Đào có vị ngọt, mọng nước luôn là loại quả không thể thiếu trong một số dịp tượng trưng cho sự trường thọ.
Đào ngon thì nhiều nước, ngọt ngon tự nhiên, còn đào kém thậm chí còn không có vị đào chứ đừng nói là ngon. Vậy làm sao để mua được đào ngon? Hóa ra quả đào, giống như xoài, sầu riêng và các loại trái cây khác, đều được chia thành “đực” và “cái”, khi chọn đào nhất định phải chọn “đực”. Xin chia sẻ với các bạn cách chọn đào ngon ngọt, mọng nước và hướng dẫn các bạn cách chọn đào ngon chuẩn.
Đầu nhọn là đào đực, đầu lõm là đào cái . Về hương vị, độ ẩm và độ ngọt, đào đực ngon hơn đào cái.
Ngoài việc nhìn vào phần đầu của quả đào, việc đánh giá xem nó có chín tự nhiên hay không qua màu sắc của cuống đào cũng rất quan trọng. Cuống đào chín tự nhiên có màu trắng sữa hoặc đỏ, nếu cuống đào chuyển sang màu xanh là đào chưa chín hẳn, chín ở giai đoạn sau sẽ có vị chát, mùi vị không ngon.
Ngoài ra, cũng có thể nhận biết độ chín của quả đào bằng cách nhìn vào các rãnh của quả đào. Mỗi quả đào có một rãnh đào từ trên xuống dưới, độ sâu của rãnh liên quan đến độ chín của quả đào, rãnh càng rõ thì độ chín càng ngon, hương vị càng ngon. Đối với một số quả đào chín, rãnh sẽ rất nông, không nên mua loại đào này.
Ngoài ăn sống thì đào còn có thể đóng hộp cũng có mùi vị khác lạ, bảo quản được lâu mà không bị hư, sau đây mình xin chia sẻ với các bạn cách làm đào đóng hộp tại nhà.
Đào đóng hộp tự làm
1. Trên vỏ đào có một lớp lông mịn, vỏ đào cũng sẽ được sử dụng nên cần được làm sạch cẩn thận. Đầu tiên, bạn làm ướt bề mặt quả đào bằng nước sạch, sau đó rắc muối và chà nhẹ để loại bỏ lông mịn và bụi bẩn, cuối cùng rửa lại bằng nước sạch.
2. Rửa sạch quả đào, gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài, đừng vứt đi mà hãy giữ lại để dùng dần. Sau đó moi bỏ lõi, chia thành nhiều khúc, ngâm nước muối nhạt khoảng 5, 6 phút rồi rửa lại bằng nước sạch. Đào sau khi ngâm có thể giảm độ chua, khi nấu sẽ không quá chua.
3. Cho vỏ đào vào nồi, thêm chút nước, đun lửa lớn đến khi vỏ đào chuyển sang màu trắng đục, vớt ra, bỏ đi. Vì vậy, vỏ đào càng đỏ càng ngon nên màu nước luộc đào sẽ đẹp hơn, ngả sang màu hồng nhạt.
4. Sau đó cho đào miếng và đường phèn vào đun lửa vừa trong 10 phút, trong quá trình này sẽ có bọt, hớt bọt để không ảnh hưởng đến mùi vị và hạn sử dụng. Cuối cùng cho ít nước cốt chanh vào, khuấy đều, cho súp vào lọ thủy tinh khi còn nóng, đậy nắp, úp ngược và để tủ lạnh qua đêm trước khi dùng. Nếu bảo quản tốt thì để cả năm cũng không hư.
Bạn đã bao giờ tự làm đào đóng hộp chưa? Ai thích có thể làm cho gia đình ăn thử, đào đóng hộp tự làm không chất phụ gia, ngon và an toàn.
