1. Để chảo thật nóng rồi cho cá vào
Làm như vậy cá không bị tiết ra nước khi tiếp xúc với dầu nóng và không làm cá bị bong da dính chảo.
2. Sử dụng bột mì
Trước khi chiên cá, bạn có thể áo qua cá một lớp bột mỏng. Việc này không chỉ giúp món cá chiên giòn, ngon hơn mà còn giúp cá không bị dính chảo khi chiên.
3. Tránh rán cá khi còn nước
Trước khi chiên cá, bạn nên để cá thật khô, nếu không có thời gian bạn có thể dùng khăn giấy thấm quanh thịt cá cho ráo nước.
4. Không để lửa quá to khi chiên cá
Khi chiên cá, nếu để lửa quá to, nước trong cá sẽ thoát ra ngoài và da cá dễ dính vào chảo khi chiên.
5. Dùng gừng chà lên mặt chảo
Đây là một trong những mẹo cực hay mà không phải chị em nội trợ nào cũng biết. Trước khi chiên cá, dùng gừng tươi sát qua rồi bắc chảo lên bếp đun nóng chảo sau đó cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho cá vào chiên.
6. Chiên ngập dầu
Đối với món cá nguyên con, một cách đơn giản là chiên cá trong dầu. Phương pháp này hiệu quả khi áp dụng cho cá chiên ngập dầu.
7. Dùng chảo chống dính
Mẹo cuối cùng và đơn giản nhất là sử dụng chảo chống dính để chiên cá. Lưu ý khi sử dụng chảo chống dính, bạn nên cho dầu vào chảo ngay từ đầu, không nên để chảo thật nóng quá lâu mới cho dầu vào, sẽ ảnh hưởng đến độ bền của chảo.
CLICK xem các mẫu chảo chống dính giảm giá cực sốc tại đây
Tham khảo một số chảo chống dính giá tốt tại Điện máy XANH để thực hiện món ăn dễ dàng hơn
Trên đây là một số mẹo nhỏ để có món cá chiên giòn ngon, không bị nát, hạn chế dính chảo. Ngoài ra, bạn còn cách nào khác để làm chả cá ngon tuyệt hảo, hãy chia sẻ với Điện máy XANH nhé!
Chỉnh sửa bởi Võ Văn Sĩ • Đăng ngày 28 tháng 8 năm 2018
