Bí đao rất giàu kali và nhiều nguyên tố vi lượng nên rất tốt cho sức khỏe. Ngoài việc dùng để nấu canh hay hấp, bí còn được sấy khô để pha trà giải nhiệt.
Khi chọn bí, bạn sẽ thấy một số quả có màu xanh đậm và xanh nhạt. Trên thực tế, thành phần dinh dưỡng của hai loại dưa này tương tự nhau nhưng có sự khác biệt lớn về hương vị.
Quả bí có vỏ màu xanh đậm. Sau khi cắt ra, bạn sẽ thấy một quả bầu sáp màu xanh đậm, bề mặt nhẵn bóng, trông như có nước. Ngoài ra, lớp lông tơ trên đầu bí cũng tương đối ít. Sau khi cắt ra, nhìn vào mặt cắt sẽ thấy thịt dày hơn, vị ngọt hơn và giòn hơn. Trong khi đó, những quả có màu xanh nhạt có thịt mỏng hơn, ăn mềm hơn nên hàm lượng nước tương đối thấp.
Nhìn chung xét về chất lượng, bí xanh đậm vẫn tốt hơn, tuy nhiên, tùy vào mục đích sử dụng mà bạn có thể lựa chọn loại bí phù hợp để chế biến. Bí đao có vỏ màu xanh đậm thích hợp để chiên và ăn ở nhiệt độ cao.
Bí đao có vỏ màu xanh nhạt, sau khi luộc tương đối mềm và dễ ninh nên sẽ ngon hơn khi luộc súp. Loại bí này rất mềm và dễ ăn. Cho thêm một ít tôm khi nấu canh sẽ khiến món canh bí đao rất thơm ngon.
Ngoài việc chú ý đến màu sắc của vỏ, mọi người có thể chú ý những điểm sau để chọn bí ngon.
Lớp bột trên vỏ
Vỏ quả bí mới hái phủ một lớp phấn trắng. Nếu bạn nhìn thấy phấn hoa như vậy thì có nghĩa là nó vẫn còn rất tươi, chất lượng tốt và đã cũ. Còn quả sáng bóng chứng tỏ đã được hái lâu, vận chuyển nhiều lần, không còn tươi.
Ngoài ra, bí ngon còn có hình dáng cân đối, không bị biến dạng hay lồi lõm. Khi mua chú ý, nếu nến có đốm đen, rỗ như sâu bọ hay vết xước thì tránh mua.
Dựa trên lõi và hạt
Vì quả bí thường to và dài nên nhiều người thường mua chúng được cắt thành từng miếng để có thể nhìn rõ hơn phần lõi và hạt của quả. Nếu lõi to và dày thì tốt nhất không nên mua vì quả như vậy cho thấy thịt nhỏ và mỏng. Ngoài ra, nếu thấy hạt bí đã chín và chuyển sang màu nâu vàng nghĩa là quả đã già, thịt giòn, ngọt nên mua về.
Nhấn vào vỏ
Khi mua bí, bạn có thể dùng tay ấn nhẹ vào vỏ. Nếu bạn thấy thân quả bí săn chắc hơn nghĩa là thịt quả đầy đặn và ngon hơn. Ngược lại, nếu ấn vào mà thấy mềm thì có nghĩa bí đã để đông quá lâu và mất nhiều nước. Tránh mua những loại trái cây như vậy.
Kiểm tra âm lượng
Hãy thử cầm hai quả bí có kích thước tương tự nhau lên. Nếu cái nào nặng hơn nghĩa là có nhiều nước và thịt hơn thì bạn nên chọn nó. Quả nhạt hơn nghĩa là đã mất nhiều nước hoặc có lõi dày… kém ngon, đừng mua!
xem thêm
