Bánh chưng luộc bằng pin rất độc hại, khi mua cần lựa chọn kỹ để tránh mua nhầm loại bánh này.
Nhịp sống hối hả khiến nhiều gia đình không thể quây quần cùng nhau gói bánh chưng như trước. Thay vì chuẩn bị bánh với nhiều công đoạn, người dân chọn mua bánh bán sẵn tại các cơ sở làm bánh chưng chuyên nghiệp.
Bánh chưng là món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. (Ảnh: Vũ Ngọc)
Bánh làm sẵn vuông vức, có màu xanh trong mà không cần phải gói, luộc mất thời gian. Hơn nữa, giá của một chiếc bánh chưng cũng dao động từ 50.000đ – 200.000đ/chiếc.
Tiện lợi là vậy nhưng bánh chưng gói sẵn cũng tiềm ẩn nhiều mối nguy hiểm, trong đó có việc các tiệm bánh lắp thêm pin vào nồi luộc.
Theo các chuyên gia, khi cho pin vào nồi bánh chưng sẽ tạo ra môi trường kiềm. Từ đó bánh luộc sẽ có màu xanh đẹp mắt hơn. Đồng thời cũng giúp bánh chín nhanh hơn so với cách luộc thông thường.
Vậy luộc bánh chưng bằng pin có hại không? Làm sao biết đâu là bánh chưng, đâu là bánh thường? Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cho bạn những thông tin hữu ích.
Luộc bánh chưng bằng pin có hại không?
Là “trợ lý” đắc lực giúp bánh chưng có màu xanh mát mắt và rút ngắn thời gian luộc, bình điện ắc quy bị liệt vào danh sách đen bởi những nguy hiểm mà nó mang lại cho sức khỏe.
Theo các chuyên gia, pin là một trong những sản phẩm gây hại. Nó chứa một lượng lớn kim loại nặng như: Thủy ngân, chì, cadmium… Nếu nạp vào cơ thể những chất này, cơ thể sẽ gặp nhiều nguy cơ, đặc biệt là não, gan và hệ tiêu hóa.
Một số nghiên cứu còn chỉ ra rằng chì trong pin có thể gây nhiễm độc thai nhi, gây sảy thai ở phụ nữ mang thai. Thậm chí, nó còn ảnh hưởng đến khả năng sinh sản.
Do đó, khi luộc bánh chưng bằng pin, hóa chất trong pin sẽ được giải phóng và ngấm vào từng miếng bánh. Khi bạn ăn vào, chúng sẽ theo bánh vào cơ thể, đe dọa trực tiếp đến sức khỏe.
Cách nhận biết luộc bánh chưng bằng pin?
Thông thường, nồi luộc bánh chưng bằng pin sẽ có những đặc điểm cơ bản sau:
Quan sát lá bánh
Khi mua bánh chưng, hãy nhìn vào phần đầu của chiếc bánh. Nếu thấy có những đặc điểm sau, rất có thể bánh được luộc bằng pin, bạn không nên mua.
– Lá bánh có màu xanh không tự nhiên. Thông thường, thời gian nướng kéo dài từ 8 đến 12 tiếng nên lá sẽ có xu hướng chuyển sang màu vàng thay vì xanh.
– Trên bề mặt bánh có vài chấm đen.
– Cầm bánh trên tay có cảm giác mềm, không chắc chắn.
Chú ý đến vỏ bánh Chưng
Quan sát vỏ bánh chưng, những chiếc bánh luộc với hạt nếp rất trong và bắt mắt. Ngược lại, bánh chưng truyền thống dùng gạo nếp có màu xanh hơi ngả vàng.
Kiểm tra điền
Cho pin vào nồi luộc sẽ giúp bánh chín nhanh hơn, điều này cũng khiến bánh bị “chín”. Khi ăn không cảm nhận được độ dẻo và thơm như thông thường.
Ngoài những cách nhận biết mà Bếp Eva vừa chia sẻ, bạn cũng nên chọn mua bánh chưng ở những cơ sở uy tín để đảm bảo bánh vừa ngon vừa an toàn cho sức khỏe.
Mẹo luộc bánh chưng nhanh xanh
Với những gia đình tự gói bánh chưng tại nhà, để bánh có màu xanh đẹp mắt và nhanh chín, bạn có thể áp dụng một số mẹo dưới đây:
– Dùng nồi tôn để luộc bánh. Loại nồi này sẽ tạo môi trường kiềm tự nhiên giúp bánh có màu xanh đẹp mắt mà không cần dùng pin.
– Nên ngâm gạo trong nước tro tàu sẽ giúp hạt gạo nếp trong và có màu đẹp hơn so với ngâm nước thường.
– Giã nát lá riềng lấy nước trộn với gạo tẻ. Màu xanh của lá riềng sẽ giúp cho chiếc bánh chưng của bạn có màu sắc vô cùng đẹp mắt và dễ chịu.
– Để bánh nhanh chín, bạn nên cho vào xôi một ít nước cốt chanh. Loại nước này sẽ tăng độ kiềm để rút ngắn thời gian đun nấu.
– Cho 1-2 thìa cà phê baking soda (hay còn gọi là muối nở, muối tiêu) vào nồi luộc bánh chưng. Cách làm này vừa giúp bánh nhanh chín, có màu xanh vừa không gây hại cho sức khỏe.
– Xếp lá dong dưới đáy nồi, vừa để bánh không bị cháy, vừa đảm bảo màu sắc của bánh sau khi luộc.
