Tuy nhiên, khi trời nóng, quá trình trao đổi chất của cơ thể chúng ta thực sự diễn ra rất mạnh nên dù bạn ngồi hay chạy thì mức tiêu hao năng lượng đều rất lớn. Vì vậy, thời tiết càng nóng càng phải chú ý bổ sung dinh dưỡng, nếu không sẽ dễ bị suy nhược thể lực, cơ thể suy yếu.
Mướp đắng tuy có vị đắng nhưng lại là một loại thực phẩm quý. Vị đắng của nó chính là chìa khóa để kích thích vị giác. Bản thân mướp đắng rất giàu vitamin C, khoáng chất, alkaloid và các thành phần khác có tác dụng thanh nhiệt, ích tỳ, dạ dày, gan, thận. và thậm chí còn có tác dụng làm đẹp tự nhiên.
Mướp đắng tuy có vị đắng nhưng vị đắng của nó không lan sang các thực phẩm khác khi chế biến mà có thể kết hợp an toàn với nhiều nguyên liệu khác nhau, khiến mướp đắng trở thành một loại thực phẩm rất đa dạng. Món ăn này có thể ăn nguội, xào, hấp, nấu canh…
Tuy nhiên, tuy chúng ta có thể ăn được vị đắng của mướp đắng nhưng nếu vị đắng quá nồng chúng ta sẽ khó nuốt hơn. Vì vậy, khi nấu mướp đắng thường cần phải xử lý đặc biệt để giảm bớt vị đắng và dễ chấp nhận hơn đối với mọi người. Trên thực tế, mướp đắng có đắng hay không có thể phân biệt qua hình dáng bên ngoài nên chúng ta có thể chú ý khi mua. Chọn loại ít đắng mang về nhà sẽ dễ chế biến và ăn ngon hơn.
Dưới đây mình sẽ chia sẻ với các bạn tổng hợp cách chọn mướp đắng, hy vọng có thể giúp các bạn chọn được loại mướp đắng ưng ý.
Nhìn vào độ sâu của màu sắc
Mặc dù thoạt nhìn, tất cả mướp đắng đều có màu xanh nhưng nếu nhìn kỹ, mỗi quả mướp đắng lại có những sắc thái khác nhau. Lão nông nói với tôi rằng nhìn chung màu càng sáng thì vị đắng càng nhạt và ngược lại, màu càng đậm thì vị càng đắng. Vì vậy, nếu bạn muốn mua mướp đắng có vị đắng nhẹ thì hãy chọn loại có màu nhạt.
Nhìn vào những “mụn nhọt” trên bề mặt
Nhắc mới nhớ, hình dáng của mướp đắng thực sự rất đặc biệt. Có những “mụn nhọt” lớn nhỏ mọc thành hàng dọc. Những “mụn nhọt” này cũng ẩn chứa bí quyết của mướp đắng. Mụn càng to thì dưa càng bùi. Sự cay đắng như vậy sẽ nhẹ nhàng hơn. Nếu thịt dày hơn thì vị đắng sẽ nhẹ hơn rất nhiều. Và nếu những nốt mụn nhỏ và dày đặc thì những quả mướp đắng như vậy thường có thịt mỏng hơn và có vị đắng rất nổi bật.
Độ cứng
Khi mua mướp đắng chúng ta cũng có thể dùng tay bóp. Theo một lão nông trồng rau, khi ép quả mướp đắng, nếu thấy quả mướp đắng có độ đàn hồi tốt và dẻo hơn thì có nghĩa quả mướp đắng có nhiều thịt và ít hạt bên trong. , vị đắng sẽ bớt đắng hơn. Nếu mướp đắng quá cứng, hạt bên trong sau khi cắt ra sẽ rất đặc và có vị đắng hơn.
Nhìn vào hình dạng
Trước hết, khi chọn mướp đắng, bạn không nên chọn những quả có kích thước quá nhỏ, những quả như vậy thường rất đắng, tốt nhất nên chọn những quả có kích thước vừa phải. Ngoài ra, mướp đắng còn có thể chia thành thẳng và cong. Người trồng rau đặc biệt khuyên tôi nên chọn những quả thẳng và đầy đặn. Hình dạng này có nghĩa là trong quá trình sinh trưởng, mướp đắng nhận được rất nhiều ánh sáng mặt trời. ánh sáng mặt trời và phát triển đầy đủ hơn. Các chất dinh dưỡng tích lũy bên trong đương nhiên sẽ nhiều hơn, hương vị sẽ no hơn, sảng khoái hơn và vị đắng cũng nhẹ nhàng hơn.
Nếu hình dáng tương đối cong, phần lớn là do ánh sáng nhận được trong quá trình sinh trưởng phân bổ không đều thì hàm lượng dinh dưỡng bên trong sẽ tương đối thấp, ăn vào sẽ có vị rất đắng, tốt nhất bạn không nên mua những quả mướp đắng như vậy.
xem thêm
