. Rửa sạch và xát muối lên thân cá để loại bỏ mùi tanh.

– Chuẩn bị một nồi nước sôi để luộc cá. Khi nước sôi, cho gừng, sả, hành, muối và cá lóc vào đun khoảng 5 phút. Cuối cùng vớt cá ra ướp trong 20 phút với tiêu, bột nêm, nước mắm, đường, muối, hành tím, ớt… (phần nước luộc cá để lại).

– Phi thơm hành khô với nghệ rồi cho cá vào xào trên lửa nhỏ đến khi thịt thăn chín thì tắt bếp, cho cá ra đĩa riêng.

2 Cách nấu bánh canh cá lóc

– Phần nước luộc cá, bạn lọc bỏ cặn, đun sôi.

– Phi thơm hành tỏi và ớt bột trong một nồi khác, đun sôi lại nước dùng cá, nêm gia vị vừa ăn.

– Múc bánh canh đã luộc ra tô, xếp cá lóc lên trên, rắc ít hành phi và rau thơm cho tăng thêm hương vị. Đổ nước dùng ra bát và thưởng thức.

 

Chia sẻ