Trong dân gian, khoai lang thường được chia thành khoai lang đực và khoai lang cái. Vậy khi chọn khoai lang chúng ta nên chọn loại nào? Cách chọn khoai lang đơn giản nhất dưới đây được một lão nông dân chia sẻ, cùng xem nhé!
Khoai lang cũng chia thành nam và nữ?
Lần đầu tiên nghe câu: “Khoai lang chia nam, nữ” tôi rất bất ngờ. Khoai lang có quan hệ tình dục không? Sau này tôi hỏi cụ thể người chú trồng khoai lang thì được biết đây chỉ là cách dân gian miêu tả hình dáng của khoai lang chứ thực chất không chia thành “nam và nữ”.
Theo ông lão nông dân, khoai lang có thể tạm chia làm hai loại hình dáng, một loại có hình dáng thon, gọn, mềm, gọi là khoai lang đực. Loại khoai thứ hai được gọi là khoai lang cái vì trông đầy đặn, “béo” và dày hơn.
Nhiều người không phải chuyên gia thoạt nhìn sẽ cho rằng khoai lang cái ngon hơn vì trông đầy đặn và dày hơn. Trên thực tế, đây là một sự hiểu lầm. Khi mua khoai lang, chúng ta nên ưu tiên những “khoai lang đực” mảnh mai vì hai lý do chính. Một là “khoai lang đực” tích tụ đều hơn và no hơn, vị ngọt hơn. Thứ hai, trong quá trình nấu, “khoai lang đực” dễ nấu hơn, trong khi “khoai lang cái” mất nhiều thời gian hơn.
Khi mua khoai lang chọn lòng đỏ, vàng hay trắng?
Ngoài sự khác biệt về hình dáng, nếu để ý kỹ, bạn sẽ thấy màu sắc bên trong củ khoai lang cũng có sự khác biệt. Theo màu sắc khác nhau của ruột khoai tây, khoai lang cũng có thể được chia thành ba loại: khoai lang lòng đỏ, khoai lang lòng đỏ vàng và khoai lang lòng đỏ trắng.
Thịt khoai lang đỏ có màu vàng đỏ, hàm lượng đường cao hơn và có hương vị tinh tế hơn. Nó có vị ngọt hơn và mềm hơn. Bên trong khoai lang vàng có màu vàng nhạt, xét về độ ngọt và hương vị thì kém hơn so với lòng đỏ khoai lang. Lòng trắng khoai lang có màu trắng, độ ngọt thấp hơn và vị nhạt hơn.
“3 Không” cần chú ý khi mua khoai lang
Khi chọn khoai lang, có 3 loại khoai lang mọi người không khuyến khích mua nên hãy tránh xa chúng.
1. Không nên mua khoai lang mọc mầm: Mặc dù khoai lang đã mọc mầm vẫn có thể ăn được nhưng bạn không nên mua chúng. Vì khoai lang mọc mầm sẽ mất nhiều nước, không tươi, không ngon và giá trị dinh dưỡng sẽ giảm đi rất nhiều.
2. Không mua khoai lang có lỗ đen ở vỏ ngoài: Nếu phát hiện nhiều lỗ đen nhỏ ở vỏ ngoài thì nghĩa là khoai lang đã có dấu hiệu hư hỏng bên trong. Bạn không nên mua khoai lang như vậy để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.
3. Không mua khoai lang có mùi đặc biệt: Khi chọn khoai lang, hãy đưa củ khoai dưới mũi và ngửi. Nếu chúng có mùi như côn trùng, nấm mốc, v.v. thì đừng mua chúng. Nhiều khả năng khoai tây đã để lâu ngày và có dấu hiệu phân hủy hoặc thối rữa.
xem thêm
